ขนมไหว้พระจันทร์ขายไม่ดี แล้วทำไมถึงยังมีคนขายอยู่?

เมื่อเทศกาลไหว้พระจันทร์ใกล้เข้ามา ผู้ค้าปลีกหลายรายต่างตื่นเต้นและเสนอส่วนลดขนมไหว้พระจันทร์ที่มากกว่าเดิม ในขณะเดียวกัน หลายบริษัทก็ยืนยันว่าตลาดขนมไหว้พระจันทร์สำหรับเป็นของขวัญและขนมไหว้พระจันทร์บรรจุกล่องนั้นดีขึ้นกว่าปีที่ผ่านมา

เมื่อวันที่ 2 ตุลาคม ร้านขายขนมไหว้พระจันทร์หลายแห่งในนครโฮจิมินห์ได้เพิ่มโปรโมชั่น "ซื้อ 1 แถม 3 หรือ 4" เพื่อดึงดูดลูกค้า - ภาพ: น.ต.

ผู้ค้าปลีกหลายรายกล่าวว่า พวกเขาคาดการณ์ไว้แล้วว่าตลาดจะชะลอตัวและได้ลดการนำเข้าลง แต่ก็ไม่ได้คาดคิดว่าจะชะลอตัวมากขนาดนี้

ทำไมพวกเขายังคงขายสินค้าเหล่านี้ทุกปี ทั้งๆ ที่ยอดขายแย่ลงเรื่อยๆ?

ในช่วงบ่ายของวันที่ 2 ตุลาคม ขณะที่กำลังเตรียมเปลี่ยนรายการราคาจาก "ซื้อ 1 แถม 3" เป็น "ซื้อ 1 แถม 4" สำหรับขนมไหว้พระจันทร์ยี่ห้อดงคานห์ที่มีโลโก้ดอกข้าวทอง นายเหงียน ดินห์ วู ตัวแทนจากร้านขายขนมไหว้พระจันทร์บนถนนฟามวันดง (เดิมชื่อถนนทูเดือก) กล่าวว่าพวกเขายังเหลือขนมไหว้พระจันทร์อยู่กว่า 400 ชิ้น และจำเป็นต้องลดราคาอย่างมากเพื่อดึงดูดลูกค้า

ที่แผงขายของข้างเคียง ซึ่งยังมีขนมดงคานห์วางโชว์อยู่ในตู้จำนวนมาก ผู้ขายบอกว่าพวกเขามีโปรโมชั่น "ซื้อ 1 แถม 3" แต่ถ้าซื้อจำนวนมากจะได้ 4 ชิ้น หรืออาจจะได้ 5 ชิ้นหากซื้อเกิน 100 ชิ้น อย่างไรก็ตาม เมื่อสอบถามเพิ่มเติมแล้ว ราคาที่นี่กลับสูงกว่าที่อื่น แม้จะเป็นขนมดงคานห์ยี่ห้อเดียวกันแต่เป็นยี่ห้อข้าวทองก็ตาม

“ราคาแตกต่างกันไปในแต่ละที่ จึงเปรียบเทียบกันได้ยาก ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับนโยบายของแต่ละร้านค้า แต่การลดราคาที่นี่เป็นของจริง พวกเขาต้องลดราคาเพื่อระบายสินค้าคงคลังที่มีอยู่ ขนมไหว้พระจันทร์ล็อตสุดท้ายหมดอายุกลางเดือนพฤศจิกายน แต่ถ้าเรารอจนถึงหลังเทศกาลไหว้พระจันทร์ จะขายยากมากและอาจขาดทุน” บุคคลดังกล่าวกล่าว

นายวูอธิบายถึงสาเหตุที่ยอดขายขนมไหว้พระจันทร์ไม่ดีในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทั้งๆ ที่ความต้องการต่ำ โดยกล่าวว่าเขาได้ลดปริมาณการนำเข้าขนมไหว้พระจันทร์ลง 20-25% เมื่อเทียบกับปีก่อนๆ และลดลง 30-35% โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแบรนด์ดงคานห์

"ความต้องการเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากผู้บริโภคลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับปีก่อน ๆ และมีแนวโน้มลดลงเรื่อย ๆ ซึ่งเป็นเรื่องที่คาดการณ์ไว้ แต่เราไม่คิดว่าจะช้าลงขนาดนี้" นายวูกล่าว

ในขณะเดียวกัน นางโด บิช เลียน ผู้ค้าปลีกบนถนนกวางจุง (เดิมคือเขตโกวับ) กล่าวว่า เธอยังคงพยายามขายขนมไหว้พระจันทร์ต่อไป เพราะราคาขายส่งของขนมไหว้พระจันทร์บางชนิดนั้นต่ำกว่าราคาขายปลีกสำหรับผู้บริโภคถึงครึ่งหนึ่ง หรือไม่ก็ผู้ขายได้รับส่วนลดค่อนข้างสูง อาจถึง 30-40% ในขณะที่บางรายได้รับส่วนลด 15-30% ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ซื้อและนโยบายของแต่ละบริษัท

"เนื่องจากส่วนลดสูง หากขายได้สำเร็จ จะทำให้ได้กำไรมหาศาล ผู้ค้าปลีกหลายรายจึงยังคงมั่นใจในการนำเข้าและจำหน่ายสินค้าเหล่านี้ แม้จะคาดการณ์ว่ากำลังซื้อจะลดลงในปีนี้ก็ตาม" นางเลียนอธิบาย

ยอดขายเค้กปลีกลดลง แต่เค้กยังคงเป็นที่นิยมในฐานะของขวัญอยู่หรือไม่?

