 |
| เผา |
ทันห์ งา |
เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาเยือนเมืองชวงหมี่ ( ฮานอย ) ฝนก็ตกปรอยๆ หยุดๆ ผู้คนรู้สึกผ่อนคลายกับอากาศเย็นสบาย และหวนนึกถึงความทรงจำอันล้ำค่า...
ฉันยังจำ "ของโปรด" ในวัยเด็กของฉันได้ดี ข้าวพอง - หนึ่งในขนมที่อยู่คู่กับวัยเด็กของฉัน เป็นการผสมผสานความหวานของข้าวและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
สำหรับผู้ที่เกิดในอดีตจังหวัดฮาเตย์ ซึ่งปัจจุบันคือฮานอย ข้าวพองไม่ใช่แค่ ของว่าง แต่เป็นสิ่งที่ผูกพันอย่างลึกซึ้งกับความทรงจำในวัยเด็ก ภาพของเด็กชายและเด็กหญิงตัวเล็กๆ ที่ถูกคุณยายและคุณแม่ตักข้าวใส่ชามและใส่ถุงน้ำตาล วิ่งไปบ้านของคนที่มีเครื่องทำข้าวพองอยู่กลางหมู่บ้าน ยังคงติดตรึงอยู่ในความทรงจำของฉัน
ในวันที่อากาศหนาวเย็นและฝนตก เด็กๆ จะเข้าแถวเพื่อซื้อป๊อปคอร์น ข้าวสวยขาวบริสุทธิ์หนึ่งชามคลุกน้ำตาล ส่วนครอบครัวที่ร่ำรวยกว่าอาจจะเพิ่มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือถั่วเหลืองคั่วลงไปด้วย
เครื่องทำป๊อปคอร์นส่งเสียงหึ่งๆ และคนทำป๊อปคอร์นก็เทข้าวผสมจากชามลงในถาดที่ปลายด้านหนึ่งของเครื่องอย่างชำนาญ เครื่องส่งเสียงดังกรอบแกรบเป็นจังหวะ และหลังจากกระบวนการบด ผสม นวด และตำส่วนผสมแล้ว แท่งป๊อปคอร์นทรงกระบอกยาวๆ ร้อนๆ ที่มีไอน้ำพวยพุ่งออกมาก็โผล่ออกมาจากอีกด้านหนึ่งของเครื่อง
 |
| ขนมป๊อปคอร์นในตำนานแห่งวัยเด็ก |
ทันห์ งา |
เจ้าของตู้ขายป๊อปคอร์นดูเหมือน นักมายากล ในสายตาที่เปล่งประกายของเด็กๆ อย่างฉัน เขาใส่ถุงมือเพื่อป้องกันความร้อน อีกมือหนึ่งถือมีดตัด ดึงแท่งป๊อปคอร์นออกมาแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กันอย่างรวดเร็ว
บางครั้ง ตอนที่ข้าวโพดคั่วยังร้อนและนุ่มอยู่ เขาจะทำข้าวโพดคั่วเป็นแท่งรูปทรงต่างๆ ให้พวกเรากิน ซึ่งน่ากินมากจนบางคนเก็บไว้และไม่กล้ากินเลย
ข้าวโพปคั่วที่เพิ่งคั่วเสร็จใหม่ๆ ยังร้อนอยู่ ถูกแม่ยัดใส่ถุงสะอาดที่เตรียมไว้ทันที ถุงเหล่านั้นต้องห่อหลายชั้นสองหรือสามชั้นเพื่อให้สามารถมัดแน่นๆ เพื่อให้ข้าวโพปคั่วกรอบได้นานขึ้น ตอนออกจากบ้านเราถือถุงเล็กๆ สองถุง แต่พอกลับมาบ้าน เด็กๆ แต่ละคนก็ถือถุงข้าวพองอุ่นๆ ที่ปิดผนึกแน่นหนา กลิ่นหอมของข้าว น้ำตาล ข้าวโพด และถั่ว ยังคงอบอวลออกมาจากถุงหลายๆ ชั้นในมือเรา
ข้าวและน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลัก แต่ผู้คนสามารถเพิ่มรสชาติอื่นๆ ได้มากมาย เพียงแค่เติมข้าวโพดแห้ง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ถั่วลิสง มะพร้าวแห้ง ฯลฯ เล็กน้อย ก็ทำให้ข้าวพองมีรสชาติแตกต่างจากข้าวพองที่อื่นแล้ว ครั้งหนึ่งเครื่องทำข้าวพองและภาพของข้าวพองแท่งดูเหมือนจะหายไป แต่ประมาณสองปีที่ผ่านมา ขณะที่ชาวฮานอยหวนรำลึกถึง "ของอร่อย" ในวัยเด็กเหล่านี้ คุณจะพบเห็นแผงขายข้าวพองที่มีกลิ่นหอมคุ้นเคยได้ตามท้องถนนในชานเมือง ไปจนถึงสี่แยกและริมถนนสายหลักในเมือง ทำให้คุณอยากหวนกลับไปสู่วัยเด็กอีกครั้ง
 |
การแสดงความคิดเห็น (0)