ความลึกซึ้งทางวัฒนธรรม
ผู้เขียนได้เล่าประสบการณ์ของเธอที่ร้านอาหารเวียดนามแห่งหนึ่งในเมืองอีเดนเซ็นเตอร์ รัฐเวอร์จิเนีย สหรัฐอเมริกาว่า “เมนูค่อนข้างยาว มีอาหารให้เลือกหลากหลาย ทั้งสำหรับคนเวียดนามและคนที่ต้องการลิ้มลองหนึ่งในอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดของ โลก อาหารแต่ละจานมีหมายเลขกำกับไว้เป็นร้อยๆ จาน ฉันแค่ต้องบอกหมายเลขของอาหาร ไม่ต้องลำบากกับการพูดภาษาเวียดนาม ฉันเลือกจานหมายเลข 140 – ปลาตุ๋นในหม้อดิน”
ดังนั้น บทความในวอชิงตันโพสต์จึงบรรยายถึงช่วงเวลาที่หม้อดินสีดำมันวาวที่กำลังเดือดปุดๆ ถูกวางลงบนโต๊ะ: เนื้อปลาสีทองนุ่ม ขนาดพอดีคำ หยิบง่ายด้วยตะเกียบ เมื่อเข้าปาก รสชาติหลายชั้นก็ค่อยๆ เผยออกมาผสมผสานกัน: รสเค็มของน้ำปลา รสหวานเข้มข้นของเนื้อปลา และความเผ็ดเล็กน้อยของพริก “รสชาติพิเศษจริงๆ ฉันไม่รู้จะอธิบายยังไง ในช่วงเวลาสั้นๆ ที่ฉันได้ลิ้มลองอาหารมื้ออร่อยนี้ ฉันรู้สึกถึงความสุขอย่างเรียบง่าย ความเหนื่อยล้าและความเครียดทั้งหมดดูเหมือนจะหายไป” ผู้เขียนกล่าว
ปลาตุ๋นในหม้อดิน ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านที่คุ้นเคยในทุกครอบครัวชาวเวียดนาม ได้รับความสนใจอย่างรวดเร็วจากหนังสือพิมพ์ อเมริกัน โดยมียอดเข้าชมและแสดงความคิดเห็นนับหมื่นครั้ง นายเหงียน ฮว่าง เหงีย รองประธานสมาคมอาหารจังหวัดบิ่ญถวน กล่าวว่า นี่เป็นสัญญาณที่น่าภาคภูมิใจอย่างยิ่งสำหรับอาหารเวียดนาม ปลาตุ๋นในหม้อดินเป็นอาหารธรรมดามาก ตั้งแต่ส่วนผสมที่หาได้ง่ายไปจนถึงวิธีการปรุงแบบดั้งเดิม การที่หนังสือพิมพ์ใหญ่อย่างวอชิงตันโพสต์กล่าวถึงอาหารจานนี้ แสดงให้เห็นว่าโลกกำลังให้ความสนใจในความลึกซึ้งทางวัฒนธรรมของอาหารเวียดนามมากขึ้น “ปลาตุ๋นในหม้อดินไม่ใช่แค่อาหาร แต่ยังเป็นความทรงจำของครอบครัว ภาพของมื้ออาหารรวมญาติของครอบครัวชาวเวียดนาม สิ่งเรียบง่ายเหล่านี้เองที่สร้างเสน่ห์เฉพาะตัวให้กับเพื่อนชาวต่างชาติ” เหงียกล่าว
คุณอาจสนใจคาดว่าเทศกาลอาหารนิงบิงห์ในปี 2025 จะมีผู้เข้าชมมากกว่า 100,000 คนVHO - หลังจากการเตรียมงานนาน 9 วัน (ตั้งแต่วันที่ 25 ธันวาคม 2025 ถึง 2 มกราคม 2026) เทศกาลอาหารนิงบิงห์ 2025 ได้ต้อนรับผู้เข้าชมกว่า 100,000 คน เพื่อสำรวจและสัมผัสประสบการณ์อาหารท้องถิ่นเพื่อเป็นการระลึกถึงคุณูปการของเจ้าชายหลางเหลียว ในการเผยแพร่คุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมณ สถานที่อันเก่าแก่และศักดิ์สิทธิ์ของศาลาประชาคมหมู่บ้านดุ่ยเลา ในเขตเวียดจิ ได้มีการจัดงานวัฒนธรรมพิเศษขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ นั่นคือ "พิธีจุดธูปบูชาเพื่อระลึกถึงคุณงามความดีของเจ้าชายหลางเหลียว" นี่เป็นปีแรกที่มีการจัดงานฉลองครบรอบการก่อตั้งอาหารเวียดนามอย่างยิ่งใหญ่ นับตั้งแต่การรวมสามจังหวัด โดยมีเชฟ ช่างฝีมือ ผู้ประกอบการ และผู้คนในแวดวงวัฒนธรรมการทำอาหารจากทั่วประเทศมาร่วมงานหลายร้อยคนฟานเถียตประกาศมติและข้อตัดสินใจเกี่ยวกับโครงสร้างองค์กรในช่วงบ่ายของวันที่ 