Bilden av en motorbåt som fraktar en låda med glassmackor på floden är förmodligen mycket bekant för de som är födda och uppvuxna i områden vid floden. När de var hemma brukade barnen gå ner till flodstranden för att titta på glassmackförsäljarens båt som passerade förbi.

För att ge ett exempel, denna glass- och brödbåt, som har varit i drift i nästan 20 år, tillhör Ms. Tu Loan (Dang Thi Loan, byn Nha May B, kommunen Khanh Hung, distriktet Tran Van Thoi). Även vid nästan 55 års ålder är hennes liv fortfarande fyllt av umbäranden, från ungdomen till idag. Varje kväll gör Ms. Tu sin egen kokosglass i en rostfri behållare, och nästa morgon tar hon brödet och bär glassbehållaren ner till båten för att förbereda sig för en dags försäljning. För att förhindra att glassen smälter i solen placerar hon glassbehållaren i en frigolitlåda och använder den som ett provisoriskt kylskåp. Båten som transporterar glass- och brödbehållaren färdas sedan längs floder, kanaler och vattenvägar på detta sätt.

Fru Tu Loan förvarar sin kokosglass i en rostfri behållare, med en frigolitlåda på utsidan för att förhindra att den smälter. När hon säljer den skopar hon glassen i bröd och ringlar över det med jordnötter och söt, krämig kondenserad mjölk.

Fru Tu berättade: ”Min man och jag kommer från Bac Lieu , och för att försörja oss köpte vi en motorbåt för att sälja salt hela vägen ner hit. När vi såg att affärerna gick bra bestämde vi oss för att bosätta oss här permanent. Vi har ingen mark för jordbruk, men jag lärde mig att göra glass tidigare, så vi köpte båten för att sälja den. Min man fortsätter att sälja salt. Vi säljer mer under torrperioden än under regnperioden. Barnen älskar det. Vi måste ta en paus på dagar när det är för regnigt eller blåsigt. Vi reser över 20 kilometer runt byarna för att sälja. På en bra dag säljer vi 150 limpor bröd och 6 kilo glass; på en lugn dag säljer vi 70-80 limpor bröd och glass. Resterna används av min man, barn och barnbarn. Varje dag spenderar vi 150 000 dong på bröd, 120 000 dong på bensin och ytterligare 150 000 dong på is.” grädde, så efter avdrag för alla utgifter är vi mycket glada över att göra en vinst på 150 000 dong.”

Tillbaka på landet var glassmackor barnens favoritmellanmål. Om de fick 5 000 dong av en vuxen stod barnen vid floden och väntade på att glassmackförsäljaren skulle komma förbi i hennes båt. Förutom glassmackor sålde Ms. Tu Loan även glass i bägare, köttmackor och korvmackor, och erbjöd ett brett utbud av val för barnen att njuta av.

Herr Nam An (Tran Van An, byn Sao Luoi, kommunen Khanh Binh Tay Bac, distriktet Tran Van Thoi) är över 60 år gammal och har flera barnbarn som ber honom om pengar med några dagars mellanrum för att köpa glassmackor. Han delar dem ofta med barnen för skojs skull.

"Om man köper glassmackor till barnen blir de så glada. Vi bor långt här ute vid Sao Luoi-vallen, så glassmackförsäljaren kommer bara med båt runt middagstid. Speciellt under sommarlovet, så fort de ätit upp sin lunch, innan magarna ens är mätta, väntar barnen redan ivrigt på dem."

Under varma sommardagar väcker en svalkande och uppfriskande glassmacka minnen från barndomen för vuxna.

Frallor fyllda med glass är ett gammalt och populärt mellanmål i Ca Mau . Numera säljs denna barndomsgodis fortfarande från motorcyklar längs de anslutande betongvägarna. Men någonstans längs floderna finns synen av dessa glassfyllda frallor kvar, ett bevis på tidens gång.

Det speciella med den här rätten är att den kan avnjutas under alla årstider, eftersom kombinationen av glass och bröd inte är för kall utan behagligt sval, och inte heller för söt. I denna moderna tid, med så många nya glassvarianter tillgängliga, säljs glassbröd inte längre i stor utsträckning, och är till och med ganska sällsynt. Därför kommer det att få dig att uppskatta den här rätten igen efter en lång tid att uppskatta den ljuvliga och värdefulla smaken från din barndom ännu mer.

Thao Mo

Källa: https://baocamau.vn/xuong-banh-mi-kem-a1522.html