นักวิจัยชาวเดนมาร์กอ้างว่าการรับประทานอาหารจากพืชมีผลเช่นเดียวกับยาสแตตินในการป้องกันหลอดเลือดอุดตันและลดความเสี่ยงของการเกิดอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง ตามรายงานของ เดลี่เมล์
การรับประทานอาหารมังสวิรัติสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและไขมันในเลือดได้อย่างมาก จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้
ดร. รูธ ฟริกเค-ชมิดท์ ศาสตราจารย์สาขาเวชศาสตร์คลินิก มหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกน ผู้เขียนงานวิจัย กล่าวว่า การรับประทานอาหารมังสวิรัติมีประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยาลดคอเลสเตอรอลที่เรียกว่าสแตตินถึงหนึ่งในสาม เธออธิบายว่าสิ่งนี้ “สำคัญมาก”
นักวิทยาศาสตร์ ที่โรงพยาบาล Rigshospitalet มหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกน วิเคราะห์การทดลอง 30 รายการ ซึ่งมีผู้เข้าร่วมมากกว่า 2,000 ราย
ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารจากพืชมีระดับคอเลสเตอรอลรวมลดลงโดยเฉลี่ย 7% เมื่อเทียบกับตอนที่เริ่มการศึกษา คอเลสเตอรอล LDL ลดลง 10% และ apoB (โปรตีนที่ช่วยขนส่งไขมันและคอเลสเตอรอลในเลือด) ลดลง 14%
นักวิจัยประเมินว่าการรับประทานถั่วชนิดนี้เป็นเวลา 5 ปี จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 7 เปอร์เซ็นต์ และภายใน 15 ปี จะสามารถลดความเสี่ยงได้ถึงหนึ่งในห้า
ศาสตราจารย์ Frikke-Schmidt กล่าวว่า “นี่เทียบเท่ากับผลของยา Statin ที่ลดระดับคอเลสเตอรอลถึงหนึ่งในสาม ดังนั้นจึงมีความสำคัญมาก” ตามรายงานของ Daily Mail
คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการกินพืช
ศาสตราจารย์ Frikke-Schmidt ขอร้องให้ผู้ที่รับประทานสแตตินและรับประทานอาหารมังสวิรัติ อย่าเพิ่งหยุดรับประทานยา
สแตตินใช้รักษาระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ที่สูง ป้องกันการแข็งตัวและตีบของหลอดเลือดแดง และป้องกันโรคหัวใจ ยานี้ออกฤทธิ์โดยการลดการผลิตคอเลสเตอรอลชนิดนี้ในตับ
สแตตินมีประสิทธิภาพดีเยี่ยมในการลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอล ดังนั้น การใช้สแตตินร่วมกับอาหารจากพืชอาจมีผลเสริมฤทธิ์กันและให้ประโยชน์ที่มากยิ่งขึ้น นางสาวฟริกเก้-ชิมิดท์กล่าว
อาหารมังสวิรัติมีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลได้ 1/3 เมื่อเทียบกับยาสแตติน
เทรซี พาร์คเกอร์ นักโภชนาการอาวุโสประจำมูลนิธิโรคหัวใจแห่งอังกฤษ (British Heart Foundation) ในเมืองเบอร์มิงแฮม กล่าวว่า “งานวิจัยนี้สนับสนุนงานวิจัยก่อนหน้านี้ที่แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารจากพืชมากขึ้นนั้นดีต่อหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ยิ่งเริ่มรับประทานอาหารเร็วเท่าไหร่ ก็ยิ่งได้รับประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น”
นักโภชนาการ Duane Mellor อาจารย์อาวุโสที่โรงเรียนแพทย์มหาวิทยาลัยแอสตันในเมืองเบอร์มิงแฮม สหราชอาณาจักร กล่าวว่าผู้ที่ทานมังสวิรัติควรวางแผนให้ดีเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับธาตุเหล็ก ไอโอดีน วิตามินบี 12 และวิตามินดีเพียงพอ
หากคุณพบว่าการเป็นมังสวิรัติเป็นเรื่องยาก ลองรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเน้นที่ผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี และปลาเป็นหลัก พร้อมด้วยไข่เพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ และเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย พาร์คเกอร์แนะนำ
มีการพิสูจน์แล้วว่าการรับประทานอาหารแบบนี้ช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ความดันโลหิตสูง และคอเลสเตอรอลสูง
มีหลักฐานมากมายที่บ่งชี้ว่าการรับประทานอาหารประเภทนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและการไหลเวียนโลหิตได้โดยการปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ลดการอักเสบ และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ศาสตราจารย์ Frikke-Schmidt เองก็ยอมรับว่าเธอทานอาหารจากพืชเป็นหลัก โดยมีไก่และปลาบ้างเล็กน้อย
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)