ชาวบ้านจำนวนมากในหมู่บ้านลางนู่ได้รับประทานเฝอเป็นครั้งแรก

คนงานที่กำลังก่อสร้างหมู่บ้าน Nu แห่งใหม่ (เขตบ่าวเยน จังหวัดเลาไก ) ดูเหมือนจะลืมความเหนื่อยล้าทั้งหมดไปเสียได้เมื่อกินเฝอ นักเรียนในหมู่บ้าน Nu หวังว่าจะได้กินเฝอทุกวัน

Bao người Làng Nủ lần đầu ăn phở - Ảnh 1. — ชาวชุมชน Phuc Khanh รับประทานเฝอร้อนๆ สักชาม - ภาพถ่าย: NGUYEN KHANH

วันที่ 12-12 ของเทศกาล Pho จัดขึ้นท่ามกลางความหนาวเย็นของจังหวัดลางหนู แต่ก็เปี่ยมไปด้วยความรักและการแบ่งปันที่อบอุ่น

ไม่ใช่แค่ความอร่อยธรรมดา! อร่อยเพราะความรู้สึกด้วย! เห็นคนทั่วประเทศใส่ใจ กินเฝอทั้งอร่อยและอารมณ์

นางฮวง ทิ โธย

โพธิ์ไปยังไซต์ก่อสร้างหมู่บ้านนูใหม่

ตั้งแต่เช้าตรู่ของวันที่ 12 ธันวาคม หมอกหนาและลมตะวันออกเฉียงเหนือหนาวเย็น แต่ขบวนรถของ Pho Yeu Thuong จากโรงเรียนระดับนานาชาติ Phuc Khanh หมายเลข 1 มาถึงพื้นที่ตั้งถิ่นฐานใหม่ Lang Nu แล้ว

หมู่บ้านใหม่ตั้งอยู่บนยอดเขา ถนนสูงหลายสิบเมตร คนงานกำลังทำงานอย่างหนัก เสียงเครื่องจักรดังสนั่น นาย Ban Van Hien - Truong Son 26 Company, Army Corps 12 - กล่าวว่าเช้านี้เขาประหลาดใจมากเมื่อ Pho Yeu Thuong มาที่ไซต์ก่อสร้าง

ตลอดระยะเวลาก่อสร้างเกือบ 3 เดือน คุณเหี่ยนได้ปฏิบัติหน้าที่ ณ สถานที่นี้ ด้วยความมุ่งหวังที่จะส่งมอบบ้านให้แก่ชาวลางหนูโดยเร็วที่สุด

รสชาติ อาหาร ที่คุ้นเคยกลายเป็นสิ่งฟุ่มเฟือยสำหรับคุณเฮียนไปแล้ว “ก๋วยเตี๋ยวเฝอมีรสชาติที่ชัดเจน น้ำซุปเข้มข้นและอร่อย ท่ามกลางภูเขาที่หนาวเย็นเช่นนี้ ก๋วยเตี๋ยวเฝอสักชามช่วยคลายความคิดถึงได้”

Hoang Thi Doc ชาวเมืองกล่าวอย่างซาบซึ้งว่า “นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้กินก๋วยเตี๋ยวชามอร่อยเช่นนี้ หลังจากกินเสร็จ ฉันรู้สึกเหนื่อยน้อยลงมาก”

ในช่วงเดือนที่ผ่านมา เธอได้รับการว่าจ้างจากผู้รับเหมาให้มาทำสิ่งของต่างๆ ที่ไซต์งานก่อสร้าง Lang Nu หลังจากกิน Pho 34 Cao Thang หมดชามแล้ว คุณนาย Doc ก็สั่ง Pho Thin อีกชามหนึ่งเพราะได้ยินมาจากเพื่อนบ้านว่า Pho จากทะเลสาบ Hoan Kiem ในฮานอย นี้มีชื่อเสียงมาก

ท่ามกลางที่ราบสูงที่ปกคลุมไปด้วยหมอก มีชามเฝอเกือบ 200 ชามที่ถูกปรุงขึ้นใจกลางหมู่บ้าน Nu แห่งใหม่ โดยร้านอาหาร/ร้านขายเฝอชื่อดัง เช่น Pho Thin Bo Ho (ฮานอย), Pho 34 Cao Thang (โฮจิมินห์ซิตี้), Pho S (Ngoc Linh Ginseng)

