นายเหงียน ทันห์ ฟู หวังที่จะสร้างความสัมพันธ์กับเกษตรกรเพื่อเพิ่มมูลค่าของกาแฟ |
จากคำอธิบายของนายภูนั้น HUSA เป็นคำย่อของ Huong Sang ซึ่งเป็นชื่อของพ่อแม่ของเขา และเป็นชื่อที่คุ้นเคยสำหรับผู้คนจำนวนมากในดัมรอง นอกจากธุรกิจรับซื้อผลผลิตทางการเกษตรแล้ว นายและนาง Huong Sang ยังเป็นเจ้าของบริการรถพยาบาลฟรีที่ให้บริการในพื้นที่มานานหลายปีอีกด้วย
คุณภูเล่าว่า นับตั้งแต่เขามาตั้งรกรากที่ดัมรองในปี 2551 ภาพของไร่กาแฟที่ผลิใบขาวโพลนอยู่บนเนินเขาได้ฝังลึกอยู่ในใจเขาเสมอ ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ผลกาแฟสีแดงสดฉ่ำแต่ละผลจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนผลไม้สุกชนิดอื่น ดังนั้น เมื่อเขาเริ่มต้นธุรกิจ คุณภูจึงปรารถนาที่จะผลิตเมล็ดกาแฟรสเลิศที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของภูเขาและป่าไม้ดัมรอง ซึ่งเป็นดินแดนที่ให้ที่พักพิงและปกป้องไม่เพียงแต่ครอบครัวของเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชุมชนชาติพันธุ์ทั้งหมดที่มีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันrich อีกด้วย
กระบวนการเริ่มต้นด้วยการที่เขาคัดเลือกเมล็ดกาแฟสุกด้วยตัวเองจากถุงกาแฟหลายพันถุงที่ซื้อมาจากเกษตรกร ตามที่นายภูกล่าว กาแฟในภูมิภาคนี้ค่อนข้างสะอาดเพราะเกษตรกรใช้กรรมวิธีทำฟาร์มแบบดั้งเดิมมานานหลายปี โดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลงมากเกินไป ด้วยเหตุนี้ ผลผลิตกาแฟจึงไม่สูง แต่ในทางกลับกัน พันธุ์กาแฟเก่าแก่เหล่านี้กลับให้กาแฟคุณภาพสูง ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟทั่วโลก
เพื่อทำให้ความฝันของเขาเป็นจริง คุณภูตัดสินใจลงทุนหลายร้อยล้านดองเพื่อซื้อเครื่องคั่วกาแฟ เข้าเรียนหลักสูตรการคั่วกาแฟ และทดลองผลิตสินค้าด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก เขาไม่มั่นใจในสินค้าล็อตแรกมากนัก จึงส่วนใหญ่แจกให้เพื่อนและญาติลองชิม “ผมไม่กล้าขายล็อตแรกครับ ผมส่งให้เพื่อนที่ปลูกกาแฟในดักลักและที่อื่นๆ ประเมินผล เราทำธุรกิจอุปกรณ์ การเกษตร มาหลายปีแล้ว จึงเข้าใจกระบวนการปลูกกาแฟเป็นอย่างดี เมื่อเห็นคนมาซื้อกาแฟสดไปแปรรูป และในฐานะที่เป็นผู้ประกอบการท้องถิ่นที่รู้ว่าฟาร์มไหนผลิตกาแฟคุณภาพดี ผมหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะพัฒนากาแฟพิเศษเพื่อให้โรเมนและดัมรองมีแบรนด์กาแฟที่มีชื่อเสียงและคู่ควรกับคุณภาพ” คุณภูกล่าวด้วยความหวัง
ถึงแม้ว่านายภูจะทำงานในอุตสาหกรรมกาแฟมาหลายปีแล้ว แต่เมื่อเขาเริ่มทำธุรกิจกาแฟคั่วและบด เขาแทบจะต้องเรียนรู้ทุกอย่างใหม่หมด เขายังเข้าใจดีว่าการสร้างแบรนด์กาแฟคั่วและบดนั้นยากมาก ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างยาวนานกว่าจะสร้างผลิตภัณฑ์ที่ดีและสร้างความประทับใจในใจผู้บริโภคได้ ตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดกาแฟที่สุกงอมอย่างสม่ำเสมอ ผสมผสานกับสูตรและวิธีการคั่วแบบพิเศษ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์กาแฟบดที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม และคงรสชาติไว้นาน
หลังจากดำเนินธุรกิจในตลาดคั่วกาแฟมาสองปี กาแฟ HUSA ก็ค่อยๆ ได้รับคำสั่งซื้อที่มั่นคง แม้ว่าปริมาณจะยังไม่มากนัก แต่คุณภูกล่าวว่านี่เป็นสัญญาณที่ดีจากตลาดที่ดูเหมือนจะอิ่มตัวในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกระแสความนิยมกาแฟพิเศษ ดังนั้น แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่ผลกำไรตั้งแต่เริ่มต้น เขาจึงมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงคุณภาพของกาแฟบด การปรับปรุงระบบโรงงานให้ได้มาตรฐานด้านความปลอดภัยและเทคนิค และการสร้างพื้นที่วัตถุดิบที่ปลอดภัยโดยการขยายความร่วมมือกับเกษตรกรในท้องถิ่น เพื่อมอบประสบการณ์การดื่มกาแฟที่ดีที่สุดแก่ลูกค้า
นางวู ถิ คิม ดุง รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลโรเมน กล่าวว่า กาแฟเป็นพืชเศรษฐกิจหลักชนิดหนึ่งของตำบล และพื้นที่เพาะปลูกกำลังขยายตัวอย่างต่อเนื่องโดยการเปลี่ยนจากพืชผลที่ให้ผลผลิตต่ำมาปลูกกาแฟ ด้วยวิธีการปลูกที่เรียบง่าย คุณภาพของเมล็ดกาแฟจึงได้รับการจัดอันดับสูง มีกลิ่นหอมอร่อยตามธรรมชาติ การเพิ่มผลิตภัณฑ์พิเศษของท้องถิ่นที่เป็นที่ยอมรับอีกอย่างหนึ่งจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกาแฟ และเป็นการตอกย้ำตำแหน่งของดัมรองในตลาด
ที่มา: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/
การแสดงความคิดเห็น (0)