Bac Ha ligger på ett berg med ett svalt klimat året runt och har blivit hemlandet för tempererade grönsaker. Sedan urminnes tider har olika typer av höglandsgrönsaker som kål, tomater, pumpor och gurkor förts hit av de människor som migrerat för att etablera sina byar. Senare har chayote, kål, kålrabbi, morötter, sallad, selleri och på senare tid grönkål, importerade från Europa och Amerika, anslutit sig till "gemenskapen" av tempererade grönsaker och frukter i Bac Ha.
Trots överflödet av grönsaker är det inte lätt att få tag på ett knippe eller en pumpa. De bågformade bergskedjorna på platån, som vetter mot norr, gör att vintern, från oktober till mars, ofta är hård med kalla vindar. Under dessa dagar faller det inte en enda droppe regn, men molnen sänker sig och blötlägger växter och träd. Från april till september börjar regnperioden med åskväder som hotar att välta allt på marken. Tillsammans med tornados faller hagelkorn, vissa stora som en fingertopp, andra stora som en stor rödbeta, i strömmar. Femton dagar senare fortsätter regnet, med färre små droppar och färre stora, som arbetar tillsammans med generationer av bönder för att odla och gradvis forma marken. När jorden eroderar vaknar stenskott och växer, och blir gradvis till otaliga hästhuvuden av sten och buffelryggar som upptar åkrarna. Jordmånen i Bac Ha är fattig på mineraler och porös, och ligger på en kalkstensbädd med otaliga små gropar och stora grottor, så regnvatten sipprar in i själva berget.
Mitt i himmelens och jordens hårdhet måste växter söka upp varenda uns av bördig jord för att överleva. Folket i Bac Ha är lika flitiga som växterna och samlar allt de kan för att ge dem näring, eftersom växterna ger dem näring. I Mong-kvinnornas korgar saknas aldrig en tång gjord av vikta bambubitar; om de stöter på en bit djurspillning måste de plocka upp den och lägga den i korgen, sedan täcka den med en bit plast. Smidda i naturens hårdhet och vårdade av människors flitiga händer, står Bac Ha-grönsaker och frukter fortfarande ut i specialstånd. De är inte bara en regelbunden del av måltiderna, utan Bac Ha-grönsaker är också en inkomstkälla för den etniska befolkningen. Att bära korgar med grönsaker till stan innebär att man återvänder med tillräckligt med fisksås, salt, MSG och en bit kött för att göra måltiden färskare. Att bära grönsaker till några marknader ger tillräckligt med nya kläder och skolmaterial till barnen.
Med förståelse för folkets önskan att "övervinna alla hinder och utveckla sin potential till styrkor för att minska fattigdomen" har partiet och staten genomfört många strategier och investeringar för att hjälpa människorna i Bac Has etniska grupper att förverkliga denna strävan. Under senare år, med förbättrad transport och turismutveckling , och önskan hos människor från låglandet, särskilt de från slätterna, att njuta av tempererade grönsaker (kända som lågsäsongsgrönsaker) under sommarmånaderna, har Bac Has grönsaksträdgårdar expanderat avsevärt.
I den tempererade grönsaksgruppen Bac Ha är kålfamiljen den talrikaste. "Familjens överhuvud" är kinakålen, med mörkgröna blad, långa, runda stjälkar med framträdande lila ådror, känd som "kattkål", och fördes dit av Hmong-folket under deras migration. Denna kål kan leva i fem eller sex månader, dess blad tunnas gradvis ut tills den blommar med gula blommor över hela fältet, då den anses mogen. Mest kattkål sås året runt på fälten, kräver ingen vattning och växer tillsammans med andra växter. Med begränsad mark och rikligt med stenar hälls några korgar jord blandad med gödselmedel i steniga sprickor, och efter några dussin dagar kan ett dussin buntar med blad skördas för marknaden. Kattkål har blivit en grönsak som är djupt förknippad med höglandsborna och Bac Ha-folket. Förutom att ätas färsk dagligen är det också en lagrad grönsak som används för inläggning, torkning och konservering. Lätt att odla, använda och lätt att konservera, det är en allmänt odlad grönsak.
Även om den betraktas som utlänning, finns det sedan den fick vietnamesiskt medborgarskap en sorts kål med ett vietnamesiskt namn: kål. Till skillnad från sin "hanliga" motsvarighet, den långskaftade, lilaådrade kinakålen, har den "honliga" kålen korta, tätt packade blad, vilket resulterar i en rund, nästan bollliknande form, som väger minst ett kilogram.
