วิธีทำปีกไก่ทอดเนยให้อร่อย

ส่วนผสมหลักในการทำปีกไก่เนยทอดก็คือปีกไก่นั่นเอง ดังนั้นการเลือกปีกไก่สดจึงมีความสำคัญมากในการเตรียมเมนูนี้ให้เหมาะสม หากต้องการทำปีกไก่เนยทอดแสนอร่อย คุณควรเลือกปีกไก่แบบอุตสาหกรรมแทนไก่บ้าน เพราะปีกไก่อุตสาหกรรมมีเนื้อเยอะและปีกมีความนุ่มอร่อยไม่เหนียว

ปีกไก่ผัดเนยไม่เพียงแต่ดึงดูดใจเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ยังชื่นชอบอีกด้วย (ภาพ : TL)

ส่วนผสมในการทำปีกไก่ทอดเนย

ปีกไก่ 1 กก. (ทานได้ 3-4 ท่าน หรือเพิ่มหรือลดได้ตามต้องการ) เนย ประมาณ 40 กรัม; กระเทียม 2 หัว

หอมแดง ขิง พริก น้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม ไวน์ น้ำผึ้ง

การเตรียมวัตถุดิบ

ปอกเปลือกและบดขิง ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม

ล้างปีกไก่สดด้วยน้ำเกลือ จากนั้นเติมไวน์เพื่อดับกลิ่นคาว แล้วล้างด้วยน้ำเย็น

การหมักปีกไก่ ให้ใช้ส้อมจิ้มรอบๆ ตัวไก่

การทำปีกไก่เนยทอดให้อร่อย การเลือกปีกไก่สดและปรุงอย่างถูกวิธีถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด (ภาพ: BHX)

ใส่ปีกไก่ลงในชาม เติมขิงบดและเกลือ 1 ช้อนชา เทน้ำเดือดที่อุณหภูมิประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส แช่ไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้ไก่เนื้อแน่นและหอมมากขึ้น

นำไก่ขึ้นมาพักไว้จนสะเด็ดน้ำ ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมสับเล็กน้อย ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากัน

วิธีทำปีกไก่ทอดเนย

วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช และเมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ปีกไก่ลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าทอดให้กรอบเกินไป ปีกไก่จะแห้ง เมื่อปีกไก่เป็นสีน้ำตาลทองให้ตักออกจากน้ำมันแล้วสะเด็ดน้ำมัน

ผสมซอสกับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ และผงชูรสเล็กน้อย ผงปรุงรส ผสมให้เข้ากันจนละลาย

วางกระทะบนเตาแล้วใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงไป หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดสามารถสับพริกอีก 1 เม็ดแล้วผัดกระเทียมและพริกจนหอม จากนั้นใส่เนย ละลายเนยแล้วเทซอสผสมลงไป จากนั้นใส่ไก่ลงไป ผัดเร็วๆ จนไก่ปรุงรส ซอสข้นขึ้น จากนั้นปิดเตา

ปีกไก่ทอดกับเนยและซอสเป็นเมนูหลักที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว (ภาพ: BHX)

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือปีกไก่แช่ในเครื่องเทศ กรอบด้วยกลิ่นหอมชวนรับประทานของกระเทียมและเนย คุณสามารถใช้มะเขือเทศ แตงกวา และผักกาดหอมเพื่อตกแต่งปีกไก่และเสิร์ฟเป็นผักเคียงตามต้องการ

หากไม่ชอบใช้ซอสก็สามารถหมักปีกไก่กับน้ำปลา เกลือ หัวหอมสับ และกระเทียม แล้วคลุกกับแป้งข้าวโพดก่อนทอดได้ จากนั้นใส่เนยลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเนยละลาย ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ จากนั้นใส่ไก่ที่ทอดลงไป ผัดจนเครื่องเทศเข้ากันและเป็นอันเสร็จจาน

ด้วยวิธีการทอดนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะเป็นปีกไก่สีน้ำตาลทองกรอบที่มีกลิ่นหอมเนยอันเป็นเอกลักษณ์

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-canh-ga-chien-bo-thom-ngon-172240819091922817.htm