วิธีทำซุปปลาช่อนเปรี้ยวแบบง่ายๆ

แกงส้มปลาช่อนเป็นเมนูที่คุ้นเคยของชาวใต้ อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการ ทานคู่กับข้าวสวยก็อร่อย แถมยังทำง่ายอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับทำซุปปลาช่อนเปรี้ยว

ปลาช่อนสะอาด 0.7 กก. ถั่วงอก 200 กรัม กระเจี๊ยบเขียว 200 กรัม สับปะรด 1/2 ลูก มะเขือเทศ มะขามเปียกสุก ใบสะระแหน่ (หูช้าง) กระเทียม หอมแดง พริก ผักชี ผักตุ๋น และเครื่องเทศ

แกงส้มปลาช่อนสไตล์ใต้ (ภาพ: ดี.วี)

การเตรียมวัตถุดิบ

ทำความสะอาดปลาช่อน ขูดเกล็ดออก แล้วล้างด้วยน้ำเกลือเพื่อขจัดเมือกและลดกลิ่นคาว คุณสามารถใช้มะนาวหรือน้ำส้มสายชูล้างปลาได้ จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ

ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ปอกเปลือก ล้าง และหั่นสับปะรด ปอกเปลือกและล้างสะระแหน่ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างและหั่นกระเจี๊ยบเขียวเป็นชิ้น ล้างและหั่นผักชีและวอเตอร์เครส

ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอม ล้างพริกสดและหั่นบาง ๆ ล้างและสะเด็ดน้ำมะขาม

วิธีทำซุปปลาช่อนเปรี้ยว

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอจนน้ำมันร้อน ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไปผัดจนหอม เมื่อหอมแล้ว ใส่มะเขือเทศหั่นแว่นลงไปผัดสักครู่ เมื่อมะเขือเทศเริ่มนิ่ม ใช้ทัพพีบดให้ละเอียดเพื่อเพิ่มสีสันให้กับซุป

จากนั้นใส่สับปะรดลงไปผัดสักครู่ แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป (ขึ้นอยู่กับจำนวนคน) รอให้น้ำเดือด ใส่ปลาช่อนลงไปผัดต่อจนสุก

ระหว่างรอปลาสุก ควรใช้เวลาทำมะขามเปียก นำมะขามเปียกสุก ปอกเปลือก บดกับน้ำเดือด กรองน้ำออก รอให้ปลาสุก แล้วเติมน้ำมะขามเปียกลงไป

จากนั้นใส่กระเจี๊ยบเขียว ถั่วงอก และสะระแหน่ที่เตรียมไว้ลงในหม้อซุป ต้มให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรส และน้ำตาลตามชอบ สุดท้ายใส่ผักชีและผักตุ๋นลงในหม้อซุป ปิดเตา เท่านี้คุณก็จะมีซุปปลาช่อนร้อนๆ สักชามสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว ซุปปลาช่อนรสเปรี้ยวแสนอร่อยในหม้อนี้จะมีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานที่กลมกล่อมลงตัว

ตามข่าว VTC

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-canh-chua-ca-loc-don-gian-a422615.html