นางสาวทราน หว่าย ทู หัวหน้าชุมชนบ้านลางนู กล่าวว่า เมื่อช่วงค่ำวันที่ 11 ธันวาคม เธอได้ประกาศกิจกรรม Pho Yeu Thuong ในกลุ่มลางนู ทุกคนต่างตื่นเต้นและกระตือรือร้น "ทุกคนรู้สึกอบอุ่นมากเมื่อได้ถือชาม pho ร่วมกัน อบอุ่นทั้งรสชาติและใจเพราะการแบ่งปัน" นางสาวทูกล่าว

นางสาวฮวง ถิ ทานห์ ชาวบ้านลางนู่ รับประทานเฝอและชื่นชมว่าอร่อย แต่ก็หลั่งน้ำตา

นางสาวถันเผยว่าในเหตุการณ์น้ำท่วมฉับพลันและดินถล่มครั้งนั้น บ้านของเธอปลอดภัยดี แต่ลูกสาวและลูกเขยของเธอถูกน้ำพัดพาไป และหลานสาวของเธอเป็นเด็กกำพร้า “หากไม่มีการสูญเสีย ก็คงไม่มีวันนี้...” นางสาวถันสำลัก

Bao người Làng Nủ lần đầu ăn phở - Ảnh 2. — ฮวง เกียเบา เด็กน้อยกำลังเพลิดเพลินกับโฟ เยว่ ทวง หลังจากเกิดน้ำท่วมฉับพลันและดินถล่มในหมู่บ้านลางนู เกียเบาสูญเสียพ่อและแม่ไป และยังได้รับบาดเจ็บสาหัสที่ขาและศีรษะด้วย - ภาพโดย: NGUYEN KHANH

หญิงชราวัย 91 ปีกินก๋วยเตี๋ยวเป็นครั้งแรก

นางสาวฮวง ถิ ซวน อายุ 91 ปี ใช้ไม้เท้าไปโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาฟุกคานห์ หมายเลข 1 เธออาศัยอยู่ในหมู่บ้านตริโงไอ ห่างจากโรงเรียนมากกว่า 200 เมตร

คุณซวนเดินช้าๆ หลังค่อม ปากไม่มีฟัน เขากินหมดชาม เขาบอกว่าเนื้อนุ่ม เส้นก๋วยเตี๋ยวก็นุ่ม น้ำซุปอร่อย และเขาไม่อยากทิ้งอะไรไปเลย นี่เป็นครั้งแรกในชีวิตของคุณซวนที่ได้กินเฝอ “ที่นี่มีแต่ก๋วยเตี๋ยว แต่ผมไม่ค่อยได้กินบ่อยนัก”

คุณซวนไม่ค่อยได้ออกจากฟุกคานห์ เมื่อวันที่ 11 ธันวาคม ลูกหลานของเขาได้ชักชวนให้เขาไปกินเฝอเยว่ทวง คุณซวนเคยได้ยินเกี่ยวกับเฝอมาเยอะ เห็นเฝอในทีวีแต่ก็ไม่เคยกินเลย “วันนี้ผมไปดูเฝอ กินเฝอก็เหมือนดู “สังคม” ขอบคุณนะเด็กๆ มันอร่อยมาก ผมแค่กลัวว่าอีกไม่กี่วันผมจะคิดถึงเฝอแต่จะกินไม่ได้” - คุณซวนกล่าวด้วยรอยยิ้ม

นางสาวเหงียน ทิ โธย ซึ่งเป็นชาวหมู่บ้านตรี โกย ยกเลิกการนัดหมายกับแพทย์เพื่อเข้าพักและรับประทานอาหาร pho

นางทอยกล่าวว่าทุกคนในหมู่บ้านตื่นเต้นและไม่เคยเห็นกิจกรรมที่เชิญนักเรียนและชาวบ้านมาทานก๋วยเตี๋ยวมาก่อน

