เมล็ดฟักทองมีสารประกอบทางชีวภาพที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดการอักเสบ และบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย รวมถึงไขมันดี ไฟเบอร์ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
จากผลการวิเคราะห์ในปี 2014 โดยมหาวิทยาลัยนอตติงแฮม ประเทศอังกฤษ ซึ่งอ้างอิงจากการศึกษา 30 ชิ้น พบว่าเมล็ดฟักทองมีฤทธิ์ลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
โพลีแซ็กคาไรด์ กรดพารา-อะมิโนเบนโซอิก สเตอรอล โปรตีน เปปไทด์ และน้ำมันคงที่ เป็นส่วนประกอบทางชีวภาพที่มีคุณสมบัติลดระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารในเมล็ดฟักทอง เช่น ไตรโกเนลลีน กรดนิโคตินิก และดี-ไคโร-อิโนซิทอล สามารถช่วยลดและสนับสนุนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
จากการศึกษาในปี 2017 โดยมหาวิทยาลัยแห่งรัฐวิโคซา ประเทศบราซิล และสถาบันอื่นๆ อีกหลายแห่ง ซึ่งทำการศึกษาในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 40 คน พบว่า ผู้ที่รับประทานเมล็ดฟักทอง 65 กรัมในแต่ละมื้อติดต่อกัน 3 วัน มีระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหารต่ำกว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทานเมล็ดฟักทอง
เมล็ดฟักทองมีโปรตีน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ กรดไขมันไม่อิ่มตัว และไฟโตสเตอรอลที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ สารสกัดจากสมุนไพร เช่น เพคตินและโพลีแซ็กคาไรด์ที่ไม่ใช่เพคตินจากเนื้อฟักทอง หรือโปรตีนและน้ำมันจากเมล็ดฟักทอง ก็มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดเช่นกัน
นักวิจัยระบุว่า เมล็ดฟักทองเป็นที่รู้จักกันดีในด้านประสิทธิภาพ โดยมีผลข้างเคียงน้อยหรือไม่เลย และมีราคาค่อนข้างต่ำ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อฟักทองและเมล็ดฟักทอง สมุนไพร หรือพืชชนิดอื่น ๆ จึงถูกนำมาใช้ในการป้องกันและรักษาโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ในฐานะอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ
ลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน
จากการศึกษาทบทวนในปี 2022 โดยมหาวิทยาลัยเจียงซู ประเทศจีน และสถาบันอื่นๆ อีกหลายแห่ง โดยอ้างอิงจากงานวิจัย 157 ชิ้น พบว่าสารประกอบสองชนิด ได้แก่ พูเออรารินและโพลีแซ็กคาไรด์ ที่พบในฟักทอง (ทั้งเนื้อและเมล็ด) มีแนวโน้มที่จะลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน และยังมีคุณสมบัติลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย
ฟักทองมีฤทธิ์ปกป้องตับอ่อน เนื่องจากช่วยเพิ่มระดับเอนไซม์ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส และปกป้องเซลล์เกาะตับอ่อนจากสารสเตรปโตโซซิน สเตรปโตโซซินเป็นสารต้านมะเร็งชนิดอัลคิเลตที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นพิษร้ายแรงต่อเซลล์เบต้าที่ผลิตอินซูลินในตับอ่อน
ผงฟักทอง (จากเนื้อ เมล็ด และเปลือก) สามารถช่วยเพิ่มระดับอินซูลินในร่างกาย ส่งผลให้ระดับกลูโคส (น้ำตาล) ลดลง และลดความเสี่ยงต่อความเสียหายของไตได้
ลดการอักเสบ
งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยเจียงซูยังพบว่า เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสังกะสี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม และซีลีเนียม ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบอย่างแข็งแรง ช่วยต่อสู้กับโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ เช่น โรคข้ออักเสบ โรคเบาหวาน และมะเร็งต่อมลูกหมาก
จากข้อมูลของผู้เขียนงานวิจัย การเพิ่มฟักทอง โดยเฉพาะเมล็ดฟักทอง ลงในอาหารเป็นประจำ สามารถช่วยป้องกันโรคได้ เนื่องจากมีความปลอดภัยและไม่มีผลเสียต่อสุขภาพ
ช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
ตามข้อมูลของสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา เมล็ดฟักทองมีใยอาหารสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานพร้อมเปลือก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคอ้วน นอกจากนี้ ปริมาณแมกนีเซียมสูงยังเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงช่วยควบคุมความดันโลหิตด้วย ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรรับประทานเมล็ดฟักทองเป็นประจำ เพราะผู้ที่เป็นโรคเบาหวานมีโอกาสเป็นโรคหัวใจและความดันโลหิตสูงมากกว่าคนทั่วไป
แมวไม (อ้างอิงจาก Very Well Health )
| ผู้อ่านสามารถส่งคำถามเกี่ยวกับโรคเบาหวานมาที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบได้ |
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
![[ภาพ] ภาพรวมของสถานที่ก่อสร้างสถานีรถไฟใต้ดินสาย 5 บริเวณทางแยกถนนวงแหวนฮานอย 1](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/03/1783065595682_ndo_br_z7974930852369-100ca093c306e72675f1d3700966a86b-jpg.webp)