ตัวแทนจากผู้ประกอบการรายหนึ่งให้สัมภาษณ์กับหนังสือพิมพ์ตุ่ยเจี้ยว่า โดยปกติแล้วพ่อค้าแม่ค้าข้างทางมักซื้อขนมเค้กไปทานเอง แต่ปีนี้ลูกค้ากลุ่มนี้ประหยัดขึ้น ซื้อเพียงสองชิ้นแทนที่จะเป็นสี่ชิ้น และนำเงินไปซื้อสินค้าที่จำเป็นกว่า นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังมีทางเลือกมากขึ้น เช่น การซื้อผ่านช่องทางอีคอมเมิร์ซ

สำหรับช่องทางการขายส่ง เค้กคุณภาพต่ำและเค้กปลอมกำลังเผชิญกับความยากลำบากในปีนี้ เนื่องจากการตรวจสอบแหล่งกำเนิดสินค้าที่เข้มงวดของรัฐบาล ซึ่งช่วยให้เค้กจากบริษัทและแบรนด์ที่มีชื่อเสียงได้รับส่วนแบ่งการตลาดมากขึ้น นายฟาน วัน เทียน รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท บิบิกา จำกัด (มหาชน) ยืนยันว่า ตลาดเค้กค้าปลีกกำลังเผชิญกับความท้าทายในปีนี้ อย่างไรก็ตาม เค้กของขวัญและเค้กบรรจุกล่องยังคงขายดีในปีนี้ โดยแสดงให้เห็นถึงการเติบโตเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว

“บริษัทได้ขยายฐานลูกค้าอย่างเชิงรุก โดยรวมถึงหน่วยงานและธุรกิจต่างๆ พร้อมทั้งแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่ตรงกับความต้องการของผู้บริโภค เช่น เค้กสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร เค้กสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน และเค้กที่มีน้ำตาลและไขมันต่ำ ในปีนี้ บริษัทมียอดขายผลิตภัณฑ์ต่างๆ ประมาณ 500 ตัน เพิ่มขึ้น 10% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว และสินค้าบางรายการก็หมดสต็อกไป” นายเทียนกล่าว

ในขณะเดียวกัน ตัวแทนจากสาขาภาคใต้ของบริษัท Huu Nghi Food Joint Stock Company กล่าวว่า กลุ่มผลิตภัณฑ์ขนมไหว้พระจันทร์ระดับพรีเมียมบรรจุกล่อง (ส่วนใหญ่สำหรับเป็นของขวัญ) คิดเป็นประมาณ 40% ของรายได้รวมของบริษัทในปีนี้ และกำลังเติบโตอย่างแข็งแกร่งมากเมื่อเทียบกับปีที่แล้ว ส่วนยอดขายปลีก (ส่วนใหญ่ขายให้กับตัวแทนจำหน่าย) เพิ่มขึ้น แต่ในอัตราที่น้อยกว่า

"ลูกค้าขายส่งที่ซื้อเพื่อเป็นของขวัญมักจะซื้อของล่วงหน้า ในขณะที่ลูกค้าปลีกจะซื้อในภายหลัง ในหลายพื้นที่ แม้ว่าจะไม่มีส่วนลดมากนัก ลูกค้าปลีกในช่วงสัปดาห์สุดท้ายก็อาจคิดเป็น 40-50% ของยอดขายทั้งหมดของฤดูกาล ดังนั้นช่องทางการขายปลีกจึงยังมีโอกาสที่จะมียอดขายเพิ่มขึ้น" ตัวแทนจากสาขากล่าวประเมิน

ธุรกิจหลายแห่งเชื่อว่า นอกเหนือจากความต้องการของผู้บริโภคที่ลดลงแล้ว ยอดขายขนมไหว้พระจันทร์ที่ลดลงในปีนี้ยังเป็นผลมาจากฝนตกหนักและพายุในภาคกลางและภาคเหนือในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ซึ่งเป็นช่วงที่มีความต้องการสูงอีกด้วย

เป็นไปได้ไหมที่จะลดราคาขนมไหว้พระจันทร์?

ตัวแทนจากบริษัทแห่งหนึ่งกล่าวว่า แนวโน้มโดยทั่วไปคือราคาขนมไหว้พระจันทร์จะเพิ่มขึ้นทุกปี อาจเพิ่มขึ้น 4-8% ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ ซึ่งสร้างความลำบากให้กับผู้บริโภคเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม การลดราคานั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะระดับราคาของขนมไหว้พระจันทร์นั้นถูกกำหนดไว้มานานแล้ว ประกอบกับขนมไหว้พระจันทร์ที่จำหน่ายเพื่อเป็นของขวัญมักมีภาพลักษณ์ที่หรูหรา ซึ่งส่งผลให้ราคาขนมไหว้พระจันทร์โดยรวมสูงขึ้นตามไปด้วย

"ยิ่งไปกว่านั้น การผลิตขนมไหว้พระจันทร์เป็นไปตามฤดูกาล สินค้าที่ขายไม่ออกก็เหมือนถูกทิ้งไปเปล่าๆ และผู้ผลิตอาจขาดทุนอย่างหนัก พวกเขาต้องบริหารจัดการระหว่างบรรจุภัณฑ์และวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง เพราะวัตถุดิบที่ใช้ทำขนมไหว้พระจันทร์ไม่สามารถนำไปใช้กับขนมประเภทอื่นได้ ดังนั้น ราคาขนมไหว้พระจันทร์จึงสูงกว่าต้นทุนการผลิตอย่างมาก ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความเสี่ยงที่สูงมาก อย่างไรก็ตาม หากขายดีและขายหมดอย่างรวดเร็ว ผู้ผลิตก็จะได้รับกำไรมหาศาล"

เหงียน ตรี

ที่มา: https://tuoitre.vn/banh-trung-thu-e-sao-van-ban-20251002234726789.htm