คุณนายทอยชมเฝอแสนอร่อยขณะรับประทานอาหาร เธอไม่เคยได้กินเฝอชามอร่อยๆ เช่นนี้มาก่อน

ตำบลฟุกข่านอยู่ห่างจากใจกลางอำเภอบ๋าวเอียนมากกว่า 20 กิโลเมตร และผู้คนที่นี่ไม่ค่อยมีโอกาสได้ทานก๋วยเตี๋ยวรสชาติถูกปากเหมือนที่พื้นที่ราบลุ่ม ดังนั้น ทุกคนจึงประทับใจเมื่อทราบว่าก๋วยเตี๋ยวเส้นนุ่มหอมอร่อยนี้ส่งตรงมาจากฮานอยโดยร้าน Pho Thin Bo Ho

เหงียน ดิงห์ เคียม นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 8 จากโรงเรียนมัธยมศึกษาฟุกคานห์ กล่าวว่า เขาและเพื่อนร่วมชั้นชั้นประถมศึกษาปีที่ 9 ตื่นนอนมาตั้งแต่ตี 5 เพื่อเตรียมตัวสำหรับงานที่จะจัดขึ้นในสนามโรงเรียน เคียมเป็นคนมีไหวพริบและรีบไปหยิบตะกร้าใส่สมุนไพร ตะเกียบ ช้อน และอื่นๆ มาให้เด็กนักเรียนรุ่นน้องและลุงป้าน้าอาในชุมชนได้รับประทานเฝอ

นักเรียนใหม่แวะกิน Pho 34 Cao Thang เมื่อได้รู้จักกับ Pho ที่นำมาจากนครโฮจิมินห์ซึ่งอยู่ห่างจากบ้านเกิดของเขาหลายพันกิโลเมตร ดวงตาของ Khiem ก็เป็นประกายด้วยความคาดหวัง “ผมก็มี Pho เหมือนกัน แต่ผมต้องออกไปกินนอกเมือง และมันยากที่จะได้รสชาติแบบเดียวกับอันนี้” Khiem บอกว่าเขาจะกิน Pho S ซึ่งมาจากนครโฮจิมินห์เช่นกัน

ปี 2024 เต็มไปด้วยความยากลำบากและความเจ็บปวดหลังจากพายุลูกที่ 3 (Yagi) เมื่อวันที่ 10 กันยายน บ้านเรือน 37 หลังถูกฝังอยู่ในหมู่บ้าน Lang Nu มีผู้เสียชีวิต 60 ราย สูญหาย 7 ราย วันนี้ในชุมชนใหม่ ผู้คนหลายร้อยคนจากตำบล Phuc Khanh นั่งกิน pho ร้อนๆ ในสนามโรงเรียน

Bao người Làng Nủ lần đầu ăn phở - Ảnh 3. — สมาชิกสหภาพเยาวชนและคนในพื้นที่ต่างมีส่วนร่วมอย่างกระตือรือร้นเพื่อเพิ่มความสุขให้กับงาน - ภาพ: NGUYEN KHANH

ช่วงเวลาที่ดีที่สุดคือช่วงบ่าย…

โฟแห่งความรักมาถึงเมืองลางหนูแล้ว ครอบครัว 13 ครอบครัวจากลางหนูจึงมารับประทานโฟกับเด็กๆ เช่นกัน หลายคนยังคงสวมผ้าคลุมสีคราม ซึ่งเป็นผ้าคลุมไว้ทุกข์แบบดั้งเดิมของชาวไต

ฮวง เกีย เป่า นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 ยังคงพันผ้าพันแผลที่หน้าผากและเล่นโลดเต้นไปทั่วสนามโรงเรียนกับเพื่อนๆ ของเขา เป่าเป็นหนึ่งในเหยื่อที่เข้ารักษาตัวในโรงพยาบาลจากน้ำท่วมฉับพลันที่เกิดขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ในลางนู และเขาเป็นคนสุดท้ายที่ออกจากโรงพยาบาล

พ่อแม่ของเขาเสียชีวิตจากเหตุการณ์ดินถล่ม เปามีพี่ชายเพียงคนเดียวที่เรียนอยู่ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 10 พี่น้องทั้งสองคนอาศัยอยู่กับปู่ย่าฝ่ายพ่อและปู่ย่าฝ่ายแม่เป็นครั้งคราว

