ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูงควรรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีและอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันดี เช่น ปลาที่มีไขมันสูง น้ำมันมะกอก และอะโวคาโด
คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันที่เป็นกลาง) ต่างก็เป็นไขมันที่พบได้ในร่างกาย คอเลสเตอรอลผลิตขึ้นในตับและมีบทบาทสำคัญในการผลิตฮอร์โมนและโครงสร้างของเยื่อหุ้มเซลล์ คอเลสเตอรอลมีสองประเภท ได้แก่ คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL)
ไตรกลีเซอไรด์ถูกเก็บสะสมไว้ในเซลล์ไขมัน โดยให้พลังงานแก่การทำงานต่างๆ ของร่างกาย ร่างกายสามารถเปลี่ยนอาหารบางชนิดที่รับประทานเข้าไปให้เป็นไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลได้ ระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL และไตรกลีเซอไรด์ที่สูงล้วนเป็นอันตรายต่อหัวใจ
การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารสามารถให้ประโยชน์หลายประการ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
ไขมันแบ่งออกเป็นสองประเภท คือ ไขมันดีและไขมันไม่ดี ไขมันไม่อิ่มตัวมีประโยชน์ ในขณะที่ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ การลดไขมันอิ่มตัวในอาหารสามารถช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ได้
สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกาแนะนำว่าไขมันอิ่มตัวไม่ควรเป็นแหล่งพลังงานหลักในแต่ละวัน ตัวอย่างเช่น หากบุคคลหนึ่งบริโภคพลังงาน 2,000 แคลอรี่ต่อวัน ปริมาณไขมันอิ่มตัวที่ควรได้รับควรอยู่ที่ 10-12 กรัม
ไขมันชนิดนี้พบมากในเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และน้ำมันจากพืชบางชนิด เช่น น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม และน้ำมันเมล็ดปาล์ม การเพิ่มปริมาณการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่พบในน้ำมันมะกอก อะโวคาโด ถั่ว และเมล็ดพืช จะช่วยปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้ดีขึ้น
กรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวที่พบในเมล็ดแฟลกซ์ วอลนัท และปลาที่มีไขมันสูงบางชนิด เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และปลาซาร์ดีน ก็มีประโยชน์เช่นกัน
ไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งพบได้ในถั่วและอะโวคาโด มีส่วนช่วยในการปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลให้ดีขึ้น (ภาพ: Freepik)
ธัญพืชไม่ขัดสี
อาหารที่อุดมไปด้วยธัญพืชไม่ขัดสีสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้โดยการควบคุมปริมาณไขมัน ปรับปรุงความดันโลหิต ระดับน้ำตาลในเลือด ไตรกลีเซอไรด์ และคอเลสเตอรอลสูง อาหารเหล่านี้ยังช่วยให้อิ่มนาน มีใยอาหารที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดสูง และเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
รับประทานธัญพืชไม่ขัดสีอย่างน้อยสามส่วนต่อวัน โดยแต่ละส่วนเทียบเท่ากับข้าวโอ๊ตครึ่งถ้วย ขนมปังโฮลเกรนหนึ่งแผ่น หรือข้าวกล้องครึ่งถ้วย
อาหารจากพืช
ผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว และเต้าหู้ มีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย มีแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวต่ำ แต่มีใยอาหาร โพแทสเซียม และสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ สูง การรับประทานอาหารจากพืชอาจไม่ทำให้ระดับไขมันไม่ดีและคอเลสเตอรอลเพิ่มสูงขึ้น
สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้ สามารถเริ่มต้นได้โดยการแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยโปรตีนจากพืช ตัวอย่างเช่น แทนที่จะกินเนื้อวัว ให้กินถั่วหรือเต้าหู้ แทนที่อาหารแปรรูปด้วยอาหารธรรมชาติ การกินผลไม้สดดีกว่าน้ำผลไม้บรรจุขวด...
ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูงควรควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่รับประทานเข้าไป เมื่อคุณรับประทานไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากเกินไป หรืออาหารที่มีแคลอรี่ว่างเปล่า (เช่น น้ำอัดลมและขนมหวาน) แคลอรี่ส่วนเกินจะถูกเปลี่ยนเป็นไตรกลีเซอไรด์และสะสมเป็นไขมันในร่างกาย
บาวบาว (อ้างอิงจาก Eating Well )
| ผู้อ่านสามารถโพสต์คำถามเกี่ยวกับโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ที่นี่ เพื่อให้แพทย์ตอบ |
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)