Lila kål, med sitt höga näringsinnehåll, har blivit populär bland odlare i Bac Ha de senaste åren. Blomkål, som också tillhör kålfamiljen, har bara funnits i Bac Ha i några decennier. Det är inte bladen, utan blomkålsbuketterna som utgör middagsbordet. Förutom sitt höga näringsvärde hjälper blomkål också till att behandla vissa sjukdomar, så priset är inte billigt.
Under de senaste sju eller åtta åren har grönkål importerats från utlandet till Vietnam och blev snabbt populär på Bac Ha-platån. Den anses vara en premiumgrönsak på grund av sin utsökta smak och betydligt högre näringsinnehåll jämfört med blomkål, och bidrar till att förebygga och behandla många sjukdomar. Grönkål kräver mycket solljus, milt väder, lös, fuktig jord och rikligt med gödselmedel. Den är också mottaglig för skadedjur och sjukdomar, så den behöver noggrann odling. Därför har grönkål det högsta priset bland grönsakerna. För närvarande bearbetas grönkål till torkade, konserverade produkter för långdistansfrakt.
Olika typer av kål är lämpliga för klimatet och jordmånen i Bac Ha och kan odlas två eller tre gånger om året, och har blivit de mest avkastande grönsakerna. Förutom de fyra ovan nämnda typerna finns det nästan ett dussin andra typer av kål, såsom kinakål, krysantemumblad, sötkål etc. Varje växt har, trots sitt namn, sina egna unika egenskaper och egenskaper.
Det finns många andra typer av växter som ärtor, kalebasser, pumpor, chayote... traditionella växter som har introducerats och berikat grönsakernas "rike" i Bac Ha.
Att höja statusen för en specialprodukt till en premiumnivå är ingen enkel uppgift; det är en mental kamp för varje odlare. Under lång tid har vanan att använda oorganiska gödningsmedel, spruta kemiska bekämpningsmedel för att bekämpa skadedjur och sjukdomar och stimulera tillväxt för att öka avkastningen i överflöd blivit inrotad. Dessa metoder har blivit kontraproduktiva, en osynlig kniv som är farlig för konsumenternas hälsa. En bunt långa bönor som köps på marknaden och förvaras i kylskåpet över natten kommer synbart att förstoras. Det har till och med förekommit fall där grönsakssoppa fått en ovanlig grön färg efter tillagning... Överanvändningen av skadliga kemikalier är utbredd överallt, inklusive i bergsregionen Bắc Hà.
Inför hotet mot konsumenternas hälsa och effekterna på böndernas inkomster gav partikommittén och regeringen i Bac Ha specialiserade organ i uppdrag att vägleda bönderna i att upprätthålla statusen för deras tempererade specialgrönsaker och frukter. Även om ingenjörerna inom jordbruksförmedlingen ibland var lokala, kunde trögheten hos föråldrade jordbruksmetoder, som var djupt rotade i höglandsbornas medvetande, inte ändras över en natt. Förutom att hålla bymöten, sätta upp annonser på samhällscenter och distribuera flygblad,
Kvinnorna från Thai Giang Pho höll i och läste broschyrerna som delat ut av jordbruksrådgivare och sa till varandra: "Vi förstår inte helt innebörden av namnet VietGAP, som ser ut som ett främmande ord, men vi vet vad vi behöver göra för grönsakerna som listas här. Det är: att välja bra grönsaksfrön, att inte spruta bekämpningsmedel för att få plantorna att växa snabbare och att gödsla med välruttnad gödsel eller biologiskt gödselmedel. Om det finns skadedjur eller sjukdomar måste vi fråga jordbruksrådgivaren vilken typ av bekämpningsmedel vi ska köpa och var vi kan köpa det; vi bör inte köpa bekämpningsmedel med utländska märkningar som säljs på marknaden. Vid skörd bör vi inte använda konserveringsmedel för att hålla grönsakerna färska. Vi bör bara skörda grönsakerna när de är tillräckligt mogna. Om de är för unga är det slöseri, och om de är för gamla kommer ingen att köpa dem." Förändringen i tänkande och handlingar hos människor i höglandet kommer huvudsakligen från att se på verkligheten. Därför, när familjerna till tjänstemän och partimedlemmar i byn och kommunen uppnår resultat, kommer folket naturligtvis att följa efter.
Grönsaker bidrar inte bara till att öka inkomsterna och hjälpa människorna i Bac Ha-kommunen att minska fattigdomen på ett hållbart sätt, utan ännu viktigare är att de representerar en avgörande riktning inom grön jordbruksproduktion .
Presenterad av: Bich Hue
Källa: https://baolaocai.vn/xanh-muot-cao-nguyen-post889055.html
Kommentar (0)