อาหารเพื่อสุขภาพกำลังเผชิญกับอุปสรรคจากราคาที่พุ่งสูงขึ้น

ผู้บริโภคมีความกังวลเกี่ยวกับคุณภาพอาหารและแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม ในหลายครอบครัวยังคงมีช่องว่างระหว่างความต้องการอาหารที่ปลอดภัยกับความสามารถในการจ่ายเงินสำหรับอาหารเหล่านั้น

ผู้บริโภคเลือกซื้อผักและผลไม้ที่ปลอดภัยจากซูเปอร์มาร์เก็ตในเขตราชเกีย ภาพ: AN LAM

ช่วงเวลาลังเลที่เคาน์เตอร์

บ่ายวันหยุดสุดสัปดาห์ บริเวณขายผักผลไม้สดของซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่งในเขตราชเกียค่อนข้างคึกคัก หน้าเคาน์เตอร์ผัก คุณเล ถิ คิม งัน ค่อยๆ เข็นรถเข็นไปตามชั้นวางสินค้า ด้านหนึ่งเป็นผักออร์แกนิก ราคาประมาณ 45,000 ดง/กิโลกรัม ส่วนอีกด้านหนึ่งเป็นผักที่ปลูกแบบทั่วไป ราคาเพียงประมาณ 15,000 ดง/กิโลกรัม คุณงันลังเลอยู่ครู่หนึ่งก่อนจะอธิบายว่า ครอบครัวของเธอมีทั้งเด็กเล็กและผู้สูงอายุ จึงให้ความสำคัญกับคุณภาพอาหารมาก แต่การรักษานิสัยการซื้อเฉพาะอาหารที่สะอาดนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป

“ผักออร์แกนิกปลอดภัยต่อการบริโภค แต่ทุกครั้งที่ไปตลาด ฉันต้องซื้อทุกอย่างตั้งแต่ผัก เนื้อ ปลา ไปจนถึงผลไม้ ถ้าฉันเลือกคุณภาพที่ดีที่สุดสำหรับทุกอย่าง ค่าใช้จ่ายในการดำรงชีวิตก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก” คุณเอ็นกันกล่าว หลังจากใช้เวลาคิดสักครู่ เธอก็เลือกซื้อผักออร์แกนิกบางส่วน และส่วนที่เหลือเลือกซื้อผักทั่วไป ตามที่เธอเล่า นี่เป็นวิธีที่หลายครอบครัวใช้เพื่อปรับสมดุลค่าใช้จ่ายของตนเอง

ที่ร้านขายข้าวบนถนนเจิ่นกวางคาย เขตราชเกีย นางเหงียนถิถิวกำลังตรวจสอบข้าวชนิดต่างๆ ที่วางขายอยู่บนชั้นวาง เธอถือถุงข้าวที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAP ซึ่งปลูกในพื้นที่เลี้ยงกุ้งและได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว เธออ่านข้อมูลที่พิมพ์บนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด เมื่อพนักงานแจ้งราคาประมาณ 35,000 ดง/กิโลกรัม เธอก็พยักหน้าเล็กน้อยแล้ววางถุงกลับไปที่ชั้นวาง หลังจากเปรียบเทียบราคาอยู่ครู่หนึ่ง เธอก็เลือกข้าวชนิดทั่วไปที่มีราคาประมาณ 13,000 ดง/กิโลกรัม “ฉันชอบรายละเอียดเพราะมันดูปลอดภัยและมีตราสินค้าที่ชัดเจน แต่ครอบครัวฉันมีสมาชิกหลายคนและใช้ข้าวค่อนข้างเยอะในแต่ละเดือน ส่วนต่างราคามากกว่า 20,000 ดงต่อกิโลกรัม ทำให้ฉันต้องคิดใหม่” นางเหงียนกล่าว

ความเป็นจริงก็คือ ผู้บริโภคในปัจจุบันไม่ได้เพิกเฉยต่อคุณภาพอาหารอีกต่อไปแล้ว พวกเขาค้นคว้า พิจารณา และปรารถนาผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่า แต่การตัดสินใจขั้นสุดท้ายของพวกเขายังคงได้รับอิทธิพลอย่างมากจากรายได้ที่แท้จริงของครอบครัว

