ความปลอดภัยตั้งแต่ขั้นตอนการผลิตจนถึงการแปรรูป

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความปลอดภัยของอาหารได้รับความสำคัญสูงสุดอย่างต่อเนื่อง ไม่เพียงแต่ผู้บริโภคจะเลือกผลิตภัณฑ์อย่างพิถีพิถันมากขึ้นเท่านั้น แต่หน่วยงานที่เกี่ยวข้องยังได้เพิ่มการตรวจสอบและควบคุมโรงงานแปรรูป ตลอดจนส่งเสริมการสื่อสารเพื่อให้เกษตรกรเข้าใจกระบวนการผลิตสินค้าเกษตรที่สะอาด และธุรกิจต่างๆ ปฏิบัติตามขั้นตอนการแปรรูปอาหารอย่างเคร่งครัด ทั้งหมดนี้มีเป้าหมายเพื่อปกป้องสุขภาพของผู้บริโภค

• ใช้ประโยชน์จากข้อดีของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
• เมือง บักเลียว : โมเดลที่มุ่งเน้นการผลิตสินค้าเกษตรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
• การผลิตสินค้าเกษตรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม: จำเป็นต้องได้รับการสนับสนุนจากภาคส่วนและองค์กรต่างๆ
• ความปลอดภัยด้านอาหาร: ข้อกังวลที่สำคัญสำหรับทุกครอบครัว

ช่วยให้เกษตรกรเข้าใจกระบวนการผลิต

เพื่อช่วยให้เกษตรกรเข้าใจและปฏิบัติตามกระบวนการผลิตและการเลี้ยง สัตว์อย่างปลอดภัย กรมคุณภาพ การแปรรูป และการพัฒนาตลาด (CL,CB&PTTT) ของกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อมจังหวัด ได้จัดอบรมหลักสูตรความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับเกษตรกรในจังหวัดจำนวน 28 หลักสูตร โดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มพูนความรู้ ทักษะ และความรู้เชิงปฏิบัติ ช่วยให้เกษตรกรผลิตสินค้าเกษตรที่ปลอดภัย ลดความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษ และปกป้องสุขภาพของผู้บริโภค สำหรับเกษตรกรที่เลี้ยงสัตว์และปลูกพืช จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องให้ความสำคัญกับการใช้ยาฆ่าแมลงอย่างปลอดภัยและเหมาะสม ห้ามใช้ยาปฏิชีวนะหรือสารเคมีต้องห้ามใดๆ ในการเลี้ยงสัตว์โดยเด็ดขาด

เกษตรกรในหมู่บ้าน A ตำบลฮวาบิ่ญ กำลังได้รับการแนะนำเกี่ยวกับการผลิตสินค้าเกษตรที่ปลอดภัย

นายตรวง วัน กุย หัวหน้าฝ่ายพัฒนาการผลิตและการตลาด สังกัดสำนักควบคุมคุณภาพ พัฒนาการผลิต และการตลาด จังหวัด กล่าวว่า “สำหรับเกษตรกร สำนักฯ ให้ความสำคัญกับสภาพการผลิตเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยตั้งแต่ขั้นตอนแรก สำหรับการเกษตร การเลี้ยงปศุสัตว์ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การประมง และ การผลิตเกลือ ขั้นตอนการผลิตขั้นต้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง หากผู้คนละเลยความปลอดภัยเพื่อผลกำไรและยังคงใช้ยาปฏิชีวนะและสารเคมีต้องห้ามในขั้นตอนนี้ สารเหล่านี้จะไม่สามารถกำจัดออกได้ในขั้นตอนการแปรรูปเบื้องต้น ดังนั้น สำนักฯ จึงมุ่งเน้นการประชาสัมพันธ์และการระดมกำลังเกษตรกรอย่างแข็งขัน เพื่อเพิ่มความตระหนักและความรับผิดชอบในการผลิตและจำหน่ายสินค้าเกษตรที่สะอาดและปลอดภัยสู่ตลาด”

ขั้นตอนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่โรงงานผลิตกุ้งแห้งต้าเกียวได้รับการตรวจสอบอย่างเข้มงวด

ในตำบลฮวาบิ่ญ กรมควบคุมคุณภาพ ความปลอดภัยด้านอาหาร และการพัฒนาชนบทจังหวัด ได้จัดอบรมหลักสูตรความปลอดภัยด้านอาหารในกระบวนการผลิตจำนวน 6 หลักสูตร ซึ่งเป็นการช่วยยกระดับจิตสำนึกของเกษตรกรในท้องถิ่น นายเจิ่น เกียว ลินห์ เกษตรกรจากหมู่บ้านธิ เจิ่น บี ตำบลฮวาบิ่ญ กล่าวว่า “ผมเลี้ยงเป็ดพันธุ์ดี อาหารของพวกมันปกติจะประกอบด้วยรำข้าว ข้าวหัก และก้านกล้วยบด หลังจากเข้ารับการอบรม ผมได้เรียนรู้การใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ผักใบเขียวและเศษอาหารเหลือๆ มาเป็นอาหารเป็ด แต่ผมไม่ใช้ ยาปฏิชีวนะ หรือสารเคมีอันตรายใดๆ ในการทำฟาร์มเลย ทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีขึ้นและปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภค”

สนับสนุนธุรกิจต่างๆ ให้ปฏิบัติตามหลักปฏิบัติที่ปลอดภัยในการแปรรูปอาหาร

สำหรับโรงงานแปรรูปทางการเกษตร กรมควบคุมคุณภาพ การแปรรูป และการแปรรูปขั้นหลังของจังหวัด กำหนดให้ต้องปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด ตั้งแต่บริเวณโรงงาน เครื่องจักร อุปกรณ์ และเครื่องมือที่ใช้ในการแปรรูปเบื้องต้นและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ผู้ที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปต้องเข้ารับการตรวจสุขภาพเป็นประจำ ใช้วัตถุดิบที่ปลอดภัยและหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งที่ต้องห้าม และจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อป้องกันการปนเปื้อนซ้ำ

โรงงานผลิตกุ้งแห้งต้าเกียว ซึ่งตั้งอยู่ในหมู่บ้านที่ 2 ตำบลหลางตรอน ได้รับการตรวจสอบและให้คำแนะนำจากกรมควบคุมคุณภาพ การตรวจสอบ และการกำกับดูแลของจังหวัด ในเรื่องบรรจุภัณฑ์ การออกแบบฉลาก ฯลฯ เพื่ออำนวยความสะดวกใน การตรวจสอบย้อนกลับ และปกป้องสิทธิของผู้บริโภคเมื่อวางจำหน่ายในตลาด

โรงงานผลิตกุ้งแห้งต้าเกียวได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับการบรรจุภัณฑ์และการออกแบบฉลากผลิตภัณฑ์

นายฟาม วัน เกียว เจ้าของโรงงานผลิตกุ้งแห้งต้าเกียว กล่าวว่า “เราซื้อกุ้งสดมา ล้างให้สะอาด แล้วต้มในระยะเวลาหนึ่ง จากนั้นจึงนำไปอบแห้งในเครื่องอบแห้ง และนำไปกะเทาะเปลือกด้วยเครื่องกะเทาะเปลือก กระบวนการผลิตเกือบทั้งหมดใช้เครื่องจักร มีเพียงการคัดแยกและจัดเกรดกุ้งเท่านั้นที่ต้องใช้แรงงานคน พนักงานที่นี่ได้รับอุปกรณ์ป้องกันและตรวจสุขภาพเป็นประจำ เมื่อเร็วๆ นี้ หน่วยงานย่อยได้มาตรวจสอบตัวอย่างน้ำและผลิตภัณฑ์ในโรงงานของเรา ปัจจุบันโรงงานของเรามีผลิตภัณฑ์สองชนิดที่ได้รับคุณภาพระดับ 3 ดาว จาก OCOP แล้ว”

ปัจจุบันกรมควบคุมคุณภาพ การแปรรูป และการส่งเสริมการค้าประจำจังหวัด ดูแลสถานประกอบการที่ผลิตและจำหน่ายสินค้าเกษตร ป่าไม้ และสัตว์น้ำจำนวน 768 แห่ง กรมฯ ได้ดำเนินโครงการส่งเสริมการส่งออกสินค้าเหล่านี้ โดยสนับสนุนการออกแบบฉลากและบรรจุภัณฑ์สำหรับสถานประกอบการเหล่านี้ เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันและขยายตลาด

เจ้าหน้าที่จากกรมควบคุมคุณภาพ ตรวจสอบ และควบคุมเทคโนโลยีสารสนเทศประจำจังหวัด ได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการออกแบบบรรจุภัณฑ์แก่บริษัท ตรุกอันห์ ฟาร์มา จำกัด ในตำบลวิญจราช

นายตรวง วัน กุย กล่าวเพิ่มเติมว่า "ครั้งนี้ นอกจากการประชาสัมพันธ์แล้ว กองย่อยยังให้การสนับสนุนโรงงานผลิตในการออกแบบบรรจุภัณฑ์สินค้าให้ได้มาตรฐาน พร้อมติดคิวอาร์โค้ดเพื่อการตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์ และเก็บตัวอย่างน้ำและผลิตภัณฑ์จากโรงงานแปรรูปเพื่อนำไปตรวจสอบ เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัย"

การเสริมสร้างการตรวจสอบ การเผยแพร่ข้อมูล คำแนะนำ และการสนับสนุนแก่เกษตรกรและโรงงานผลิต ได้ช่วยเพิ่มความตระหนักและการปฏิบัติตามขั้นตอนการผลิตและการแปรรูป ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างแบรนด์และฉลากสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สะอาดและปลอดภัย สิ่งนี้ไม่เพียงแต่รับประกันว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังมุ่งเป้าไปที่การตอบสนองความต้องการและมาตรฐานที่เข้มงวดของตลาดส่งออกที่ต้องการคุณภาพสูง ซึ่งจะช่วยยกระดับมูลค่าและสถานะของ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

ทุย เลียน - เหงียน ลินห์

ที่มา: https://baocamau.vn/an-toan-tu-san-xuat-den-che-bien-a123276.html