อาหารชนิดใดที่นำโชคดีมาให้ตลอดทั้งปี?

งานเลี้ยงปีใหม่ไม่ได้เป็นเพียงแค่การสนองความหิวโหยเท่านั้น แต่ยังเป็นการแสดงความปรารถนาดีเพื่อโชคลาภในปีใหม่ด้วย ตั้งแต่ซุปมะระและหมูตุ๋นไข่ ไปจนถึงข้าวเหนียวมะขาม แต่ละจานล้วนมีความหมายมงคล

เทศกาลตรุษจีนไม่ใช่แค่ช่วงเวลาแห่งการทำความสะอาดบ้าน การแลกเปลี่ยนคำอวยพรและซองแดงเงินทองเท่านั้น แต่ยังเป็นช่วงเวลาที่แต่ละครอบครัวเตรียมอาหารอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีความหมายมงคลต่างๆ บนโต๊ะอาหารในวันปีใหม่ อาหารแต่ละจานไม่ได้มีไว้เพื่อความเพลิดเพลินเพียงอย่างเดียว แต่ยังสื่อถึงความปรารถนาให้ปีใหม่มีความเจริญรุ่งเรือง ประสบความสำเร็จ และโชคดีอีกด้วย

ซุปมะระ

มะระ หรือที่รู้จักกันในชื่อ มะระขม เป็นอาหารที่คุ้นเคยบนโต๊ะอาหารในเทศกาลตรุษจีนของหลายครอบครัว แม้แต่ชื่อก็สื่อความหมายได้อย่างชัดเจน: ความยากลำบากและความกังวลของปีที่ผ่านมาจะผ่านพ้นไป เปิดทางให้ปีใหม่ที่เต็มไปด้วยความสงบสุขและพลังบวก

มะระยัดไส้เนื้อสับและเห็ดหูหนู นำไปต้มจนนุ่ม เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง นอกเหนือจากความหมายทางจิตวิญญาณแล้ว มะระยังอุดมไปด้วยวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ และสารประกอบจากธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้เป็นยาสามัญประจำบ้านที่ใช้ในการบรรเทาความร้อนในร่างกายและล้างพิษ

หมูตุ๋นไข่

ทุกปีในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) หลายครอบครัวชาวเวียดนามจะเตรียมหมูตุ๋นไข่ไว้ล่วงหน้าหลายวัน หม้อหมูตุ๋นไข่สีน้ำตาลเงางามและรสชาติเข้มข้น เป็นภาพที่คุ้นเคยในครัวช่วงฤดูใบไม้ผลิมานานแล้ว

การผสมผสานระหว่างเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมและไข่กลมๆ ถือเป็นสัญลักษณ์ของความสมดุลหยินหยาง ความเจริญรุ่งเรือง และความมั่งคั่ง ในภาคใต้ ผู้คนมักจะตุ๋นเนื้อในหม้อขนาดใหญ่ (ประมาณ 1-2 กิโลกรัม) และไข่เป็ดมากกว่าสิบฟอง เพื่อรับประทานทีละน้อยและเลี้ยงแขก สร้างบรรยากาศอบอุ่นและสบาย ๆ ในช่วงปีใหม่ อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมหอมแดงดอง แตงกวาดอง หรือกะหล่ำปลีดอง เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น

ปลา

ในวัฒนธรรมเอเชียตะวันออก ปลาถือเป็นอาหารมงคล มักปรากฏในมื้ออาหารปีใหม่ เชื่อกันว่าการกินปลาทั้งตัว ตั้งแต่หัวจรดหาง เป็นสัญลักษณ์ของการอวยพรให้ทุกสิ่งทุกอย่างราบรื่นตั้งแต่ต้นจนจบ

ในภาษาจีน คำว่า "ปลา" ออกเสียงคล้ายกับคำว่า "ความอุดมสมบูรณ์" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความมากมายและความเหลือเฟือ ดังนั้นหลายครอบครัวจึงมักแยกปลาส่วนหนึ่งไว้หลังมื้ออาหาร เพื่อแสดงให้เห็นว่าพวกเขามีอาหารเหลือไว้กินตลอดทั้งปี

เกี๊ยวนำโชค

เกี๊ยวรูปทรงคล้ายถุงเงินนำโชคเหล่านี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของโชคลาภ ความมั่งคั่ง และพรต่างๆ เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวจีน มักเสิร์ฟในงานฉลองตรุษจีนหรือการรวมญาติในช่วงต้นปี

แป้งนุ่มเหนียวห่อหุ้มไส้ผัก กุ้ง และเนื้อสับ จากนั้นมัดด้วยต้นหอมลวกแล้วนำไปนึ่งจนสุก ไส้ผักรสหวานอ่อนๆ สดชื่น ผสานกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงเทศกาลปีใหม่ ในฐานะที่เป็นเมนูที่ทันสมัยแต่ยังคงสื่อถึงโชคลาภและความโชคดี

ข้าวเหนียวแก๊ก

ผลไม้แก๊กเป็นส่วนประกอบที่คุ้นเคยใน อาหาร เวียดนาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมนูข้าวเหนียวแก๊กที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลตรุษจีน สีแดงสดใสของแก๊กเป็นสัญลักษณ์ของโชคลาภ ความสุข และความเจริญรุ่งเรือง ทำให้แก๊กเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงแรกของปีใหม่

นอกเหนือจากความสำคัญทางจิตวิญญาณแล้ว ผลแก๊กยังอุดมไปด้วยสารอาหารและไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อดวงตาและช่วยปกป้องเซลล์ เนื้อสัมผัสที่เหนียวหนึบของข้าวเหนียวก็ถูกเปรียบเทียบกับการยึดมั่นในโชคลาภและความหวังว่าจะมีปีใหม่ที่ราบรื่นและเจริญรุ่งเรือง

มะเดื่อ

อย่างที่ชื่อบ่งบอก มะเดื่อเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง ดังนั้นจึงมักถูกรวมอยู่ในเครื่องบูชาผลไม้ห้าชนิดของชาวเวียดนาม

รสชาติฝาดเล็กน้อยของมะเดื่อสดอาจรับประทานยากสักหน่อย ดังนั้นหลายครอบครัวจึงเลือกมะเดื่อดองมาเสิร์ฟพร้อมกับอาหารในเทศกาลตรุษจีน เพื่อลดความเข้มข้นและเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ มะเดื่อยังถูกนำมาใช้ในอาหารประเภทตุ๋นเนื้อและปลา ทำให้ได้อาหารฤดูใบไม้ผลิที่เรียบง่ายแต่คลาสสิก

ที่มา: https://znews.vn/an-gi-may-man-ca-nam-post1628635.html