การเปลี่ยนแปลงด้วยกระบองเพชร

บ้านเกิดของนายพลหวอเหงียนซ้าป ตั้งอยู่ใจกลางภาคกลาง มีชื่อเสียงในเรื่องผืนทรายที่ทอดยาวและลมลาวอันแห้งแล้ง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ต้นกระบองเพชรเจริญเติบโตได้ดี กระบองเพชรอยู่เคียงข้างมาหลายชั่วอายุคน เป็นสัญลักษณ์ของพืชที่ทนทานต่อความแห้งแล้ง และสามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมที่ขาดแคลนน้ำได้

Biến tấu với xương rồng- Ảnh 2. — ซุปกระบองเพชรชื่อดัง

กระบองเพชรยังคงเป็นจินตนาการหลักๆ แบบนั้น แทบไม่มีใครคาดคิดว่าในกระบวนการสร้างสรรค์อาหาร ผู้คนมากมายจะนำกระบองเพชรมาปรุงเป็นวัตถุดิบและอาหารจานอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้น กระบองเพชรจึงกลายเป็นอาหารพิเศษที่ใครก็ตามที่มาเยือน กวางบิ่ญ ต้องอยากลิ้มลองสักครั้ง

เมนูแรกคือซุปเปรี้ยวกระบองเพชร ผู้เขียนเอง ซึ่งเป็นชาวกว๋างบิ่ญ ก็รู้สึกประหลาดใจมากเมื่อได้ลิ้มลองเมนูนี้เมื่อประมาณ 15 ปีก่อน ตอนนั้นไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนคิดค้นเมนูนี้ขึ้นมา แต่ปัจจุบันร้านอาหารเกือบทุกร้านตามชายหาด Nhat Le และชายหาด Bao Ninh ในเมืองด่งเฮ้ย ล้วนมีซุปเปรี้ยวกระบองเพชรอยู่ในเมนู

Biến tấu với xương rồng- Ảnh 3. — ใส่กระบองเพชรลงในเครื่องดื่มเย็นๆ

ในเมนูนี้ ต้นกระบองเพชรจะถูกเด็ดหนามออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เป็นรูปดาว แล้วนำไปปรุงกับปลาหลากหลายชนิด แต่ปลากระเบนดูเหมือนจะเป็นตัวเลือกที่สมเหตุสมผลที่สุด กลิ่นคาวของต้นกระบองเพชรจะหายไป ส่วนปลา ต้นกระบองเพชรจะ "ดูดซับ" รสเค็มของทะเล เย็นฉ่ำและกรุบกรอบ... หลายคนลังเลเมื่อได้ลองชิมซุปต้นกระบองเพชรด้วยตะเกียบครั้งแรก แต่พอชินแล้วก็ "ติดใจ" รสชาติเปรี้ยวอมหวาน ต่างจากมะเฟืองหรือใบมะขามมาก

ดูเหมือนว่าการเปลี่ยนแปลงด้วยซุปจะไม่เพียงพอ ร้านกาแฟแห่งหนึ่งใจกลางเมืองด่งเฮ้ยได้ "คิดค้น" กระบองเพชรให้เป็นเครื่องดื่มโดยเฉพาะ นั่นคือชากระบองเพชร

พืชชนิดนี้ไม่ถือเป็นอาหาร แต่ที่จริงแล้วกระบองเพชรสามารถนำมาแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ ชากระบองเพชร... อุดมไปด้วยวิตามินและดีต่อสุขภาพอย่างมาก เช่น ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยลดการอักเสบ...

ในช่วงฤดูร้อนของจังหวัดกว๋างบิ่ญ การสั่งชากระบองเพชรเย็นๆ สักแก้วเพื่อคลายร้อนถือเป็นคำแนะนำที่คุ้มค่าที่จะลอง!

ที่มา: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm