ส่วนผสมหลักของปีกไก่ทอดเนยคือปีกไก่ ดังนั้น การเลือกปีกไก่สดคุณภาพดีจึงเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ถูกต้อง เพื่อให้ได้ปีกไก่ทอดเนยที่อร่อย คุณควรเลือกปีกไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มเชิงพาณิชย์แทนปีกไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ เพราะปีกไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มเชิงพาณิชย์จะมีเนื้อมากกว่า และส่วนปีกจะนุ่มและอร่อย ไม่เหนียว
ปีกไก่ทอดเนยไม่เพียงแต่ถูกใจเด็กๆ เท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบเช่นกัน (ภาพ: TL)
ส่วนผสมสำหรับปีกไก่ทอดเนย
ปีกไก่: 1 กิโลกรัม (สำหรับ 3-4 คน หรือปรับปริมาณได้ตามความต้องการ) เนย: ประมาณ 40 กรัม กระเทียม 2 กลีบ
หัวหอมแดง ขิง พริก น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม เหล้าข้าว น้ำผึ้ง
การเตรียมวัตถุดิบเบื้องต้น
ปอกเปลือกและล้างขิง จากนั้นบดให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
ล้างปีกไก่สดที่ซื้อมาด้วยน้ำเกลือ จากนั้นใช้แอลกอฮอล์ถูเพื่อขจัดกลิ่นคาว และสุดท้ายล้างออกด้วยน้ำเย็น
เพื่อให้ปีกไก่ดูดซับเครื่องปรุงได้ดียิ่งขึ้น ควรใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรูทั่วทั้งชิ้นไก่
เพื่อให้ได้ปีกไก่ทอดเนยที่อร่อยสมบูรณ์แบบ ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการเลือกใช้ปีกไก่สดคุณภาพดีและการเตรียมอย่างถูกวิธี (ภาพ: BHX)
ใส่ปีกไก่ลงในชาม ใส่ขิงบดและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเทน้ำเดือด (ประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส) ลงไปแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้เนื้อไก่แน่นขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
นำไก่ขึ้นจากน้ำแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่หัวหอมและกระเทียมสับ ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน
การเตรียมปีกไก่ทอดเนย
ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันสำหรับทำอาหาร เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ปีกไก่ลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าทอดนานเกินไป มิเช่นนั้นปีกไก่จะแห้ง เมื่อปีกไก่เป็นสีเหลืองทองแล้ว ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ผสมซอสกับซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และผงชูรสและผงปรุงรสเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนละลายหมด
ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียมสับลงไป ถ้าชอบรสเผ็ด สามารถใส่พริกชี้ฟ้าสับ 1 เม็ด ผัดกระเทียมและพริกจนหอม จากนั้นใส่เนย เมื่อเนยละลายแล้ว เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป แล้วใส่ไก่ลงไป ผัดเร็วๆ จนไก่เคลือบด้วยซอสและซอสข้นขึ้น ปิดไฟ
ปีกไก่ทอดเนยราดซอส เป็นอาหารจานหลักที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว (ภาพ: BHX)
ปีกไก่ที่ปรุงสุกแล้วจะได้รสชาติเครื่องเทศที่เข้มข้น กรอบ และหอมกรุ่นด้วยกลิ่นกระเทียมและเนยที่น่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ แตงกวา และผักกาดหอมเพื่อตกแต่งจานปีกไก่และเสิร์ฟเป็นผักเคียงได้ตามต้องการ
ถ้าไม่ชอบใช้ซอส คุณสามารถหมักปีกไก่ด้วยน้ำปลา เกลือ หัวหอมและกระเทียมสับ แล้วคลุกด้วยแป้งข้าวโพดบางๆ ก่อนนำไปทอด จากนั้นใส่เนยลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเนยละลายแล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ แล้วใส่ไก่ทอดลงไปผัดจนทั่ว เท่านี้ก็เสร็จแล้ว
ด้วยวิธีการทอดแบบนี้ คุณจะได้ปีกไก่ทอดสีเหลืองทอง กรอบ และมีกลิ่นหอมของเนยอันเป็นเอกลักษณ์
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-canh-ga-chien-bo-thom-ngon-172240819091922817.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)