ความปลอดภัยตั้งแต่การผลิตจนถึงการแปรรูป

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความปลอดภัยด้านอาหารได้รับความสนใจเป็นอันดับต้นๆ เสมอมา ไม่เพียงแต่ผู้บริโภคจะระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์มากขึ้นเท่านั้น แต่หน่วยงานต่างๆ ยังได้เพิ่มการตรวจสอบและควบคุมโรงงานแปรรูป รวมถึงส่งเสริมการสื่อสารเพื่อให้เกษตรกรเข้าใจกระบวนการผลิตสินค้าเกษตรที่สะอาด และภาคธุรกิจต่างๆ ปฏิบัติตามกระบวนการแปรรูปอย่างเคร่งครัดเพื่อความปลอดภัยของอาหาร ทั้งหมดนี้ก็เพื่อปกป้องสุขภาพของผู้บริโภค

• ส่งเสริมคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สะอาด
• เมือง บั๊กเลียว : ต้นแบบสู่การผลิตทางการเกษตรที่สะอาด
• มุ่งสู่การผลิตทางการเกษตรที่สะอาด: จำเป็นต้องได้รับการสนับสนุนจากภาคอุตสาหกรรมและองค์กร
• ความปลอดภัยด้านอาหาร: ความกังวลเร่งด่วนของทุกครอบครัว

ช่วยให้เกษตรกรเข้าใจกระบวนการผลิต

เพื่อให้เกษตรกรเข้าใจและปฏิบัติตามกระบวนการผลิตและ ผลิตผลทางการเกษตรที่สะอาด ล่าสุด กรมคุณภาพ การแปรรูป และพัฒนาตลาด (CL, CB และ PTTTT) กรม วิชาการเกษตร และสิ่งแวดล้อมจังหวัด ได้จัดอบรมเผยแพร่ความรู้และแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยอาหารแก่เกษตรกรในจังหวัด จำนวน 28 ครั้ง เพื่อสร้างความตระหนัก ความรู้ และทักษะการปฏิบัติ ช่วยเหลือเกษตรกรผลิตผลทางการเกษตรที่ปลอดภัย ลดความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษ และปกป้องสุขภาพของผู้บริโภค สำหรับครัวเรือนที่ประกอบอาชีพปศุสัตว์และพืชผลทางการเกษตร จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการใช้ยาฆ่าแมลงอย่างถูกต้องและปลอดภัย งดใช้ยาปฏิชีวนะและสารเคมีต้องห้ามในการเลี้ยงปศุสัตว์โดยเด็ดขาด

เกษตรกรในหมู่บ้าน Thi Tran A ตำบล Hoa Binh ได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับการผลิตทางการเกษตรที่ปลอดภัย

นายเจือง วัน กวี หัวหน้าฝ่ายแปรรูปและพัฒนาตลาด กรมควบคุมคุณภาพ CB&PTTT ประจำจังหวัด กล่าวว่า “สำหรับเกษตรกร กรมฯ ให้ความสำคัญกับเงื่อนไขการผลิตเพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยตั้งแต่ขั้นตอนแรก สำหรับกิจกรรมการเพาะปลูก ปศุสัตว์ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การประมง และ การผลิตเกลือ ขั้นตอนการผลิตขั้นต้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะหากประชาชนยังคงใช้ยาปฏิชีวนะและสารเคมีต้องห้ามในขั้นตอนนี้โดยไม่คำนึงถึงผลกำไร จะไม่สามารถกำจัดสารเหล่านี้ได้ในขั้นตอนแปรรูปและแปรรูปขั้นต้น ดังนั้น กรมฯ จึงมุ่งเน้นการส่งเสริมและระดมเกษตรกรให้ตระหนักรู้และรับผิดชอบต่อการผลิตและจัดหาสินค้าเกษตรที่สะอาดและปลอดภัยสู่ตลาด”

กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ของโรงงานผลิตกุ้งแห้งต้าเจียวได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด

เทศบาลฮว่าบิ่ญ ได้รับการฝึกอบรมความรู้ด้านความปลอดภัยอาหารในกระบวนการผลิตจำนวน 6 หลักสูตรจากกรมความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารประจำจังหวัด ซึ่งถือเป็นการส่งเสริมความตระหนักรู้ให้กับเกษตรกรในท้องถิ่น คุณตรัน เจียว ลินห์ เกษตรกรในหมู่บ้านถิ่ญ บี เทศบาลฮว่าบิ่ญ กล่าวว่า “ผมเลี้ยงเป็ดเพศเมีย ซึ่งอาหารสำหรับเป็ดมักจะเป็นรำข้าว ปลายข้าว และต้นกล้วยบด เมื่อผมได้รับการฝึกอบรม ผมได้เรียนรู้การใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ผักใบเขียวและอาหารที่เหลือจากการผลิตอาหารสำหรับเป็ด แต่อย่างไรก็ตาม งดใช้ ยาปฏิชีวนะ ในการเลี้ยงสัตว์ งดใช้สารเคมีที่เป็นพิษ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีขึ้นและปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภค”

สนับสนุนธุรกิจให้ปฏิบัติตามการประมวลผลที่ปลอดภัย

สำหรับโรงงานแปรรูปทางการเกษตร กรมควบคุมคุณภาพ ตรวจสอบ และกักกันโรคประจำจังหวัดกำหนดให้โรงงาน เครื่องจักร อุปกรณ์ และเครื่องมือที่ใช้ในการแปรรูปเบื้องต้นและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการตรวจสอบสุขอนามัยอย่างเข้มงวด นอกจากนี้ ผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องในการแปรรูปต้องได้รับการตรวจสุขภาพเป็นประจำ ใช้วัตถุดิบที่ปลอดภัย ไม่ใช้สารปรุงแต่งต้องห้าม และเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อป้องกันการติดเชื้อซ้ำ...

โรงงานผลิตกุ้งแห้งต้าเจียว หมู่บ้าน 2 แขวงลางตรอน ได้รับการตรวจสอบจากคณะทำงานของกรมควบคุมคุณภาพ การตรวจสอบ และกักกันโรคระดับจังหวัด และให้คำแนะนำเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ การออกแบบฉลาก... เพื่อให้สะดวกต่อ การติดตามแหล่งที่มา เมื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในท้องตลาด ซึ่งเป็นการรับประกันสิทธิของผู้บริโภค

โรงงานผลิตกุ้งแห้งดาจาอูได้รับคำสั่งเกี่ยวกับการออกแบบบรรจุภัณฑ์และฉลากผลิตภัณฑ์

คุณ Pham Van Giau เจ้าของโรงงานผลิตกุ้งแห้ง Da Giau กล่าวว่า “กุ้งสดจะถูกนำมาทำความสะอาด ต้มในหม้อให้เดือดเป็นเวลาหนึ่ง จากนั้นนำไปอบแห้ง ตากแห้ง แล้วจึงนำไปผ่านเครื่องปอกเปลือก กระบวนการแปรรูปเกือบทั้งหมดใช้เครื่องจักร มีเพียงขั้นตอนการคัดกรองและคัดขนาดกุ้งเท่านั้นที่ใช้แรงงานคน พนักงานที่นี่ได้รับการคุ้มครองแรงงานและตรวจสุขภาพเป็นประจำ เมื่อเร็วๆ นี้ กรมประมงได้เข้ามาที่โรงงานเพื่อเก็บตัวอย่างน้ำและตัวอย่างผลิตภัณฑ์เพื่อทดสอบ ปัจจุบันโรงงานของเรามีผลิตภัณฑ์ 2 รายการที่ตรงตามมาตรฐานคุณภาพ OCOP ระดับ 3 ดาว”

ปัจจุบันกรมวิชาการเกษตร ป่าไม้ และประมงจังหวัดเชียงราย บริหารจัดการสถานประกอบการ 768 แห่ง ที่ผลิตและค้าขายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และประมง กรมฯ ได้ดำเนินโครงการส่งเสริมการส่งออกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ รวมถึงสนับสนุนการออกแบบฉลากสินค้าและบรรจุภัณฑ์สำหรับสถานประกอบการ เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันและขยายตลาด

เจ้าหน้าที่จากกรมสารสนเทศและการสื่อสารประจำจังหวัดได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการออกแบบบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์แก่บริษัท Truc Anh Pharma Limited, Vinh Trach Ward

นาย Truong Van Qui กล่าวเสริมว่า “ในครั้งนี้ นอกเหนือจากการโฆษณาชวนเชื่อแล้ว กรมฯ ยังสนับสนุนโรงงานผลิตในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานด้วยการใช้ QR Code เพื่อติดตามแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ การเก็บตัวอย่างน้ำและตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่โรงงานแปรรูปเพื่อการทดสอบ เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัย”

การเสริมสร้างการตรวจสอบ การโฆษณาชวนเชื่อ การให้คำแนะนำ และการสนับสนุนเกษตรกรและโรงงานผลิต ช่วยสร้างความตระหนักรู้และการปฏิบัติตามกระบวนการผลิตและการแปรรูป ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างแบรนด์และเครื่องหมายการค้าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สะอาดและปลอดภัย ไม่เพียงแต่ทำให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังมุ่งตอบสนองข้อกำหนดและมาตรฐานที่เข้มงวดของตลาดส่งออกที่มีความต้องการสูง ซึ่งจะช่วยยกระดับมูลค่าและสถานะของ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม อีกด้วย

Thuy Lien - Nguyen Linh

ที่มา: https://baocamau.vn/an-toan-tu-san-xuat-den-che-bien-a123276.html