กินข้าวโพดตอนเช้าดีไหม?

ตามที่ ดร. ทูงู เลขาธิการสมาคมโภชนาการเวียดนาม กล่าวว่า ในความเป็นจริงแล้ว ผู้คนจำนวนมากรับประทานข้าวโพดเป็นอาหารเช้า ซึ่งถือเป็นเรื่องที่ยอมรับได้ แต่ไม่ควรทำให้ติดเป็นนิสัยทุกวัน

ข้าวโพดเคยเป็นอาหารยอดนิยมในเวียดนาม รองจากข้าวเท่านั้น ในช่วงเวลาที่ เศรษฐกิจ ยังไม่ดี ข้าวโพดถูกนำมาใช้ในอาหารของครอบครัวค่อนข้างมาก โดยสามารถแปรรูปได้หลากหลายวิธี เช่น ข้าวโพดต้ม ข้าวโพดคั่ว ข้าวเหนียวข้าวโพด หรือบดเป็นแป้งทำเค้ก หรือในบางพื้นที่ก็มีอาหารจานหนึ่งที่เรียกว่า ข้าวโพดต้ม

ข้าวโพดยังคงจัดอยู่ในประเภทธัญพืชอาหาร แต่เมื่อเศรษฐกิจพัฒนาขึ้น ข้าวโพดก็ไม่ค่อยถูกนำมาใช้ทดแทนข้าวในอาหารประจำวันเหมือนแต่ก่อนอีกต่อไป แทนที่จะเป็นเช่นนั้น หลายคนกลับใช้ข้าวโพดเป็นอาหารแทน

โดยเฉพาะในสตูว์หรือหม้อไฟ หลายครอบครัวยังคงใส่ข้าวโพดลงไปเพื่อให้ซุปมีรสหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น หรือข้าวโพดสามารถนำมาผัดเนื้อสัตว์หรือทำซุปได้

กินข้าวโพดตอนเช้าดีไหม เป็นคำถามที่หลายๆ คนสนใจ (ภาพประกอบ)

ตามข้อมูลตารางคุณค่าอาหารเวียดนาม ข้าวโพดที่กินได้ 100 กรัม มีพลังงาน 196 กิโลแคลอรี โปรตีน 4.1 กรัม; ไขมัน 2.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 39.6กรัม; น้ำตาล 1.7 กรัม และวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย

เมื่อเทียบกับข้าวสาร 100 กรัมที่สีด้วยเครื่องแล้ว ข้าวโพดจะมีแคลอรี่น้อยกว่า (ข้าวมี 344 กิโลแคลอรี/100 กรัม) และคาร์โบไฮเดรตในข้าวโพดยังน้อยกว่าข้าวสารทั่วไปอีกด้วย อย่างไรก็ตามปริมาณไขมันและน้ำตาลในข้าวโพดจะสูงกว่า

เนื่องจากข้าวโพดได้รับแคลอรี่น้อยกว่าข้าว ผู้คนจึงมักรับประทานข้าวโพดในตอนเช้าเพื่อลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม คุณต้องทราบว่าผู้ที่กินข้าวโพดต้มมักจะไม่กินข้าวโพดต้มร่วมกับอาหารอื่น เช่น ผัก เนื้อ ปลา และไข่ เป็นอาหารเช้า ตรงกันข้าม การกินข้าวที่หุงจากข้าวขาวก็จะต้องกินร่วมกับอาหารกลุ่มอื่นๆ ด้วย

หากเราพิจารณาทั้ง วิทยาศาสตร์ และการปฏิบัติทางโภชนาการ การกินข้าวขาวเป็นอาหารเช้าร่วมกับอาหารอื่นๆ ย่อมดีกว่าการกินข้าวโพดเพียงอย่างเดียวเป็นอาหารเช้า อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความชอบของเรา เราจึงสามารถเปลี่ยนมื้ออาหารของเราได้อย่างสิ้นเชิง การกินข้าวโพดเป็นอาหารเช้าบ้างเป็นครั้งคราวก็ยังดี เพราะข้าวโพดยังคงมีน้ำตาล ไขมัน และโปรตีนอยู่บ้าง แม้ว่าจะไม่มากก็ตาม

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าผู้คนไม่ควรรับประทานแต่ข้าวโพดต้มเพียงอย่างเดียวในตอนเช้า เราสามารถทำอาหารอื่นๆ ได้อีกหลายอย่างจากข้าวโพดซึ่งยังมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น การทำซุปข้าวโพด ไก่ และผักต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและมีสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด

คุณสามารถปรุงเนื้อสับ ข้าวโพดอ่อน ซุปผัก หรือซุปซี่โครงอ่อนข้าวโพดและผักเป็นอาหารเช้าได้ ดังนั้นเราไม่จำเป็นต้องกินข้าวแต่ยังคงมีกลุ่มคาร์โบไฮเดรตโดยเฉพาะกลุ่มจำเป็นอื่นๆ อีกมากมาย

ชอบสินเชื่อ

ที่มา: https://vtcnews.vn/an-ngo-buoi-sang-co-tot-ar873218.html