คุณอาจสนใจ

การเก็บตัวอย่างดีเอ็นเอเพื่อระบุตัวตนทหารที่เสียชีวิต: ภารกิจทางการเมืองพิเศษเพื่อเป็นการเปิดตัวโครงการรณรงค์อย่างเข้มข้นในการเก็บตัวอย่างดีเอ็นเอจากญาติของผู้เสียชีวิตที่ยังไม่สามารถระบุตัวตนได้ในกรุงฮานอย เมื่อวันที่ 24 มิถุนายน คณะกรรมการกำกับดูแลแห่งชาติว่าด้วยการค้นหา รวบรวม และระบุตัวตนซากศพของผู้เสียชีวิต ได้สั่งการให้กระทรวงความมั่นคงสาธารณะจัดพิธีเปิดตัวโครงการรณรงค์อย่างเข้มข้นในการเก็บตัวอย่างดีเอ็นเอจากญาติของผู้เสียชีวิตที่ยังไม่สามารถระบุข้อมูลได้ทั่วประเทศ

คณะกรรมการพรรค รัฐบาล และแนวร่วมปิตุภูมิเขตหลงเซียน จัดการสนทนากับประชาชนในเช้าวันที่ 25 มิถุนายน คณะกรรมการประจำพรรค คณะกรรมการประชาชน คณะกรรมการประชาชน และคณะกรรมการแนวร่วมปิตุภูมิเวียดนามประจำเขตหลงเซวียน ได้จัดการประชุมเพื่อพบปะกับผู้มีสิทธิเลือกตั้งและสนทนาโดยตรงระหว่างคณะกรรมการพรรค รัฐบาล และแนวร่วมปิตุภูมิกับประชาชน ก่อนการประชุมกลางปีของคณะกรรมการประชาชนเขต วาระที่ 2 ปี 2026-2031

ท่ามกลางเขาวงกตแห่งความจริงและความเท็จหลายคนเชื่อว่าเฉพาะผู้ที่มองหาของถูกเท่านั้นที่จะซื้อสินค้าลอกเลียนแบบ แต่ความเป็นจริงกลับพิสูจน์ให้เห็นเป็นอย่างอื่น...

คุณค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สะอาด

ในตำบลเจาแทง นายเหงียน วัน มู่อี้ ได้ดำเนินตามแบบจำลองการผลิตข้าวสะอาดมาหลายปีแล้ว ในฟาร์มของครอบครัวเขา มีการควบคุมการใช้ปุ๋ยและยาฆ่าแมลงอย่างเข้มงวด เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยยิ่งขึ้นสำหรับผู้บริโภค

นายเหมี่ยว กล่าวว่า การผลิตข้าวสะอาดต้องใช้ความพยายามจากเกษตรกรมากขึ้น ตั้งแต่การดูแลต้นข้าว การตรวจสอบศัตรูพืช ไปจนถึงการจัดการกระบวนการผลิต ดังนั้นต้นทุนจึงสูงกว่าวิธีการทำนาแบบดั้งเดิม “ลูกค้าหลายคนที่ได้ลองชิมข้าวชนิดนี้ต่างชมว่าอร่อย หอม และปลอดภัยต่อการบริโภค อย่างไรก็ตาม เมื่อนำออกสู่ตลาด ราคาเป็นปัจจัยที่หลายคนพิจารณาก่อนตัดสินใจซื้อเป็นประจำ” นายเหมี่ยวกล่าว

สถานการณ์คล้ายคลึงกันนี้กำลังเกิดขึ้นกับผู้ผลิตผักอินทรีย์หลายราย นางเดียบ ถิ เดียม ทุย สมาชิกสหกรณ์สินค้าเกษตรอินทรีย์ราชเจีย กล่าวว่า เธอทำการตลาดผักอินทรีย์ที่ปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์มานาน 6 ปีแล้ว และต้องระงับการผลิตชั่วคราวมานานกว่าหนึ่งปี ตามที่นางทุยกล่าว การผลิตผักอินทรีย์หมายถึงการลดการใช้สารเคมีในการเพาะปลูกให้น้อยที่สุด การควบคุมศัตรูพืชและโรคส่วนใหญ่อาศัยสารชีวภาพจากใบสะเดา กระเทียม พริก และส่วนผสมจากธรรมชาติอื่นๆ อีกมากมาย

“ต้นทุนการผลิตผักอินทรีย์บางครั้งอาจสูงกว่าวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมถึงสามหรือสี่เท่า สารกำจัดศัตรูพืชชีวภาพขนาด 1 ลิตรมีราคาเกือบ 1 ล้านดอง ในขณะที่สารกำจัดศัตรูพืชเคมีมีราคาเพียงกว่า 100,000 ดอง การผลิตผักอินทรีย์นั้นมีต้นทุนสูง แต่ก็ยากที่จะแข่งขันด้านราคาในตลาดได้” นางสาวทุยกล่าว

