บาร์เทนเดอร์ - อาชีพสุดเจ๋งสำหรับคนหนุ่มสาว

แม้ว่าอาชีพบาร์เทนเดอร์จะไม่ใช่เรื่องใหม่ในเวียดนาม แต่ก็กลายเป็นอาชีพยอดนิยมสำหรับคนหนุ่มสาวจำนวนมาก ท่ามกลางอุตสาหกรรม อาหาร และเครื่องดื่ม (F&B) ที่กำลังเฟื่องฟู

สำหรับ Thanh Quang งานของบาร์เทนเดอร์เป็นทั้งศิลปะและทักษะที่ต้องอาศัยการฝึกฝนอย่างจริงจัง

ความมุ่งมั่นอย่างเดียวไม่เพียงพอ

ในฐานะเด็กสาวที่เก็บตัวและไม่ชอบการมีปฏิสัมพันธ์กับคนแปลกหน้า ซวนเหียนไม่เคยคิดมาก่อนว่าเธอจะได้เป็นบาร์เทนเดอร์ จนกระทั่งเธอได้พบกับอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญและมีใจรักในงาน ซึ่งจุดประกายความสนใจของเธอในการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสาขานี้ ด้วยความที่เธอมีใจรักในความคิดสร้างสรรค์ ซวนเหียนจึงมุ่งมั่นศึกษาเล่าเรียนเพื่อเป็นบาร์เทนเดอร์ที่แท้จริง การสร้างสรรค์เครื่องดื่มที่สวยงามและอร่อยนั้น บาร์เทนเดอร์จำเป็นต้องมีความรู้เกี่ยวกับสุรา ตั้งแต่ลักษณะเฉพาะไปจนถึงการจับคู่ สูตรการผสมมากมาย และศิลปะการแสดงที่แข็งแกร่ง (ตั้งแต่การโยน การหมุน การเขย่า และการรินเครื่องดื่มอย่างชำนาญ)... นอกจากนี้ สภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาและลูกค้าที่หลากหลายยังต้องการให้บาร์เทนเดอร์มีความรู้ ทักษะการสื่อสาร และความสามารถทางภาษาต่างประเทศในระดับหนึ่ง บาร์เทนเดอร์ยังต้องรักษาสมดุลระหว่างชีวิตและสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากงานมักเกี่ยวข้องกับการทำงานในเวลากลางคืน มันเป็นเส้นทางที่เต็มไปด้วยความท้าทายและความเสี่ยง แต่เมื่อมองย้อนกลับไป ซวนเหียนภูมิใจในความเติบโตที่เธอได้รับ

บาร์เทนเดอร์ไม่ได้แค่ผสมเครื่องดื่มตามสูตรอย่างเป็นกลไกเท่านั้น แต่พวกเขายังแสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อน ความยืดหยุ่น และความคิดสร้างสรรค์อย่างมากในการสร้างเครื่องดื่มที่มีรสชาติที่น่าดึงดูดและเอฟเฟ็กต์ภาพที่เป็นเอกลักษณ์

สำหรับเหงียน ทันห์ กวาง เส้นทางสู่การเป็นบาร์เทนเดอร์มืออาชีพนั้นค่อนข้างท้าทาย ชายหนุ่มจากจังหวัดเบ็นเตรเคยเรียนวิศวกรรมทำความเย็น แต่ต้องลาออกเพราะปัญหาทางการเงินและไปทำงานในร้านอาหารไทย ด้วยความฉลาดและขยันหมั่นเพียร กวางจึงก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งหัวหน้าเชฟอย่างรวดเร็วและเก็บเงินเพื่อกลับไปเรียนต่อ หลังจากศึกษาและสังเกตอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มอย่างละเอียด กวางจึงเลือกเรียนที่วิทยาลัย การท่องเที่ยว ไซง่อน เขาไปเรียนตอนเช้าและทำงานในตอนบ่าย บางครั้งก็รู้สึกเหนื่อยล้าอย่างมาก แต่กวางบอกตัวเองว่าจะไม่ยอมแพ้ อาจารย์ของเขา ทันห์ ดุย ให้คำแนะนำและช่วยเหลือเขาอย่างเต็มที่ในการติดต่อกับนายจ้าง

ด้วยการให้ความสำคัญกับจรรยาบรรณวิชาชีพ ควางจึงสร้างชื่อเสียงให้กับตนเองได้อย่างรวดเร็ว เขาพัฒนาทักษะอย่างต่อเนื่องและปลูกฝังทัศนคติที่ดี ทำให้ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าด้วยการให้บริการที่เอาใจใส่ เข้าใจ และให้การสนับสนุนอย่างดีที่สุด เขายังเข้าร่วมเป็นผู้ช่วยผู้สอนในหลายหลักสูตร และกลับมาที่โรงเรียนอย่างกระตือรือร้นในฐานะที่ปรึกษาด้านวิชาชีพในการแข่งขันบาร์เทนเดอร์

ธัญ กวาง เล่าถึงช่วงแรกๆ ในอาชีพของเขา หลังจากทำงานได้ไม่ถึงสองเดือน ลูกค้าคนหนึ่งที่บาร์ขอให้เขาเทค็อกเทล B52 สามแก้ว ค็อกเทลชนิดนี้ต้องการให้บาร์เทนเดอร์ใจเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งห้ามจับมือลูกค้า เพื่อที่จะเทให้ได้สามชั้นที่สวยงามจริงๆ ด้วยความช่วยเหลือจากเพื่อนร่วมงาน กวางก็ทำตามคำขอของลูกค้าได้สำเร็จ ลูกค้ารู้สึกพึงพอใจมากและเสนอเครื่องดื่มให้เขาอีกแก้ว กวางขออนุญาตผู้จัดการและดื่มกับพวกเขา มันเป็นช่วงเวลาที่สร้างความสัมพันธ์และให้กำลังใจที่มีความหมายสำหรับกวาง

ซวนเหียนพัฒนาทักษะทางวิชาชีพและเสริมสร้างประสบการณ์ชีวิตอย่างต่อเนื่อง

มุ่งมั่นที่จะเปล่งประกาย

ในเดือนสิงหาคม 2023 เหงียน ทันห์ กวาง ได้รับรางวัลชนะเลิศในการแข่งขัน Flor de Cana Sustainable Cocktail Challenge 2023 และจะเป็นตัวแทนเพียงคนเดียวจากเวียดนามในการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศระดับเอเชีย แปซิฟิก ในเดือนพฤศจิกายนนี้ จากนั้นผู้ชนะจะได้ไปเข้าร่วมการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศระดับโลกของ Sustainable Cocktail Challenge ที่ประเทศนิการากัวในปี 2024

สำหรับบาร์เทนเดอร์สาวอย่างซวนเหียน หลักการชี้นำของเธอคือ จงกล้าหาญ กล้าที่จะทำตามการตัดสินใจของตัวเอง กล้าที่จะปล่อยวางสิ่งที่ทำให้รู้สึกไม่มั่นใจ และกล้าที่จะเผชิญกับสถานการณ์ที่ไม่คาดคิด ซวนเหียนกล่าวว่า "จากการสั่งสมคุณค่ามากมายจากอาชีพและจากผู้คน ฉันไม่เคยเสียใจกับสิ่งใดเลย และมักจะหวงแหนประสบการณ์อันล้ำค่าเหล่านั้นเสมอ โดยรู้ชัดเจนว่าฉันกำลังมุ่งมั่นเพื่ออะไร"

ถึงแม้จะไม่ใช่มืออาชีพและต้องแข่งขันในช่วงเดือนที่โรงเรียนเปิดเทอม เทียน ฟุก (ตรงกลาง เสื้อเชิ้ตสีขาว แว่นตา) ก็ยังทำผลงานได้อย่างยอดเยี่ยมและคว้ารางวัลชนะเลิศในการประกวดเครื่องดื่มฤดูร้อนปี 2023 ภาพ: เธา พัม

บาร์เทนเดอร์ที่มีฝีมือไม่เพียงแต่เชี่ยวชาญสูตรค็อกเทลมาตรฐานเท่านั้น แต่ยังสามารถสร้างสรรค์เครื่องดื่มที่อร่อย มีเอกลักษณ์ และมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยการเพิ่มหรือลดส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ด้วยสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง เพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน บาร์เทนเดอร์จำเป็นต้องมีความรับผิดชอบอย่างแท้จริง มีความรักในงานของตน และพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการระบาดใหญ่ เมื่ออุตสาหกรรมการท่องเที่ยวกลับมาเปิดทำการอีกครั้ง การหลั่งไหลของนักท่องเที่ยวต่างชาติถือเป็นฐานลูกค้าที่มีศักยภาพซึ่งไม่ควรพลาด เมื่อเร็วๆ นี้ โรงเรียนต่างๆ ก็แสดงความสนใจและลงทุนในการฝึกอบรมและพัฒนาทักษะบาร์เทนเดอร์สำหรับเยาวชนมากขึ้น การประกวดเครื่องดื่มฤดูร้อนปี 2023 ที่จัดโดยวิทยาลัยการท่องเที่ยวไซง่อนได้รับความสนใจอย่างมาก นางสาว Ngo Thi Quynh Xuan ผู้อำนวยการโรงเรียนกล่าวว่า การประกวดนี้เปิดโอกาสให้บุคคลทั่วไปที่ไม่ใช่บาร์เทนเดอร์เข้าร่วมได้ โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อจุดประกายความรักและแรงบันดาลใจในหมู่เยาวชนสำหรับอาชีพที่มีความต้องการสูงในปัจจุบัน แม้จะเป็นครั้งแรกของการจัดประกวด แต่ก็ได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยม มีการค้นพบผู้ที่มีความสามารถมากมาย และแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์และความประณีตในการผสมผสานส่วนผสม โดยเฉพาะผลไม้เมืองร้อน เพื่อสร้างสรรค์เครื่องดื่มที่อร่อยและสวยงามหลากหลายชนิด

เหงียน เทียน ฟุก (นักศึกษาการจัดการโรงแรม) คือผู้ชนะเลิศการแข่งขันในปีนี้ เทียน ฟุก กล่าวว่า การได้รู้จักเพื่อนร่วมรุ่นมากมายที่ชื่นชอบการเป็นบาร์เทนเดอร์เหมือนกัน และการได้รับความรู้และประสบการณ์จากรุ่นพี่ที่เป็นศิษย์เก่าของโรงเรียน ช่วยให้เขามีความมั่นใจมากขึ้น เขาตั้งใจที่จะประกอบอาชีพเป็นบาร์เทนเดอร์อย่างจริงจังในอนาคต จากความสำเร็จในครั้งนี้ ผู้จัดงานหวังที่จะขยายการแข่งขันไปยังโรงเรียนต่างๆ ในเมืองโฮจิมินห์ในปีหน้า

แหล่งที่มา: https://nld.com.vn/thoi-su/bartender-nghe-chat-cua-nguoi-tre-20230812205503141.htm