ข้าวเกรียบเกียนเค - การท่องเที่ยวนิญบิ่ญ

ข้าวเกรียบเกียนเค่มีต้นกำเนิดมาจากตำบลเกียนเค่ ซึ่งเดิมเป็นอำเภอแทงห์เลียม ปัจจุบันอยู่ในเขตเจาเซิน จังหวัดนิงบิงห์ เป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่ประณีต มีรากฐานมาจากพื้นที่ปลูกข้าวในที่ราบลุ่มทางตอนเหนือของเวียดนาม ข้าวเกรียบเกียนเค่ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของคนท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ต้องการของนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศเพื่อเป็นของฝากอีกด้วย

Việt Nam•22/07/2025

การทำข้าวเกรียบเกียนเคเป็นศิลปะที่มีประวัติยาวนาน สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ในอดีตแทบทุกครัวเรือนในหมู่บ้านทำข้าวเกรียบ โดยเฉพาะในช่วงที่การเกษตรหยุดชะงัก ภาพที่คุ้นเคย เช่น ข้าวเกรียบกลมขนาดใหญ่ที่ตากแห้งอยู่ในลานบ้าน และผู้หญิงที่กำลังทำข้าวเกรียบอย่างพิถีพิถันบนกองไฟ ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมท้องถิ่นไปแล้ว

ส่วนผสมในการทำข้าวเกรียบเกียนเค่แสนอร่อยและเป็นต้นตำรับนั้นไม่ซับซ้อนมากนัก แต่ต้องคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ข้าวที่ใช้ต้องเป็นข้าวขาวคุณภาพดี แช่น้ำให้สะอาด บดละเอียด แล้วผสมกับน้ำในอัตราส่วนที่เหมาะสม บางแห่งอาจใส่เมล็ดงา ถั่วลิสง หรือแป้งมันสำปะหลังเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเหนียวนุ่มและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นำส่วนผสมไปเกลี่ยให้บางและสม่ำเสมอในหม้อนึ่ง แล้วนำไปตากแดดจนกรอบเองตามธรรมชาติ

กระบวนการตากแห้งก็มีความสำคัญมากและขึ้นอยู่กับสภาพอากาศเป็นอย่างมาก ขนมข้าวที่ดีต้องตากแดดให้พอเหมาะ ไม่กรอบเกินไปและไม่นุ่มเกินไป เมื่ออบหรือทอดแล้ว ควรมีกลิ่นหอมของข้าวสดและสีเหลืองทองสวยงาม

ข้าวเกรียบเกียนเค่อเป็นข้าวเกรียบที่นำไปย่างบนเตาถ่าน ทำให้ได้กลิ่นหอมของข้าว รสชาติมันเล็กน้อยจากงา ความเข้มข้นของถั่วลิสง และความกรอบที่ยากจะต้านทาน เพื่อเพิ่มรสชาติ สามารถรับประทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น กล้วยหรือมะพร้าวขูด ข้าวเกรียบเกียนเค่อไม่ได้เป็นเพียงแค่ของว่าง แต่มีความหมายสำคัญในชีวิตทางจิตวิญญาณของคนท้องถิ่น ในงานเลี้ยงแบบดั้งเดิม ข้าวเกรียบย่างกรอบๆ สักจานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้เสมอ ซึ่งสะท้อนถึงรสชาติที่เรียบง่ายแต่อบอุ่นของบ้านเกิดของพวกเขา

ปัจจุบัน แม้จะมีการขยายตัวของเมืองอย่างรวดเร็ว แต่ครัวเรือนบางแห่งในเกียนเคยังคงมุ่งมั่นที่จะอนุรักษ์งานฝีมือการทำข้าวเกรียบแบบดั้งเดิม ด้วยการสนับสนุนจากรัฐบาลท้องถิ่นและการเชื่อมโยงกับตลาดผู้บริโภค โรงงานผลิตข้าวเกรียบหลายแห่งได้ขยายขนาดการผลิต โดยลงทุนในเครื่องจักรที่ทันสมัยควบคู่ไปกับเทคนิคดั้งเดิม เพื่อรักษารสชาติแบบดั้งเดิมและตอบสนองความต้องการของตลาดไปพร้อมกัน

ข้าวเกรียบเกียนเคเป็นของขวัญเรียบง่ายแต่ประณีตจากชนบท เป็นผลลัพธ์จากฝีมืออันชำนาญและความรักบ้านเกิดของคนท้องถิ่น ในยุคปัจจุบัน การอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอย่างข้าวเกรียบเกียนเค ไม่เพียงแต่ช่วยรักษาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติเท่านั้น แต่ยังเปิดโอกาสใหม่ๆ สำหรับการพัฒนา เศรษฐกิจ ท้องถิ่นอย่างยั่งยืนอีกด้วย

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

สนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในภาคส่วนเทคโนโลยีขั้นสูงรองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง กล่าวว่า เวียดนามยินดีต้อนรับธุรกิจของสหรัฐฯ ให้ขยายการดำเนินงานในเวียดนามอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมไฮเทคและภาคส่วนที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

เวียดนามและสหรัฐอเมริกาเสริมสร้างความร่วมมือในการแก้ไขผลกระทบจากสงครามVTV.vn - เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน เลขาธิการและประธานพรรค โต ลัม ได้ให้การต้อนรับ เลขาธิการกระทรวงกองทัพเรือสหรัฐฯ รักษาการ หง เฉา