บánh Gai เป็นขนมพื้นเมืองดั้งเดิมจากจังหวัด Đức Yên และ Đức Thọ การทำบánh Gai ต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง เช่น ข้าวเหนียว ถั่วเขียว เนื้อมะพร้าว และน้ำตาลทราย แต่ใบตอง (หรือใบไก่) คือ "หัวใจ" ของขนมชนิดนี้ ดังนั้นชื่อของขนมจึงมาจากส่วนผสมสำคัญนี้ การทำบánh Gai มีหลายขั้นตอน เริ่มจากนำข้าวเหนียวไปแช่น้ำ ล้างให้สะอาด และสะเด็ดน้ำก่อนนำไปบดเป็นแป้ง ใบตองแห้งจะถูกล้าง บดด้วยเครื่องจักร และกรองผ่านผ้าสะอาดเพื่อกำจัดกลิ่นฉุน จากนั้นจึงนำไปตำรวมกับแป้งข้าวเหนียว เติมน้ำตาลทรายลงไปในขั้นตอนนี้ ส่วนผสมที่ได้จะมีลักษณะข้น เหนียว และมีสีดำเนียน นำไปเทลงบนใบตองแล้วนำไปนึ่ง รสชาติที่เหนียว นุ่ม หอม และหวานของขนมชนิดนี้ได้กลายเป็นประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือนสำหรับผู้ที่ได้ลิ้มลอง

คุณอาจสนใจ
ที่มา: https://dulichhatinh.com.vn/am-thuc/banh-gai-duc-tho-121/