30 มิถุนายน คณะกรรมการพรรค คณะกรรมการประชาชน คณะกรรมการประชาชน และคณะกรรมการแนวร่วมปิตุภูมิเวียดนามของเขตฟานเถียต ได้จัดการประชุมเพื่อประกาศมติของคณะกรรมการประชาชนเขต และการตัดสินใจเกี่ยวกับโครงสร้างองค์กรและบุคลากรของกลุ่มผู้อยู่อาศัยภายหลังการปรับโครงสร้างหน่วยงานบริหารอาหารเวียดนามไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังแฝงไปด้วยเรื่องราวเกี่ยวกับผู้คนและผืนแผ่นดิน การที่อาหารจานง่ายๆ แบบดั้งเดิมได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ แสดงให้เห็นว่าคุณค่าของ อาหาร อยู่ที่เอกลักษณ์ ความเป็นของแท้ และเป็นการยืนยันถึงบทบาทที่โดดเด่นมากขึ้นเรื่อยๆ ของอาหารท้องถิ่น
Mr. Nguyen Hoang Nghi - รองประธานสมาคมการทำอาหาร Binh Thuan
อาหารท้องถิ่นค่อยๆ ก่อตัวขึ้น
คุณฮา คิม อัญ เจ้าของร้านอาหารคิม อัญ กวน (ตำบลฟู่ถวี จังหวัดลำดง) ในเมืองฟานเถียต ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ยังคงรักษากรรมวิธีปรุงอาหารแบบดั้งเดิมด้วยการใช้ไฟเปิดและหม้อดินเผามานานกว่า 30 ปี กล่าวว่า “อาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะปลาทะเลสดๆ ผสมกับกระเทียม พริกไทย พริก และน้ำปลาแอนโชวี่ฟานเถียต ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ ปลาจะถูกตุ๋นในหม้อดินเผาด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ น้ำซอสจะข้นขึ้น และเนื้อปลาจะนุ่มแต่ยังคงความเหนียวนุ่ม นี่เป็นอาหารที่ 'ทานคู่กับข้าว' ที่ได้รับความนิยมทั้งจากชาวเวียดนามและชาวต่างชาติ เพียงแค่ทานกับข้าวสวยหอมๆ เหนียวนุ่มสักชาม อาหารเรียบง่ายจานนี้ก็สามารถเอาชนะอุปสรรคทางภาษาและพิชิตใจนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดได้”
ผู้เขียนบทความยังยืนยันว่าอาหารจานนี้คุ้มค่าแก่การลองชิม เมื่อได้ลิ้มรสแล้วจะยากที่จะลืมรสชาติ และคุณจะต้องเพิ่มปลาตุ๋นลงในรายการอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน เควิน ผู้อ่านคนหนึ่งได้แชร์บนโซเชียลมีเดียว่า "ผมเดินทางไปเวียดนามบ่อยๆ และอาหารที่นั่นมีความหลากหลายและอุดมสมบูรณ์มาก คุณควรลองปลาตุ๋น เพราะกลิ่นหอมชวนหลงใหลจริงๆ และคุณจะสัมผัสได้ถึงความเข้มข้นของปลาสดแต่ละชิ้นด้วยรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว..."
ก่อนหน้านี้ ปลาตุ๋นในหม้อดินก็เคยถูกจัดอยู่ในรายชื่ออาหารทะเลที่น่ารับประทานที่สุดในโลก โดยนิตยสาร Business Insider (สหรัฐอเมริกา) แต่มากกว่าแค่เมนูอาหาร นิตยสารอเมริกันฉบับนี้ยังยกย่องประสบการณ์การรับประทานปลาตุ๋นในหม้อดินว่าเป็นข้อความเกี่ยวกับการ "ค้นหาและเพลิดเพลินกับความสุขจากสิ่งเรียง่ายที่สุดในชีวิต"
ที่มา: https://baolamdong.vn/ca-kho-to-lam-say-long-du-khach-quoc-te-450669.html
![[ภาพ] เสริมสร้างความแข็งแกร่งทางจิตใจและทักษะ: การฝึกอย่างเข้มข้นสำหรับทหารปืนใหญ่](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/30/1782815602541_lu-368-1875-4571-jpg.webp)
