วิธีทำ Yule Log

1. ส่วนผสมสำหรับทำเค้ก Yule Log

ไข่ 4 ฟอง
ทาร์ทาร์ครึ่งช้อนชา
น้ำตาล 50 กรัม
เนยจืด 5 กรัม
น้ำมันปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะ
นมสดไม่หวาน 40 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 20 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
วานิลลาครึ่งช้อนชา
วิปครีมช็อคโกแลต 200 มล.
ครีมสด 100 มล.
เกลือครึ่งช้อนชา

2. วิธีทำเค้ก Yule Log

ขั้นตอนที่ 1: ทำฐานเค้ก

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้น จากนั้นเติมน้ำตาล นม น้ำมันปรุงอาหารลงไปเล็กน้อย แล้วคนจนละลาย

ขั้นตอนต่อไปแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วตีประมาณ 10 วินาที จากนั้นใส่ผงทาร์ทาร์แล้วตีจนส่วนผสมนิ่มและฟู

จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่แดงและเนยลงในชามไข่ขาว คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ร่อนแป้งลงไป แล้วคนรอบๆ ชามไปในทิศทางเดียวกัน

เค้ก fb.jpg — เค้กท่อนไม้ยูลเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในช่วงคริสต์มาส (ภาพ: หญิงชาวเวียดนาม)

ขั้นตอนที่ 2 : อบเค้ก

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทส่วนผสมลงในถาดอบ จากนั้นเคาะด้านข้างถาดอบเพื่อไล่ฟองอากาศและปล่อยให้เค้กขึ้นฟูอย่างทั่วถึง

อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3 : ปั้นเค้ก

คุณสามารถเช็คว่าเค้กสุกหรือยังได้โดยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด แสดงว่าเค้กสุกแล้ว

เมื่อเค้กสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นลงประมาณ 5 นาที จากนั้นม้วนเป็นรูปทรงตามต้องการ เมื่อม้วนเสร็จแล้ว พักให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 4 : ตกแต่งเค้ก

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ตีครีมช็อกโกแลตและคลุมเค้ก คุณสามารถใช้ส้อมวาดเส้นบนเค้กให้เป็นรูปท่อนไม้ แล้วตกแต่งตามใจชอบ สุดท้าย ม้วนเค้กให้เป็นรูปทรงเค้ก

3. ข้อควรรู้ในการทำ Yule Log Cake

คุณควรอุ่นเตาอบไว้ 10 นาทีก่อนใส่เค้กเพื่อให้ได้อุณหภูมิในการอบที่ดีที่สุด

ฐานเค้กสปันจ์ต้องแช่เย็นไว้นานพอที่จะตกแต่งได้ ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สวยงาม

คุณสามารถออกแบบท่อนไม้ได้ตามความคิดสร้างสรรค์และความเฉลียวฉลาดของคุณ

ท่อนซุงยูล (Yule log) ตั้งชื่อตามตำนานการกลับมาของเทพเจ้าแห่งดวงอาทิตย์ ดังนั้น ในวันคริสต์มาสของทุกปี ครอบครัวชาวคาทอลิกจึงมักเตรียมท่อนซุงยูลเพื่อรำลึกถึงตำนานการเผาท่อนซุงอันโด่งดัง

เมื่อมองจากภายนอก เค้กชิ้นนี้ดูเหมือนท่อนซุงจริง ๆ สวยงามและน่ารับประทาน เมื่อรับประทาน คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติหวานหอมของช็อกโกแลต ผสมผสานกับเนื้อเค้กสปองจ์นุ่มละมุน อร่อย และน่าประทับใจ

ขอให้คุณประสบความสำเร็จและคริสต์มาสอีฟที่แสนอร่อยด้วย Yule Log ที่ทำเอง!

>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน