อาหาร 9 ชนิดที่พบได้ทั่วไปและดีต่อตับ

ผักใบเขียว ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ถั่ว และปลาที่มีไขมันสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพตับ

ตับมีบทบาทสำคัญในร่างกาย ทำหน้าที่กำจัดสารพิษออกจากเลือด ส่งเสริมการย่อยอาหาร และเก็บสะสมวิตามิน ตับเป็นอวัยวะเดียวที่สามารถสร้างตัวเองขึ้นใหม่ได้

คุณหมอเล มินห์ ทุย ผู้เชี่ยวชาญจากโรงพยาบาลตามอานห์ ในนครโฮจิมินห์ แนะนำให้ทุกคนรักษาสุขภาพที่ดี รับประทานอาหารเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน และเพิ่มการบริโภคผักใบเขียว ผลไม้ และโปรตีนไม่ติดมัน... เพื่อช่วยให้ตับมีสุขภาพดี อาหารและเครื่องดื่มต่อไปนี้สามารถช่วยป้องกันโรคตับได้

กาแฟ มีคาเฟอีน วิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เช่น วิตามินบี 12, บี 5, บี 3, แมงกานีส, โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ การดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยในตอนเช้าช่วยให้เริ่มต้นวันใหม่ด้วยความรู้สึกสดชื่นและเครียดน้อยลง

คาเฟอีนอาจมีผลดีต่อผู้ที่เป็นโรคตับเรื้อรัง ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งตับ สารเคมีสองชนิดในกาแฟ ได้แก่ คาห์เวโอลและคาเฟสโตล มีส่วนช่วยในการป้องกันมะเร็ง

ร่างกายจะย่อยคาเฟอีนเพื่อสร้างสารเคมีที่เรียกว่าพาราแซนทีน ซึ่งอาจช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อแผลเป็นที่เกี่ยวข้องกับภาวะพังผืด ผู้ที่ดื่มกาแฟควรจำกัดปริมาณการดื่มไม่เกินสามแก้วต่อวัน และหลีกเลี่ยงการบริโภคคาเฟอีนมากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น นอนไม่หลับ หัวใจเต้นเร็วขึ้น คลื่นไส้ และปวดท้อง ควรดื่มกาแฟดำบริสุทธิ์ และลดการเติมสารให้ความหวาน เช่น น้ำตาลและนม

ชา ทั้งชาเขียวและชาดำ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อตับหลายประการ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบและปรับปรุงการทำงานของตับให้ดีขึ้น

น้ำมันมะกอก อุดมไปด้วยวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งดีต่อตับ น้ำมันมะกอกช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี ป้องกันตับจากโรคไขมันพอกตับ และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

แพทย์หญิงมินห์ ทุย ตรวจคนไข้ในเดือนตุลาคม ปี 2023 ภาพ: โรงพยาบาลตัมอานห์

ผลไม้ตระกูล เบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รีและองุ่น อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ บี2 บี6 วิตามินซี วิตามินอี วิตามินเค เค1 โฟเลต แมงกานีส เหล็ก ทองแดง ซีลีเนียม และโพแทสเซียม ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้เหล่านี้ช่วยลดการอักเสบและบำรุงสุขภาพตับ

ข้าวโอ๊ต อุดมไปด้วยเบต้ากลูแคน ซึ่งเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างราบรื่น ป้องกันอาการท้องผูก การอักเสบ และโรคอ้วน และเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคตับเรื้อรัง อาหารที่มีใยอาหารสูงอย่างข้าวโอ๊ตควรเพิ่มเข้าไปในอาหารของผู้ป่วยโรคตับ

เนื้อไก่: หน้าที่สำคัญของตับคือการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน ฯลฯ เพื่อให้พลังงานแก่ร่างกายในการทำงาน ในขณะเดียวกัน เนื้อไก่ก็อุดมไปด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยเสริมสารอาหารและพลังงานให้กับผู้ป่วย ช่วยลดอาการอ่อนเพลีย น้ำหนักลด เบื่ออาหาร ภาวะขาดสารอาหาร และความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

เนื้อไก่มีโปรตีนสูง ซึ่งดีต่อตับมาก (ภาพ: Freepik)

ถั่วชนิดต่างๆ เช่น เมล็ดฟักทอง อัลมอนด์ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และแมคคาเดเมีย อุดมไปด้วยสารอาหาร โปรตีนสูง และมีคอเลสเตอรอลดีในปริมาณมาก จึงเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้ วิตามินอีในถั่วเหล่านี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคไขมันพอกตับอีกด้วย

ผักใบเขียว อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ วิตามินเคในผักใบเขียวเป็นสารอาหารสำคัญที่ให้วัตถุดิบแก่ตับในการสังเคราะห์และควบคุมการก่อตัวของลิ่มเลือดในร่างกาย นอกจากนี้ ผักใบเขียวยังมีกลูตาไธโอน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพตับ ผักที่ควรรับประทานเป็นประจำ ได้แก่ ผักโขม คะน้า บรอกโคลี ผักกาดหอม และผักโขม

ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า และปลาแมคเคอเรล มีกรดไขมันโอเมก้า-3 ในปริมาณสูง ซึ่งช่วยลดไขมันในตับ ลดการอักเสบ และช่วยบรรเทาอาการของโรคไขมันพอกตับได้

อาหารจากพืชชนิดอื่นๆ ที่ดีต่อตับ ได้แก่ ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา เต้าหู้ วอลนัท อัลมอนด์ และแมคคาเดเมีย

ตามที่แพทย์หญิงทุยกล่าว นอกจากการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ การใช้ชีวิตที่ ดี และการออกกำลังกายแล้ว การหลีกเลี่ยงการนอนดึก การจำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ และการไม่สูบบุหรี่ การตรวจสุขภาพเป็นประจำจะช่วยคัดกรองและตรวจพบโรคตับได้ตั้งแต่ระยะเริ่มต้น เพื่อการรักษาที่มีประสิทธิภาพ

เถาหนี่

ผู้อ่านสามารถส่งคำถามเกี่ยวกับโรคระบบทางเดินอาหารให้แพทย์ตอบได้ที่นี่

ลิงก์แหล่งที่มา: https://vnexpress.net/9-mon-an-quen-thuoc-tot-cho-gan-4695160.html