ถั่ว 8 ชนิด ดีต่อหญิงตั้งครรภ์ช่วงเทศกาลตรุษจีน

วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเมล็ดทานตะวันมีโปรตีนจากพืช ไขมันดี และวิตามินที่ดีต่อสุขภาพของสตรีมีครรภ์

นักโภชนาการ Do Thi Lan จากโรงพยาบาล Tam Anh General Hospital กรุงฮานอย กล่าวว่า ถั่วที่อุดมไปด้วยกรดโฟลิกและกรดไขมัน เช่น โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีประโยชน์ต่อพัฒนาการทางระบบประสาทของทารกในครรภ์ สตรีมีครรภ์ที่รับประทานถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะช่วยพัฒนาสติปัญญา ความจำ และสมาธิของลูกในอนาคต

อัลมอนด์

อัลมอนด์อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และใยอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์ อัลมอนด์มีกรดโฟลิกซึ่งช่วยส่งเสริมพัฒนาการทางระบบประสาทและลดความเสี่ยงของการเกิดความพิการแต่กำเนิดในทารกในครรภ์ ใยอาหารยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ อัลมอนด์ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและปัญหาสุขภาพอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

สตรีมีครรภ์ควรรับประทานอัลมอนด์ 4-6 เม็ดตอนท้องว่างทุกเช้า เพื่อเพิ่มและรักษาระดับพลังงาน ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ท้องอืด ท้องผูก ท้องเฟ้อ และมองเห็นภาพเบลอ

วอลนัท

ถั่วอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของทั้งแม่และลูก วอลนัทมีโฟเลตในปริมาณมาก ซึ่งช่วยป้องกันภาวะท่อประสาทในทารกแรกเกิด นอกจากนี้ วอลนัทยังมีแร่ธาตุจำเป็น เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์

การรับประทานวอลนัทช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์ควรรับประทานวอลนัทในปริมาณที่พอเหมาะ ประมาณ 4-5 เม็ดต่อวันก็เพียงพอแล้ว หลีกเลี่ยงการรับประทานมากเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้

ถั่วแมคคาเดเมีย

แมคคาเดเมียเป็นหนึ่งในถั่วที่แนะนำให้รับประทานระหว่างตั้งครรภ์เพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการให้กับทารกในครรภ์ โดยเฉลี่ยแล้ว แมคคาเดเมีย 100 กรัม ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า 25 ชนิด รวมถึงโปรตีน 7.14 กรัม สารอาหารเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้แม่และลูกน้อยห่างไกลจากโรคติดเชื้อหลายชนิด

แคลเซียมช่วยให้กระดูกและฟันของสตรีมีครรภ์แข็งแรงขึ้น แร่ธาตุอื่นๆ ในเมล็ด เช่น แมงกานีสและฟอสฟอรัส ช่วยกระตุ้นการดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่ร่างกาย

ใยอาหารในอาหารช่วยให้สตรีมีครรภ์ป้องกันอาการท้องผูกและปัญหาลำไส้อื่นๆ ได้ นอกจากนี้ การรับประทานถั่วแมคคาเดเมียเป็นประจำยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของทารกในครรภ์ได้ตั้งแต่อยู่ในครรภ์อีกด้วย

เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อุดมไปด้วยวิตามิน สารอาหารหลัก และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายของแม่และพัฒนาการของทารกในครรภ์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีโปรตีนที่ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อของร่างกาย ธาตุเหล็กจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง ซึ่งทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกาย

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโฟเลตและกรดโฟลิกที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งช่วยป้องกันความบกพร่องของท่อประสาทในทารกในครรภ์ เมล็ดนี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก (ใยอาหารชนิดละลายน้ำได้) ซึ่งช่วยบำรุงจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในลำไส้ให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรง

แม้ว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะมีสารอาหารมากมาย แต่สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง และอาจทำให้มีน้ำหนักเกินได้

พิสตาชิโอ

พิสตาชิโอ หรือที่รู้จักกันในชื่อพิสตาชิโอ มีโปรตีนและไฟเบอร์ โฟเลตมีประโยชน์อย่างมากในการลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องแต่กำเนิด การเสริมพิสตาชิโอสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ได้ นอกจากนี้ ปริมาณแมกนีเซียมในถั่วยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่อีกด้วย

สตรีมีครรภ์ควรรับประทานเมล็ดในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เกิน 15 เมล็ดต่อวัน หากรับประทานมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์ อาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ท้องผูก ท้องอืด คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย หรือปวดท้อง

เมล็ดทานตะวัน

เมล็ดทานตะวันอุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน ไฟโตเคมิคอล แร่ธาตุ และไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินอีในเมล็ดทานตะวันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

ปริมาณโพแทสเซียมช่วยรักษาความดันโลหิตของสตรีมีครรภ์ให้คงที่ สารไฟโตเคมิคอลช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันระหว่างตั้งครรภ์

เมล็ดแตงโมหรือเมล็ดฟักทอง

เมล็ดแตงโมมีแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี ทองแดง สังกะสี ซีลีเนียม เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี และกรดโฟลิก สารอาหารทั้งหมดมีส่วนช่วยในการพัฒนาโดยรวมของแม่และทารก ช่วยให้ทารกในครรภ์มีสุขภาพแข็งแรง

นอกจากเมล็ดแตงโมแล้ว เมล็ดฟักทองยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัส จึงเป็นอาหารว่างที่เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์ ไม่เพียงแต่ช่วยลดความหิวเท่านั้น แต่ยังได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย

เมล็ดบัว

เมล็ดบัวอุดมไปด้วยโปรตีนที่ดี ช่วยเสริมสร้างพัฒนาการระบบประสาทและสมองของทารกในครรภ์ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบีคอมเพล็กซ์และใยอาหาร มีแคลอรีต่ำ ช่วยในการเผาผลาญแคลอรีและควบคุมน้ำตาลในเลือด การรับประทานเมล็ดบัวช่วยให้สตรีมีครรภ์ลดความเหนื่อยล้า สงบ ผ่อนคลาย และนอนหลับง่าย

อย่างไรก็ตาม เมล็ดบัวจะดีและปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์ก็ต่อเมื่อใช้อย่างถูกต้องเท่านั้น การใช้เมล็ดบัวมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องผูก และท้องอืดได้

เพื่อความปลอดภัยของอาหาร ถั่วเหล่านี้จำเป็นต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันเชื้อรา สตรีมีครรภ์ไม่ควรใช้ถั่วที่หมดอายุหรือไม่ทราบแหล่งที่มา ซึ่งอาจนำไปสู่อาหารเป็นพิษและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ควรจำกัดการใช้ถั่วที่ผ่านการแปรรูป เช่น การคั่วเกลือ การทอดน้ำมัน... เพราะจะส่งผลต่อสุขภาพของทั้งแม่และทารกในครรภ์

โดยทั่วไปแล้ว ถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ วอลนัท แมคคาเดเมีย และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ล้วนมีสารอาหารจำเป็นที่เป็นประโยชน์ต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ อย่างไรก็ตาม ถั่วเหล่านี้มีไขมันสูง หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะโภชนาการไม่สมดุล สตรีมีครรภ์มีความเสี่ยงที่จะมีน้ำหนักเกินมาตรฐาน ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะไขมันในเลือดผิดปกติและเบาหวานขณะตั้งครรภ์ ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์

ดังนั้นจึงต้องควบคุมปริมาณถั่วที่รับประทานในแต่ละวัน ประมาณ 30-50 กรัม และรับประทานสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง

ถุ่ยเหงียน

ลิงค์ที่มา