อาหารในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว

อาหารเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่ส่งเสริมเสน่ห์ของการท่องเที่ยวในจังหวัดลำดงโดยเฉพาะและในเวียดนามโดยทั่วไป อาหารยังถูกเปรียบเทียบกับ "เหมืองทองคำ" สำหรับการพัฒนาการท่องเที่ยวอีกด้วย

อาหารยังเป็นทูตส่งเสริมอุตสาหกรรม การท่องเที่ยว อีกด้วย

ยุทธศาสตร์การพัฒนาการท่องเที่ยวของเวียดนามถึงปี 2030 ระบุว่าวัฒนธรรม การทำอาหาร เป็นองค์ประกอบทางวัฒนธรรมที่สำคัญ และอาหารเป็นหนึ่งในสายผลิตภัณฑ์ที่สำคัญซึ่งมีส่วนช่วยเสริมสร้างขีดความสามารถในการแข่งขันและแบรนด์การท่องเที่ยวของประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ด้วยความหลากหลายและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันอุดมสมบูรณ์ของชาติ ทำให้นักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากหลงใหลในความอร่อยของอาหารเวียดนาม

จังหวัดลำดง มีชื่อเสียงในด้านประเพณีการทำอาหารที่หลากหลาย ซึ่งมีรากฐานมาจากวัฒนธรรมป่าไม้ ที่ราบสูง และชายฝั่งทะเล นายเหงียน วัน โคอา ประธานสมาคมการท่องเที่ยวจังหวัดลำดงชั่วคราว กล่าวว่า นักท่องเที่ยวในปัจจุบันไม่เพียงแต่ต้องการพักผ่อนเท่านั้น แต่ยังต้องการสัมผัสวัฒนธรรมการทำอาหารท้องถิ่นด้วย เนื่องจากอาหารมีส่วนช่วยทั้งด้านจิตใจและสุขภาพ ประสบการณ์จึงไม่ใช่แค่การสนองความหิว แต่ยังเกี่ยวกับการเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย ซึ่งเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับความปรารถนาที่จะลิ้มรสผลผลิตท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์

คุณเจิ่น บิช ฮุย (นักท่องเที่ยวจากนิงบิงห์) กล่าวว่า จากประสบการณ์การเดินทางไปหลายที่ทั่วประเทศ สิ่งที่ทำให้เธอสนใจและประทับใจมากที่สุดคือ อาหารที่สะท้อนให้เห็นถึงวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ในแต่ละสถานที่ที่เธอไปเยือน ที่ลำดง คุณบิช ฮุย รู้สึกประหลาดใจเป็นพิเศษที่ได้เห็นว่า เชฟสามารถใช้ส่วนผสมที่คุ้นเคยมาสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษที่มีรสชาติเข้มข้น ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาสมดุลทางโภชนาการและความสวยงามน่ารับประทานไว้ได้

ปัจจุบัน กระแสการท่องเที่ยวเชิงนิเวศมุ่งเน้นไปที่การลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม การมีส่วนร่วมเชิงบวกในการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพ การใช้พลังงานหมุนเวียน การส่งเสริมมรดกทางธรรมชาติและวัฒนธรรม และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม หลายท้องถิ่นได้สร้างแผนที่อาหารท้องถิ่นที่แสดงถึงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อย ซึ่งเป็นตัวแทนของภูมิภาคและกลุ่มชาติพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในจังหวัดนั้นๆ

นายวู เถ บินห์ ประธานสมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม กล่าวว่า ทุกจังหวัดและเมืองมีศักยภาพด้านอาหาร ความท้าทายอยู่ที่การใช้ศักยภาพนี้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว แต่ละจานล้วนมีเรื่องราวที่เชื่อมโยงกับวัตถุดิบในท้องถิ่น ซึ่งถูกปรุงแต่งโดยเชฟฝีมือเยี่ยม จนกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการและสื่อถึงวัฒนธรรมและวิถีชีวิต นี่คือเหตุผลที่สมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม ร่วมกับสมาคมการทำอาหารจังหวัดลำดง จัดการแข่งขันเชฟผู้มากความสามารถแห่งเวียดนาม ภายใต้หัวข้อ "ที่ราบสูงและทะเลสีคราม" เพื่อสร้างเวทีในการค้นหาเชฟผู้มากฝีมือ ซึ่งเป็นบุคคลสำคัญในการนำอาหารเวียดนามสู่สายตาชาวโลก

อาหารขึ้นชื่อที่ปรุงจากวัตถุดิบหาได้ง่ายในลำดง

การแข่งขันครั้งนี้ได้รวบรวมเชฟมากฝีมือจาก 24 จังหวัดและเมืองต่างๆ มาสร้างสรรค์เมนูอาหารเกือบ 150 เมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดลำดง เช่น อาร์ติโชก มันฝรั่ง และอาหารทะเลหลากหลายชนิด สมาคมการทำอาหารลำดง ซึ่งเป็นเจ้าภาพจัดการแข่งขันเพื่อเชิดชูอาหารเวียดนาม หวังว่าหลังจากการแข่งขันนี้ จะมีเมนูอาหารคุณภาพสูงเพิ่มมากขึ้นในร้านอาหารและแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ ในขณะเดียวกัน ผลกระทบจากการแข่งขันจะนำไปสู่โครงการและงานแสดงสินค้าต่างๆ ที่ส่งเสริมอาหารเวียดนาม เพื่อแนะนำให้เพื่อนชาวต่างชาติได้รู้จัก ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างมูลค่าให้กับแบรนด์การท่องเที่ยวของลำดงโดยเฉพาะ และการท่องเที่ยวของเวียดนามโดยรวม

ที่มา: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html