อาหารในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว

อาหารถูกมองว่าเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ส่งเสริมความน่าดึงดูดใจของการท่องเที่ยวในเลิมด่งโดยเฉพาะ และในเวียดนามโดยรวม อาหารยังถูกเปรียบเสมือน "เหมืองทอง" ของการพัฒนาการท่องเที่ยวอีกด้วย

อาหารยังเป็นตัวแทนของอุตสาหกรรม การท่องเที่ยว อีกด้วย

ในยุทธศาสตร์การพัฒนาการท่องเที่ยวเวียดนามถึงปี 2030 วัฒนธรรม อาหาร ถือเป็นกระแสวัฒนธรรมหลัก และอาหารเป็นหนึ่งในสายผลิตภัณฑ์สำคัญที่ส่งเสริมความสามารถในการแข่งขันและแบรนด์การท่องเที่ยวแห่งชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ด้วยความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ของอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมประจำชาติ ทำให้นักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากรู้สึก "หลงใหล" กับแก่นแท้ด้านอาหารของประเทศเรา

ลัมดง มีวัฒนธรรมอาหารอันหลากหลาย ทั้งวัฒนธรรมป่าไม้ วัฒนธรรมที่สูง และวัฒนธรรมทางทะเล คุณเหงียน วัน ควาย ประธานสมาคมการท่องเที่ยวลัมดงรักษาการ กล่าวว่า ปัจจุบัน นอกจากการพักผ่อนแล้ว นักท่องเที่ยวยังต้องการสัมผัสวัฒนธรรมอาหารในแต่ละท้องถิ่นอีกด้วย เนื่องจากอาหารสร้างคุณค่าทางจิตวิญญาณและสุขภาพ เรื่องราวจึงไม่ได้จำกัดอยู่แค่การกินอย่างพอเพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการกินอย่างมีคุณภาพ ซึ่งเชื่อมโยงกับความต้องการที่จะเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น

คุณตรัน บิช เว้ (นักท่องเที่ยวจากนิญบิ่ญ) กล่าวว่า จากประสบการณ์การเดินทางท่องเที่ยวไปทั่วประเทศ สิ่งที่ทำให้เธอทั้งอยากรู้อยากเห็นและหลงใหล คือ อาหารสะท้อนวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของกลุ่มชาติพันธุ์ในแต่ละพื้นที่ที่เธอไปเยือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเลิมด่ง คุณบิช เว้ รู้สึกประหลาดใจอย่างยิ่งที่เชฟสามารถรังสรรค์อาหารจานพิเศษที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติ รสชาติเข้มข้น แต่ยังคงความสมดุลทางโภชนาการและความสวยงาม

ปัจจุบัน แนวโน้มการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์มีเป้าหมายเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมให้น้อยที่สุด ส่งเสริมการอนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพอย่างจริงจัง ใช้พลังงานหมุนเวียน ส่งเสริมมรดกทางธรรมชาติและวัฒนธรรม รวมถึงพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม หลายพื้นที่ได้จัดทำแผนที่อาหารท้องถิ่นที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นตัวแทนของภูมิภาคและกลุ่มชาติพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในจังหวัด

คุณหวู เดอะ บิ่ญ ประธานสมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม กล่าวว่า ทุกจังหวัดและเมืองต่างมีศักยภาพด้านอาหาร ปัญหาคือการใช้ประโยชน์จากศักยภาพนั้นเพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เพื่อให้บริการแก่ประชาชนและนักท่องเที่ยว อาหารแต่ละจานล้วนถ่ายทอดเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบท้องถิ่น ผ่านฝีมือของเชฟ สร้างสรรค์คุณค่าทางโภชนาการ และถ่ายทอดข้อความเกี่ยวกับวัฒนธรรมและวิถีชีวิต นี่จึงเป็นเหตุผลที่สมาคมการท่องเที่ยวเวียดนามร่วมมือกับสมาคมครัวลัมดง จัดการประกวดเชฟผู้มีความสามารถพิเศษเวียดนาม ในหัวข้อ "ที่ราบสูงกับทะเลสีฟ้า" เพื่อสร้างสนามเด็กเล่นสำหรับการค้นหาเชฟผู้มีความสามารถ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญในการนำเสนออาหารเวียดนามสู่เพื่อนต่างชาติ

เมนูพิเศษจากวัตถุดิบที่มีในลำดง

การแข่งขันครั้งนี้ได้รวบรวมเชฟมากฝีมือจาก 24 จังหวัดและเมือง มาร่วมรังสรรค์เมนูอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเกือบ 150 เมนู โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นของจังหวัดลัมดง เช่น อาร์ติโชก มันฝรั่ง ปลาทะเล... สมาคมครัวลัมดง ซึ่งเป็นผู้จัดประกวดเชิดชูอาหารเวียดนาม หวังว่าหลังจากจบการแข่งขันแล้ว จะมีการนำอาหารคุณภาพมาเพิ่มในเมนูของร้านอาหารและแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ มากขึ้น ขณะเดียวกัน จากการประชาสัมพันธ์การแข่งขันครั้งนี้ จะมีการจัดนิทรรศการและงานต่างๆ เพื่อประชาสัมพันธ์อาหารเวียดนามให้เป็นที่รู้จักในหมู่เพื่อนชาวต่างชาติ ซึ่งจะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับแบรนด์การท่องเที่ยวของจังหวัดลัมดงโดยเฉพาะ และการท่องเที่ยวเวียดนามโดยรวม

ที่มา: https://baolamdong.vn/am-thuc-trong-nganh-du-lich-387632.html