 |
นักกีฬาชาวอิตาลีในโรงอาหารของหมู่บ้านนักกีฬาโอลิมปิกและพาราลิมปิก ภาพ: ยารา นาร์ดี/รอยเตอร์ส |
การทำให้มั่นใจว่าอาหารมีพลังงานสูงและเหมาะสมกับความเข้มข้นของการแข่งขันกลายเป็นสิ่งสำคัญอันดับต้นๆ สำหรับผู้จัดงานโอลิมปิกฤดูหนาวมิลาน-คอร์ทีนา 2026 ตั้งแต่เมนูอาหารไปจนถึงการดำเนินงานในครัว ทุกแง่มุมได้รับการปรับปรุงแก้ไขตามคำวิจารณ์เกี่ยวกับการจัดการด้าน อาหาร ในโอลิมปิกปารีส 2024
จากรายงานของ รอยเตอร์ มีนักกีฬาประมาณ 2,900 คนจาก 92 ประเทศอยู่ในอิตาลีเพื่อเข้าร่วมการแข่งขัน กีฬา ฤดูหนาวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก โดยเมืองมิลานเป็นเจ้าภาพร่วมกับเมืองคอร์ทินา ดัมเปซโซ ซึ่งตั้งอยู่บนภูเขา จัดขึ้นระหว่างวันที่ 6 ถึง 22 กุมภาพันธ์
"อาหารต้องได้รับการเตรียมและเสิร์ฟอย่างเหมาะสมเพื่อสนับสนุนประสิทธิภาพของนักกีฬา" เอลิซาเบตตา ซัลวาดอรี หัวหน้าแผนกอาหารและเครื่องดื่มของคณะกรรมการจัดงานกล่าว
ในการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกปารีส 2024 คณะผู้แทนกีฬาหลายคณะรายงานปัญหาการขาดแคลนเสบียงอาหาร แหล่งโปรตีนที่มีจำกัด และปัญหาด้านการกระจายสินค้า ทำให้ผู้จัดงานต้องปรับเปลี่ยนแผนในนาทีสุดท้าย ทีม Milano Cortina ได้เรียนรู้จากประสบการณ์เหล่านั้นอย่างละเอียดถี่ถ้วนในระหว่างกระบวนการเตรียมการที่กินเวลานานเกือบหนึ่งปี
ในแต่ละวัน มีการเสิร์ฟอาหารเช้า กลางวัน และเย็นประมาณ 4,500 มื้อที่หมู่บ้านโอลิมปิกมิลาน เกือบ 4,000 มื้อที่คอร์ทินา และประมาณ 2,300 มื้อที่เปรดาซโซ ตามที่นางสาวซัลวาดอรีกล่าว แม้ว่านักกีฬาจะมีตัวเลือกมากมาย แต่ส่วนใหญ่ยังคงชอบอาหารที่เรียบง่าย ให้พลังงานสูง และย่อยง่าย เช่น พาสต้ากับซอสพื้นฐาน พร้อมกับแหล่งโปรตีนที่คุ้นเคย
นอกจากพาสต้าแล้ว เมนูยังมีลาซานญ่า ญ็อกกี้ และของหวานอีกด้วย พาสต้าถือเป็นอาหารยอดนิยมที่สุด โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสเนื้อ และปรุงสดใหม่ ณ จุดเสิร์ฟเพื่อให้มั่นใจในความสดใหม่
 |
อาหารในโอลิมปิก 2026 สร้างความประทับใจที่ดีให้กับนักกีฬา ภาพ: ยารา นาร์ดี/รอยเตอร์ส |
ด้วยชื่อเสียงด้านอาหารของอิตาลี การตอบสนองความคาดหวังของนักกีฬาจึงถือเป็นความท้าทายเชิงสัญลักษณ์
ผลตอบรับเบื้องต้นบ่งชี้ว่าครัวโอลิมปิกกำลังดำเนินไปในทิศทางที่ถูกต้อง เจนนิง เดอ บู แชมป์ โลก สปีดสเก็ตชาวดัตช์กล่าวว่าอาหารที่หมู่บ้านโอลิมปิกมิลานนั้น “ไม่ได้ระดับมิชลินสตาร์” แต่ก็เพียงพอและเหมาะสมกับความต้องการในการแข่งขัน
"ผมกินพาสต้า สลัด และไก่ ทุกอย่างที่นักกีฬาต้องการมีครบหมด" เขากล่าว
อิเลีย มาลินิน นักสเก็ตลีลาชาวอเมริกันและแชมป์โลกสองสมัย ก็ชื่นชมความหลากหลายของเมนูอาหาร ขณะที่เรนิส เบอร์ซินส์ นักสเก็ตความเร็วระยะสั้นชาวลัตเวียกล่าวว่า อาหาร "ดูเหมือนจะไม่ใช่ปัญหาในโอลิมปิกครั้งนี้"
อย่างไรก็ตาม ซัลวาดอรีก็ยังคงระมัดระวังเกี่ยวกับการยกย่องก่อนเวลาอันควร
"ฉันเป็นคนอิตาลี ดังนั้นฉันจึงค่อนข้างเป็นคนรักความสมบูรณ์แบบ แต่จนถึงตอนนี้ เรายังไม่มีปัญหาใหญ่ใดๆ มีเพียงข้อผิดพลาดเล็กๆ น้อยๆ ซึ่งเป็นเรื่องปกติในช่วงเริ่มต้น" เธอกล่าว
วันแข่งขันที่จะมาถึงจะเป็นบททดสอบที่แท้จริง แต่ในระยะเริ่มต้นนี้ ครัวโอลิมปิก Milano Cortina 2026 แสดงให้เห็นถึงความพยายามอย่างชัดเจนที่จะเอาชนะข้อบกพร่องที่เคยเป็นประเด็นถกเถียงในปารีส
ที่มา: https://znews.vn/bep-an-olympic-2026-khong-con-bi-che-tham-hoa-thieu-chat-post1626960.html
การแสดงความคิดเห็น (0)