สิ่งที่ทำให้คุณทุยเป็นกังวลคือ จำนวนลูกค้าที่ยินดีจ่ายเงินมากขึ้นสำหรับผักผลไม้ที่สะอาดนั้นยังมีจำกัดมาก “มีเพียงประมาณ 10% ของเพื่อนและคนรู้จักของฉันเท่านั้นที่ยินดีซื้อผักที่สะอาดในราคาประมาณ 40,000 ดง/กิโลกรัม ซึ่งสูงกว่าผักทั่วไปประมาณ 15,000 ดง/กิโลกรัม หลายคนเข้าใจคุณค่าของผักที่สะอาด แต่เมื่อซื้อของในชีวิตประจำวัน พวกเขายังคงให้ความสำคัญกับสินค้าที่เหมาะสมกับงบประมาณของตน” คุณทุยกล่าว

จากข้อมูลของผู้ผลิตหลายราย ราคาขายปัจจุบันของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสะท้อนต้นทุนที่แท้จริงเพียงบางส่วนเท่านั้น ตั้งแต่วัตถุดิบทางชีวภาพ กระบวนการเพาะปลูก ไปจนถึงการควบคุมคุณภาพ ทุกอย่างมีราคาแพงกว่าการผลิตในปริมาณมาก ในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคส่วนใหญ่ยังคงต้องจ่ายค่าใช้จ่ายที่จำเป็นอื่นๆ อีกมากมาย ช่องว่างระหว่างต้นทุนการผลิตและกำลังซื้อทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมหลายชนิด แม้จะมีคุณค่าสูง ก็ยังขยายตลาดได้ยาก

คุณอาจสนใจ

ตำบลตรีตันเปิดตัวโครงการรณรงค์เพื่อดำเนินการตามคำสั่งเลขที่ 13/CT-UBND ของประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดอานเจียงเมื่อวันที่ 25 มิถุนายน คณะทำงานของคณะกรรมการประชาชนตำบลตรีตง (จังหวัดอานเจียง) ตำรวจตำบล และทีมงานจากหน่วยงานต่างๆ ได้เริ่มปฏิบัติการตามคำสั่งเลขที่ 13/CT-UBND ลงวันที่ 29 พฤษภาคม 2569 ของประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดอานเจียง เรื่องการเสริมสร้างความเข้มแข็งในการจัดการกับการละเมิดในด้านที่ดิน การก่อสร้าง ความปลอดภัยทางถนน และความเป็นระเบียบเรียบร้อยในเมืองของตำบลตรีตง โดยนายหล่ำ ทันห์ ซี เลขาธิการพรรคและประธานสภาประชาชนตำบลตรีตง ได้กำกับดูแลการปฏิบัติการโดยตรง

ตลาดแบบดั้งเดิมนั้นร้างผู้คนการพัฒนาอย่างรวดเร็วของเทคโนโลยีและความหลากหลายและความสะดวกสบายที่เพิ่มขึ้นของรูปแบบการค้าปลีกสมัยใหม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อพฤติกรรมการซื้อสินค้าของผู้คน ความต้องการตลาดแบบดั้งเดิมลดลงเรื่อยๆ และบางคนก็เลิกไปตลาดแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมด นี่คือสาเหตุหลักที่ทำให้ตลาดแบบดั้งเดิมกำลังกลายเป็นสถานที่ร้างและขาดลูกค้า

ตลาดบนที่สูง - มากกว่าแค่การซื้อขายก่อนที่ดวงอาทิตย์จะขึ้นเหนือภูเขาสูงชันรูปทรงคล้ายหูแมว กลุ่มคนจำนวนมากก็เริ่มเดินทางมายังตลาดแล้ว บางคนเดิน บางคนขี่มอเตอร์ไซค์ และบางคนแบกของไว้บนหลัง บางคนแบกผักสองสามกำ บางคนแบกฟักทอง บางคนแบกไก่สองสามตัว ขณะที่บางคนจูงแพะหรือหมู เมื่อมองดูตลาดอย่างใกล้ชิดแล้ว ก็จะรู้ว่าสิ่งที่พวกเขานำมานั้นไม่ใช่แค่สินค้า...

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารในครอบครัวมากขึ้น ผมเชื่อว่าจำเป็นต้องใช้เวลา การสนับสนุนจากตลาด และแนวทางแก้ไขเพื่อลดต้นทุนตั้งแต่การผลิตจนถึงการบริโภค तभीช่องว่างระหว่างความต้องการและทางเลือกของผู้บริโภคจึงจะค่อยๆ แคบลง

อัน แลม

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/bua-com-sach-mac-ket-giua-bao-gia-a488543.html