รอเค้กอยู่ในครัว

ด้วยความวิตกกังวลของเด็กที่อยู่ไกลบ้านเพราะคิดว่าจะพลาดฤดูใบไม้ผลิ ฉันจึงถามตัวเองว่า จังหวัดกวางนามเริ่มเตรียมตัวสำหรับเทศกาลเต๊ตแล้วหรือยัง

ตอนนั้นประมาณกลางเดือนธันวาคม ฉันเห็นแม่กำลังเตรียมครัวทำเค้กและผลไม้สารพัดชนิด ชาวบ้านเชื่อว่า "หิวก็คือเทศกาลเต๊ด หิวก็คือฤดูเก็บเกี่ยว"

ไม่ว่าจะมีของอร่อยมากมายแค่ไหน พวกเขาก็จะพยายามเก็บมันไว้ทำในครัวปีใหม่ แม่มักจะทำบั๋นอินหลายๆ ชุดเพื่อถวายแด่บรรพบุรุษ อธิษฐานขอให้ปีใหม่เป็นปีที่สมบูรณ์แบบที่สุด

แม่เดินวนรอบตลาดหลายรอบเพื่อหาข้าวเหนียวที่หอม นุ่ม เมล็ดใหญ่ แน่น ถูกใจ เธอมองไฟอยู่ครู่หนึ่ง จนข้าวเหนียวในกระทะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมส้ม มีกลิ่นหอมจางๆ จากนั้นจึงนำข้าวเหนียวไปตำในครกไม้ให้เป็นผงละเอียด

จากนั้นขูดน้ำตาลให้เป็นเนื้อละเอียด ต้มน้ำเชื่อมจนเดือดแล้วนวดให้เข้ากันกับแป้งข้าวเหนียว เมื่อแป้งเนียนพอที่จะปั้นเป็นก้อนกลมได้ ให้ผู้ใหญ่นำแป้งที่ปั้นแล้วไปอุดรูในพิมพ์ไม้ที่แกะสลักลวดลายสวยงามมากมาย กดให้แน่นเพื่อพิมพ์เค้ก พิมพ์ไม้สามารถพิมพ์เค้กสี่เหลี่ยม เค้กกลม ลายดอกแอปริคอต และลายดอกเบญจมาศ...

คว่ำพิมพ์เค้กลงบนถาดไม้ไผ่ที่รองด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ ใช้สากเคาะที่ก้นพิมพ์ เค้กจะถูกนำออกมาภายใต้ดวงตากลมโตเป็นประกายของเด็กๆ ในวันที่อากาศชื้นและขาดแสงแดด คุณแม่จะม้วนม่านไม้ไผ่ขึ้น วางหม้อถ่านร้อนแดงไว้ตรงกลาง และวางถาดไม้ไผ่ไว้ด้านบนเพื่อให้เค้กแห้ง

เค้กข้าวเหนียวแห้งอาจจะแข็งไปนิด แต่เมื่อกัดเข้าไปจะกรอบและละลายในปาก หวานหอมด้วยกลิ่นข้าวเหนียวสุกผสมน้ำตาล เค้กข้าวเหนียวแห้งสามารถรับประทานได้นานครึ่งปีโดยไม่ใส่สารกันบูด

ในช่วงเทศกาลเต๊ดตามชนบท เด็กๆ จะนั่งรอบกองไฟอุ่นๆ เพื่ออบขนมบานห์ในเค้ก เมื่อใดก็ตามที่พวกเขาเห็นเค้กที่แตกร้าวหรือไหม้เล็กน้อย พวกเขาก็จะดีใจมาก เมื่อเค้กสุกแล้ว แม่จะนับจำนวน และเค้กแต่ละชุดก็จะขาดหายไปหนึ่งหรือสองชิ้น

นอกจากเค้กข้าวเหนียวแล้ว ยังมีเค้กถั่วเขียวอีก 5 ชนิดที่นำมาบดเป็นถั่วเขียวไร้หนัง ผสมกับแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลเพื่อทำเค้กถั่วเขียว เค้กถั่วเขียวมีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น และแห้งกว่าเค้กข้าวเหนียวเล็กน้อย ทั้งสองแบบมีรสชาติอร่อยแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

ในอากาศที่หนาวเย็น การนั่งข้างกองไฟอุ่นๆ อุ่นมือ และกลิ่นหอมของขนมปังอบใหม่ ฉันรู้ว่าเทศกาลเต๊ตใกล้เข้ามาแล้ว

ในวันแรกของปีใหม่ แม่ของฉันได้ชงชาใบฝรั่งหนึ่งกา ทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อดื่มชาและชิมเค้ก จุดเทียนอวยพรมากมายเพื่อขอให้ปีใหม่นี้สงบสุข ญาติพี่น้องและแขกที่มาเยี่ยมบ้านก็ได้รับเชิญให้มาเพลิดเพลินกับเค้กเช่นกัน เพียงพอที่จะเสริมสร้างความผูกพันแห่งความรัก

ปีนั้น แม่พิมพ์ได้พิมพ์เค้กข้าวเหนียวสวยงาม ประทับความรักหวานซึ้งไว้ในใจเด็กๆ ทุกครั้งที่ถึงเทศกาลเต๊ด เด็กๆ ทุกคนที่อยู่ไกลบ้านจะจดจำภาพวันส่งท้ายปีเก่าในวัยเด็กได้อย่างแจ่มชัด หรืออย่างน้องชายของฉัน ในวันสุดท้ายของฤดูหนาวกลางเมือง เขาเตรียมความทรงจำเพื่อออกเดินทางไกลเพื่อรอคอยเทศกาลเต๊ด...

ที่มา: Ny An (หนังสือพิมพ์ Quang Nam )

ที่มา: https://baophutho.vn/ben-bep-cho-banh-in-226467.htm