การเปลี่ยนแปลงด้วยกระบองเพชร

บ้านเกิดของนายพล Vo Nguyen Giap ตั้งอยู่ในใจกลางของภาคกลาง ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องผืนทรายที่ทอดยาวและลมลาวที่แห้งแล้ง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ต้นกระบองเพชรเจริญเติบโตได้ดีอีกด้วย ต้นกระบองเพชรอยู่มาหลายชั่วอายุคนแล้ว เป็นสัญลักษณ์ของพืชที่ทนทานต่อความแห้งแล้ง โดยวิวัฒนาการเพื่อปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมที่ขาดน้ำ

Biến tấu với xương rồng- Ảnh 2. — ซุปกระบองเพชรชื่อดัง

ต้นกระบองเพชรยังคงเป็นพืชที่จินตนาการไว้เป็นส่วนใหญ่ หลายคนคาดไม่ถึงว่าในกระบวนการสร้างสรรค์ อาหาร ผู้คนจำนวนมากได้นำต้นกระบองเพชรมาแปรรูปเป็นส่วนผสมและสร้างสรรค์เมนูที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้น ตอนนี้ ต้นกระบองเพชรจึงกลายเป็นอาหารพิเศษที่ใครก็ตามที่มาเยือนกวางบิ่ญอยากจะลองชิมสักครั้ง

เมนูแรกคือซุปกระบองเพชรเปรี้ยว ผู้เขียนซึ่งเป็นคนท้องถิ่น ของกวางบิ่ญ ก็รู้สึกประหลาดใจมากเช่นกันเมื่อได้ลิ้มลองเมนูนี้เมื่อประมาณ 15 ปีที่แล้ว ในเวลานั้นไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนคิดเมนูนี้ขึ้นมา แต่ปัจจุบันร้านอาหารเกือบทั้งหมดที่หาด Nhat Le และหาด Bao Ninh ในเมือง Dong Hoi ต่างก็มีเมนูซุปกระบองเพชรเปรี้ยวอยู่ในเมนู

Biến tấu với xương rồng- Ảnh 3. — ใส่กระบองเพชรลงในเครื่องดื่มเย็นๆ

เมนูนี้กระบองเพชรจะเด็ดหนามออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปดาวแล้วนำไปปรุงกับปลาหลายชนิด แต่ปลากระเบนดูเหมือนจะเป็นตัวเลือกที่สมเหตุสมผลที่สุด สำหรับกระบองเพชร กลิ่นคาวจะหายไป ส่วนปลา กระบองเพชรจะ “ดูดซับ” รสเค็มของทะเล กลายเป็นรสเย็นและกรุบกรอบ... หลายคนลังเลเมื่อสัมผัสซุปกระบองเพชรด้วยตะเกียบครั้งแรก แต่เมื่อชินกับมันแล้ว พวกเขาก็ “ติดใจ” ติดใจรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ต่างจากมะเฟืองหรือใบมะขามมาก

ดูเหมือนว่าการปรุงซุปจะไม่เพียงพอ ร้านกาแฟแห่งหนึ่งในใจกลางเมืองด่งเฮ้ยได้ "คิดค้น" เครื่องดื่มจากกระบองเพชรโดยเฉพาะ นั่นก็คือชากระบองเพชร

พืชชนิดนี้ไม่จัดเป็นอาหาร แต่ที่จริงแล้วกระบองเพชรสามารถแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ ชากระบองเพชร... อุดมไปด้วยวิตามินและดีต่อสุขภาพอย่างมาก เช่น ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยย่อยอาหาร ลดการอักเสบ...

ในช่วงฤดูร้อนของจังหวัดกว๋างบิ่ญ การสั่งชากระบองเพชรเย็นๆ สักแก้วเพื่อคลายร้อนเป็นคำแนะนำที่คุ้มค่าที่จะลอง!

ที่มา: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm