จากข้อมูลของ คลีฟแลนด์คลินิก การบริโภคน้ำตาลที่เติมลงไปในอาหารมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด และปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย
ตามแนวทางการบริโภคอาหารของ รัฐบาล สหรัฐฯ ปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไปในอาหารไม่ควรเกิน 10% ของปริมาณพลังงานทั้งหมดที่ควรได้รับต่อวัน สำหรับผู้ใหญ่ที่บริโภคพลังงานประมาณ 2,000 แคลอรี่ต่อวัน ปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไปในอาหารสูงสุดควรอยู่ที่ประมาณ 200 แคลอรี่ หรือ 48 กรัม แต่ในความเป็นจริงแล้ว น้ำอัดลมเพียงหนึ่งกระป๋องอาจมีปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไปในอาหารเกือบเท่ากับปริมาณที่ควรได้รับต่อวันแล้ว
ตามข้อมูลของสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา ผู้หญิงและเด็กอายุมากกว่า 2 ปี ควรบริโภคน้ำตาลที่เติมลงไปในอาหารไม่เกิน 25 กรัมต่อวัน ในขณะที่ผู้ชายสามารถบริโภคได้ไม่เกิน 36 กรัมต่อวัน นี่คือปริมาณที่ปลอดภัยเพื่อลดผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพ
การบริโภคน้ำตาลที่เติมลงไปในอาหารมากเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคอ้วน โรคหัวใจและหลอดเลือด และปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย
ภาพ: AI
น้ำตาลจากธรรมชาติไม่ใช่ประเด็นหลัก
น้ำตาลไม่ได้พบเฉพาะในอาหารแปรรูปเท่านั้น แต่ยังพบได้ตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิด เช่น ผลไม้และผลิตภัณฑ์จากนม
เบธ เซอร์โวนี นักโภชนาการในสหรัฐอเมริกา อธิบายว่าโดยทั่วไปแล้วร่างกายจะย่อยน้ำตาลจากธรรมชาติได้ดีกว่าน้ำตาลที่เติมลงไป อาหารที่มีน้ำตาลจากธรรมชาติมักมีวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
กล้วยหนึ่งลูกหรือนม 200 มิลลิลิตรหนึ่งแก้วอาจมีน้ำตาลอยู่มาก แต่ก็มีสารอาหารที่จำเป็นหลายอย่างเช่นกัน โอกาสที่จะกินผลไม้มากเกินไปหรือดื่มนมมากเกินไปนั้นต่ำกว่าการกินเค้กมากเกินไปมาก
วิธีลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในอาหาร
ขั้นตอนสำคัญอย่างหนึ่งคือการติดตามการรับประทานอาหาร การบันทึกปริมาณอาหารที่รับประทานในแต่ละวันจะช่วยระบุแหล่งที่มาของน้ำตาลที่เติมลงไปและปริมาณที่บริโภค แอปพลิเคชันในโทรศัพท์หลายแอปสามารถช่วยในการติดตามนี้ได้โดยการสแกนบาร์โค้ดหรือป้อนข้อมูลด้วยตนเอง
การอ่านฉลากโภชนาการอย่างละเอียดก็มีความสำคัญมากเช่นกัน ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดจะระบุปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไปต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และคิดเป็นเปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวันอย่างชัดเจน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลที่เติมลงไป 10 กรัมขึ้นไป
ผู้บริโภคควรตระหนักถึงชื่ออื่นๆ ของน้ำตาลในรายการส่วนผสม เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง ซูโครส เดกซ์โทรส มอลโทส น้ำเชื่อมผลไม้ หรือน้ำเชื่อมมอลต์ ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นน้ำตาลที่เติมลงไปในอาหาร ซึ่งหลายคนไม่ทราบมาก่อน
น้ำตาลไม่ได้มีแค่ในลูกอม เค้ก หรือไอศกรีมเท่านั้น อาหารหลายอย่างที่คุณอาจคาดไม่ถึงก็มีน้ำตาลสูงเช่นกัน เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ำสลัด น้ำผลไม้กระป๋อง เครื่องดื่มชูกำลัง กาแฟสำเร็จรูป ซีเรียลอาหารเช้า ผลไม้กระป๋อง ผลไม้แห้ง เป็นต้น
ที่มา: https://thanhnien.vn/an-bao-nhieu-duong-moi-ngay-la-tot-185250829151421712.htm
