กินอะไรไม่ให้ง่วงช่วงตรุษจีน?

สาเหตุของภาวะทุพโภชนาการ

เทศกาลเต๊ตแบบดั้งเดิมเป็นโอกาสในการรวมตัวของครอบครัว การพบปะเพื่อนฝูง และการปฏิสัมพันธ์ทางสังคมอื่นๆ นับพันๆ ครั้ง

เทศกาลตรุษจีนก็เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับเงินเช่นกัน หากคุณร่ำรวย คุณสามารถปลูกดอกแอปริคอตและคัมควอตได้ หากคุณยากจน คุณสามารถปลูกดอกดาวเรืองและแกลดิโอลัสได้ ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ผู้คนมักจะไปเยี่ยมเยียนกันและอวยพรปีใหม่ซึ่งกันและกัน ดังนั้นไม่มีใครอยากให้บ้านของตัวเองดูเรียบง่ายและรกเรื้อ

ผลก็คือช่วงปลายปีทุกอย่างจะยุ่งวุ่นวายมากจนเหมือนกำลังหนีศัตรูอยู่ตลอดเวลา บางทีก็ถึงนาทีสุดท้ายของปีใหม่เลยด้วยซ้ำ เทศกาลตรุษจีนจึงกลายเป็นภาระให้กับทุกครอบครัว

จริงๆ แล้ว มีบางอย่างที่พื้นฐานกว่านั้นที่ผู้คนไม่ทราบ แต่สามารถทำให้เทศกาลเต๊ตสนุกน้อยลงและเพิ่มภาระให้กับเทศกาลเต๊ตได้ นั่นคือ เรากินมากเกินไปในช่วงเทศกาลเต๊ต กินเยอะแต่ไม่ดูแลเรื่องโภชนาการ

เทศกาลตรุษจีนเป็นช่วงเวลาแห่งการทำความสะอาดความยุ่งเหยิงของปีเก่า แต่เทศกาลตรุษจีนก็ยังมีเรื่องยุ่งๆ ตามมาอีกมากมาย กิจวัตรประจำวันจะถูกรบกวน คุณอาจนอนดึกและตื่นสายกว่าปกติ อาหารจะทับซ้อนกัน และมักจะสะดวกที่จะไปเยี่ยมเยียนในช่วงเทศกาลตรุษจีน ดังนั้นเวลาอาหารจึงไม่สม่ำเสมอ

อย่าลืมดื่มน้ำเป็นครั้งคราวเนื่องจากต้องเดินทางบ่อยครั้ง อากาศเย็นและแห้งในช่วงเทศกาลตรุษจีนอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำได้ง่าย การขาดน้ำและการรับประทานอาหารไม่เป็นเวลาในช่วงเทศกาลตรุษจีนจะทำให้เกิดอาการท้องผูกหลังจากช่วงเทศกาลตรุษจีน และไม่มีใครอยากมีอาการซึมเซาในช่วงเทศกาลตรุษจีนเนื่องจากมีสารพิษมากเกินไปในช่วงต้นปี

การรับประทานเค้ก แยม และเมล็ดแตงโมอย่างต่อเนื่องจะทำให้คุณไม่อยากอาหารมื้อหลัก ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตอยู่ตลอดเวลา ทำให้คุณรู้สึกเฉื่อยชา ไม่สมดุล และบางครั้งอาจมีน้ำตาลในเลือดต่ำโดยไม่ทราบสาเหตุ

มื้อเย็นปลายปีที่แสนยุ่งวุ่นวาย อาหารจานเดิมๆ และเนื้อสัตว์และปลาที่มากเกินไป ทำให้ร่างกายทำงานหนักและเฉื่อยชา เนื่องจากระบบย่อยอาหารทำงานต่อเนื่องตลอดทั้งวัน

เทศกาลตรุษจีนมักเป็นช่วงที่กิจกรรมการซื้อขายทุกอย่างจะหยุดลง ผู้คนมักมีนิสัยชอบเก็บอาหารไว้กินในช่วงเทศกาลตรุษจีนเพื่อให้ครอบครัวของตนอิ่มและอบอุ่นอยู่เสมอ

การจะเก็บอาหารไว้ได้นานต้องมีวิธีถนอมอาหาร เราจึงได้คิดค้นเมนูพิเศษที่น่าสนใจ เช่น แยม ผักดอง เนื้อเค็ม บั๋นเตี๊ยว เนื้อม้วน หมูตุ๋น เป็นเมนูที่เก็บไว้ได้นานเพราะน้ำตาลและเกลือช่วยยับยั้งแบคทีเรียในอาหาร

อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารมากเกินไปและต่อเนื่องในช่วงเทศกาลเต๊ดเป็นสาเหตุหลักของปัญหาสองประการ ได้แก่ เบื่ออาหารแต่มีน้ำหนักขึ้น ขาดสารอาหารอย่างรุนแรง ความกดดันจากการต้องกลับไปทำงานหลังเทศกาลเต๊ดเมื่อร่างกายขาดสารอาหาร และจิตใจที่เฉื่อยชา เป็นความจริงที่น่าตกใจสำหรับหลายๆ คน

ดังนั้นควรจำกัดประเภทของเค้กและแยมในช่วงเทศกาลตรุษจีน ในถาดเครื่องเซ่นไหว้แขก ควรเพิ่มอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ถั่วต่างๆ เช่น เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน มะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ ผลไม้แห้ง เช่น องุ่น ขนุน แยมน้ำตาลน้อย เช่น เปลือกเกรปฟรุต... เพื่อทำให้ถาดขนมตรุษจีนมีความสมดุลมากขึ้น ช่วยให้เจ้าภาพและแขกมีทางเลือกมากขึ้น

วิธีการเลือกอาหารที่สมดุล

การรับประทานอาหารแปรรูปตลอดเวลาในช่วงเทศกาลตรุษจีนทำให้ขาดสมดุลทางโภชนาการ ดังนั้น พยายามเก็บอาหารสดไว้หนึ่งมื้อทุกวัน อาจเป็นช่วงเย็นหลังจากทำกิจกรรมต่างๆ ในแต่ละวันเสร็จเรียบร้อยแล้ว

หัวไชเท้าดอง - อาหารดั้งเดิมของเทศกาลเต๊ดในภาคกลาง ภาพ: XH

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ได้แก่ เนื้อสดและปลา (สามารถแช่แข็งได้) ผักใบเขียวหลากสี และหัวพืชบางชนิด เช่น มันเทศ มันฝรั่ง และฟักทองสำหรับเทศกาลตรุษจีน ผักที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ โดยเฉพาะผักตระกูลกะหล่ำ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากผักเหล่านี้เจริญเติบโตนานและไม่ค่อยมีแมลงและโรครบกวนเหมือนช่วงฤดูร้อน

เรามีประเพณีการกินบั๋นจุงและหัวหอมดอง ซึ่งก็ถือเป็นนิสัยที่ดีเช่นกัน หัวหอมดองหรือหัวหอมดองเป็นวิธีการหมักผัก เช่น แครอท หัวหอม หอมแดงดอง... คล้ายกับกะหล่ำปลีดอง ซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหารมาก หัวหอมดองสามารถให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์ ช่วยปรับสมดุลปัจจัยที่ทำลายสมดุลของลำไส้ เช่น แอลกอฮอล์ เบียร์ เค้ก และแยม

บั๋นจุงและบั๋นเต๊ตมีข้าวเหนียวเป็นส่วนประกอบมาก มีดัชนีน้ำตาลสูง และอาจทำให้รู้สึกหนักได้ง่าย ดังนั้นการรับประทานกับผักดองจึงสมเหตุสมผล เพราะจะทำให้ย่อยง่ายขึ้นหลังรับประทาน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมีคำกล่าวที่ว่า "เนื้อมัน หัวหอมดอง ประโยคขนานสีแดง/เสาสูง ประทัด บั๋นจุงสีเขียว"

หากต้องการลดภาระของระบบย่อยอาหาร คุณสามารถฝึกการอดอาหารเป็นช่วง ๆ สลับวันในช่วงปีใหม่ พยายามกินมื้อเย็นให้เสร็จในคืนก่อนเข้านอน จากนั้นเลื่อนมื้อเช้าของวันถัดไปให้ใกล้เที่ยงมากขึ้น เพื่อยืดระยะเวลาการอดอาหารจากคืนก่อนหน้า ในช่วงเวลานี้ แทนที่จะกินมื้อหลักสามมื้อ คุณสามารถกินเพียงสองมื้อหลักและของว่างและของว่างอื่น ๆ ในช่วงปีใหม่ได้

การอดอาหารอย่างมีสติและวางแผนไว้จะช่วยให้ร่างกายได้พักผ่อน เพิ่มการเผาผลาญ และเผาผลาญไขมันส่วนเกินในร่างกาย คุณสามารถใช้น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันงาเพิ่มเติมเพื่อให้มีพลังงานมากขึ้นในระหว่างวัน

มาฉลองเทศกาลตรุษจีนแบบเบาๆ อิ่มอร่อยกันใหม่ดีกว่า ไม่ต้องจำเหตุการณ์เดิมๆ เหมือนเมื่อหลายปีก่อน เข้าใจไหม? การใส่ใจอาหารที่เรากินในช่วงตรุษจีนมากขึ้นจะช่วยให้เราฉลองเทศกาลตรุษจีนได้อย่างมีความสุขและมีพลัง!

ที่มา: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html