Hiện Thanh Bình có khoảng 10 cơ sở sản xuất bánh tráng đang hoạt động. Quy mô mỗi nơi không lớn nhưng đủ để tạo nên một không gian lao động rộn ràng, nhất là vào những ngày nắng đẹp. Nghề làm bánh tráng ở Thanh Bình không phải mới hình thành, song chỉ vài năm gần đây mới thực sự phát triển rõ nét, khi đầu ra ổn định và nhiều hộ mạnh dạn đầu tư máy móc.
Giữa những phên bánh trải dài, cơ sở sản xuất của chị Tô Thị Hiền (35 tuổi) là một trong những điểm làm việc nhộn nhịp nhất. Gắn bó với nghề làm bánh tráng gần 8 năm, chị Hiền bắt đầu sản xuất tại thôn từ tháng 3/2022. Với khoản đầu tư khoảng 300 triệu đồng cho máy móc, cùng diện tích sản xuất chừng 100 m², mỗi ngày cơ sở của chị đều đỏ lửa từ rất sớm.
Trung bình, cơ sở cho ra khoảng 10.000 chiếc bánh tráng/ngày. Vào những đợt cao điểm, nhất là cận tết, con số này còn tăng thêm để kịp đơn hàng của thương lái từ Đà Lạt và các địa phương lân cận.
Chị Tô Thị Hiền, thôn Thanh Bình, xã Đam Rông 1
Chị Hiền chia sẻ, mỗi ngày cơ sở đều bắt đầu công việc từ 5 giờ sáng, đến khoảng 17 giờ chiều. Từ khâu pha bột, tráng bánh, mang ra phơi đến xếp bánh thành từng chồng gọn gàng, mọi công đoạn nối tiếp nhau liên tục.
Bánh tráng ở thôn Thanh Bình được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như: gạo, muối, mè, không sử dụng phụ gia. Gạo được ngâm kỹ, xay mịn, pha vừa tay để bánh dễ tráng, giữ độ dẻo và không dính khuôn. Trong bột bánh, người dân trộn thêm chút nghệ, tạo nên sắc vàng ấm, trở thành dấu hiệu quen thuộc của bánh tráng nơi đây.
Không gian sản xuất của cơ sở bánh tráng cũng là nơi tạo việc làm cho 7 - 8 lao động thời vụ, chủ yếu là người dân trong thôn. Với nhiều người lớn tuổi, đây là nghề phù hợp vì có thể làm ngay tại nhà, không phải đi xa hay lao động nặng, nhất là sau mùa cà phê khi quỹ thời gian nhàn rỗi tăng lên.
Ở một góc sân phơi, bà Lô Thị Bông (55 tuổi) cẩn thận chỉnh lại từng tấm bánh cho đều. Gắn bó với nghề đã 4 năm, bà xem công việc này như một phần sinh hoạt hằng ngày.
Với những lao động trẻ hơn, công việc mang lại cả thu nhập lẫn sự gắn bó lâu dài. Chị Hoàng Thị Nhung (26 tuổi), đã làm bánh tráng được 2 năm. Mỗi ngày, chị Nhung có thể hoàn thành khoảng 1.000 chiếc bánh. Vào cao điểm cuối năm, con số này tăng lên gần 2.000 chiếc. “Tiền công tính theo thâm niên, càng làm lâu thì mức thu nhập càng khá”, chị Nhung chia sẻ.
Làm bánh tráng đòi hỏi sự kiên trì và tỉ mỉ, từ việc pha bột vừa tay, giữ lửa đều đến từng động tác nhỏ, bởi chỉ khi quen nghề, bánh mới mỏng, dai và không bị rách.
Bà Lô Thị Bông, thôn Thanh Bình, xã Đam Rông 1
Chị Hiền cho biết, sản xuất bánh tráng phụ thuộc nhiều vào thời tiết. Mùa mưa, từ khoảng tháng 6 - 10, các cơ sở thường tạm nghỉ vì bánh khó khô, chất lượng không bảo đảm. Bù lại, vào mùa nắng, nhất là dịp cuối năm, mọi người làm việc liên tục để đáp ứng nhu cầu thị trường. Giá bán sỉ hiện vào khoảng 8,5 trăm đồng/chiếc. Trung bình cứ 3 ngày, cơ sở xuất một chuyến bánh, mỗi chuyến khoảng 30.000 chiếc.
Nhờ đầu ra thuận lợi, nghề làm bánh tráng ở thôn Thanh Bình mang lại nguồn thu ổn định cho nhiều hộ dân. Sản phẩm làm ra được tiêu thụ ngay tại chỗ, thương lái chủ động tìm về thu mua. Với người dân địa phương, nghề bánh tráng gắn với thu nhập hằng ngày và việc gìn giữ một công việc thủ công quen thuộc của làng quê.
Những ngày xuân, các phên bánh tráng vàng óng phơi dọc lối thôn dưới nắng, mang theo mùi bột gạo quen thuộc và nhịp sống cần mẫn của người dân Thanh Bình. Giữa vòng quay của thị trường, nghề bánh tráng vẫn âm thầm hiện diện trong đời sống làng quê, nơi mỗi mẻ bánh khô giòn góp thêm thu nhập và lưu giữ hương vị tết từ chính đôi tay người thợ.
Nguồn: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html
Bình luận (0)