กินข้าวโพดตอนเช้าดีไหม?

ตามที่ ดร. ทูงู เลขาธิการสมาคมโภชนาการเวียดนาม กล่าวว่า ในความเป็นจริงแล้ว ผู้คนจำนวนมากรับประทานข้าวโพดเป็นอาหารเช้า ซึ่งถือเป็นเรื่องที่ยอมรับได้ แต่ไม่ควรทำให้ติดเป็นนิสัยทุกวัน

ข้าวโพดเคยเป็นอาหารยอดนิยมในเวียดนาม รองจากข้าวเท่านั้น เมื่อ เศรษฐกิจ ตกต่ำ ข้าวโพดจึงถูกนำมาใช้ในมื้ออาหารของครอบครัวค่อนข้างมาก โดยมีวิธีการแปรรูปหลายวิธี เช่น ข้าวโพดต้ม ข้าวโพดคั่ว ข้าวเหนียวข้าวโพด หรือบดเป็นแป้งทำเค้ก หรือในบางพื้นที่ก็มีอาหารที่เรียกว่า ข้าวโพดต้ม ที่ทำจากข้าวโพด

ข้าวโพดยังคงจัดเป็นธัญพืชสำหรับบริโภค แต่ด้วยการพัฒนาเศรษฐกิจ ข้าวโพดจึงไม่ถูกนำมาใช้ทดแทนข้าวในมื้ออาหารประจำวันอีกต่อไป หลายคนจึงหันมาใช้ข้าวโพดเป็นอาหารแทน

โดยเฉพาะในสตูว์หรือหม้อไฟ หลายครอบครัวยังคงใส่ข้าวโพดเพื่อให้น้ำซุปหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น หรือข้าวโพดอาจใช้ผัดเนื้อหรือทำซุปก็ได้

กินข้าวโพดตอนเช้าดีไหม เป็นคำถามที่หลายๆ คนสนใจ (ภาพประกอบ)

ตามข้อมูลจากตารางคุณค่าอาหารเวียดนาม ข้าวโพดที่กินได้ 100 กรัม มีพลังงาน 196 กิโลแคลอรี โปรตีน 4.1 กรัม ไขมัน 2.3 กรัม ไขมัน 39.6 กรัม น้ำตาล 1.7 กรัม และวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย

เมื่อเทียบกับข้าวสาร 100 กรัมที่สีด้วยเครื่องแล้ว ข้าวโพดจะมีแคลอรี่น้อยกว่า (ข้าวสารมี 344 กิโลแคลอรี/100 กรัม) และปริมาณคาร์โบไฮเดรตในข้าวโพดยังน้อยกว่าข้าวสารทั่วไปอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ปริมาณไขมันและน้ำตาลในข้าวโพดจะสูงกว่า

เนื่องจากข้าวโพดมีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่าข้าวสาร คนจึงมักรับประทานข้าวโพดในตอนเช้าเพื่อลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ควรทราบว่าผู้ที่รับประทานข้าวโพดต้มมักไม่รับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ เช่น ผัก เนื้อ ปลา ไข่ ในมื้อเช้า ในทางกลับกัน เมื่อรับประทานข้าวที่หุงจากข้าวขาว จะต้องรับประทานร่วมกับอาหารกลุ่มอื่นๆ ด้วย

หากเราพิจารณาทั้ง วิทยาศาสตร์ และหลักปฏิบัติทางโภชนาการ การกินข้าวขาวเป็นอาหารเช้ากับอาหารอื่น ๆ ย่อมดีกว่าการทานข้าวโพดเป็นอาหารเช้าเพียงอย่างเดียว อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความชอบของเรา เราสามารถเปลี่ยนมื้ออาหารได้อย่างสิ้นเชิง บางครั้งการทานข้าวโพดเป็นอาหารเช้าก็ยังดีอยู่ เพราะข้าวโพดยังคงมีน้ำตาล ไขมัน และโปรตีนในปริมาณหนึ่งอยู่ แม้ว่าจะไม่มากก็ตาม

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าไม่ควรรับประทานแต่ข้าวโพดต้มในตอนเช้า เราสามารถทำอาหารอื่นๆ ที่ทำจากข้าวโพดได้หลายอย่างซึ่งก็มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ซุปข้าวโพด ไก่ และผักที่ย่อยง่ายและมีสารอาหารที่จำเป็นครบถ้วน

นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรุงเนื้อสับ ข้าวโพดอ่อน และซุปผัก หรือซุปซี่โครงอ่อนข้าวโพดและผักเป็นอาหารเช้าได้อีกด้วย วิธีนี้ทำให้เราไม่จำเป็นต้องกินข้าว แต่ยังคงมีคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีสารอาหารจำเป็นอื่นๆ อีกมากมาย

ชอบสินเชื่อ

ที่มา: https://vtcnews.vn/an-ngo-buoi-sang-co-tot-ar873218.html