วันนี้ เป่าได้กินเฝอชามหนึ่ง นับเป็นครั้งแรกที่เขาได้กินเฝอชามอร่อยๆ เช่นนี้ตั้งแต่สมัยเด็ก นิ้วของเป่าที่จับตะเกียบไม่ปกติเหมือนของเพื่อนๆ ของเขา บางครั้งก็แน่น บางครั้งก็สั่น เงอะงะเพราะยังรู้สึกเจ็บอยู่ บางครั้งขาของเขาก็เดินได้ตามปกติ บางครั้งก็เดินช้าๆ

ครูฮวง ถิ วัน กล่าวว่าหลายครั้งที่เธอเห็นเจียเป่าทำตัวผิดปกติเพราะจิตใจไม่มั่นคง บางครั้งเขายิ้ม บางครั้งเขาพูดจาเพ้อเจ้อ บางครั้งเขานั่งอยู่ในมุมหนึ่ง

“ส่วนที่เศร้าที่สุดคือช่วงบ่ายๆ ที่เด็กคนอื่นๆ เรียกผู้ปกครองมารับ แต่เกียเบากลับยืนอยู่คนเดียวที่ประตูโรงเรียน ลุงของเขามักจะยุ่งและมาไม่ได้ เราอยากให้เขาอยู่ที่โรงเรียน และคุณครูจะดูแลเขาเอง แต่เขาคิดถึงบ้านและยังอยากกลับไปหาปู่ย่าตายาย” นางสาววานกล่าว

นายเหงียน วัน ตวน สมาชิกคณะกรรมการถาวร หัวหน้าแผนกโฆษณาชวนเชื่อในโรงเรียน สหภาพเยาวชนจังหวัดลาวไก ประเมินว่าการที่ Pho Yeu Thuong มาเยือนตำบลลางนูและพุกคานห์นั้นเป็นการแบ่งปันและให้กำลังใจคนในท้องถิ่นเป็นอย่างดี

“การได้เห็นเด็กๆ ยิ้มแย้มแจ่มใสและได้กินเฝอที่แสนอร่อยและอุ่นๆ ท่ามกลางสายฝนเย็นๆ ทำให้เรารู้สึกมีความสุขและรู้สึกแบ่งปันกันมากขึ้นเป็นสองเท่า” นายตวนกล่าว

Bao người Làng Nủ lần đầu ăn phở - Ảnh 4. — ผู้คนหลายร้อยคนเพลิดเพลินกับ Pho Yeu Thuong - รูปภาพ: NGUYEN KHANH

โพธิ์แห่งรักของลาหนู

ด้วยความปรารถนาให้กิจกรรมชุดวัน Pho วันที่ 12-12 ธันวาคมนี้ไม่เพียงแต่เป็นเรื่องเกี่ยวกับวัฒนธรรมและอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องเกี่ยวกับความรัก การแบ่งปัน และเต็มไปด้วยอารมณ์ หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre จึงร่วมมือกับสหภาพเยาวชนจังหวัด Lao Cai และเขต Bao Yen จัดโครงการ Pho Yeu Thuong 2024 ณ โรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษา Phuc Khanh หมายเลข 1 ในวันที่ 11 และ 12 ธันวาคม

ในงานดังกล่าว หนังสือพิมพ์ Tuoi Tre และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้มอบของขวัญอันทรงคุณค่าแก่ 33 ครัวเรือนของหมู่บ้าน Lang Nu (ครัวเรือนที่เพิ่งได้รับบ้านในพื้นที่จัดสรรใหม่) คุณครู และนักเรียนโรงเรียน Phuc Khanh หมายเลข 1 ทุกคน

นอกเหนือจากการสนับสนุนจากแบรนด์และเชฟเฝอชื่อดังแล้ว Pho Yeu Thuong 2024 ยังได้รับเงินรางวัลจำนวนมหาศาลและการสนับสนุนอื่นๆ จาก HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, ทีมฟุตบอล An Nguyen Bao, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Cultural Corporation...