การปรับปรุงโภชนาการสำหรับเด็กในพื้นที่ภูเขา

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา งานด้านการดูแลสุขภาพและการป้องกันภาวะทุพโภชนาการในเด็ก โดยเฉพาะในพื้นที่ภูเขา เป็นสิ่งที่จังหวัดลาวกายและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องให้ความสำคัญมาโดยตลอด โครงการสนับสนุนและรูปแบบการแทรกแซงต่างๆ ได้ถูกนำมาใช้ทันที ซึ่งมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของภาวะทุพโภชนาการและจำกัดโรคที่เกี่ยวข้องในเด็ก

จากจำนวนเด็กที่ขาดสารอาหารทั้งหมดในจังหวัด 82.8% เป็นเด็กกลุ่มชาติพันธุ์ส่วนน้อย ซึ่งส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในชุมชนและหมู่บ้านบนภูเขาที่ยากลำบากเป็นพิเศษ การขาดแคลนน้ำสะอาด สุขอนามัยที่ไม่เพียงพอ พฤติกรรมการกินที่ซ้ำซากจำเจ และความรู้ด้านการดูแลเด็กและโภชนาการที่จำกัดในหมู่ผู้ใหญ่ เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ภาวะขาดสารอาหารยังคงอยู่ ควบคุมได้ยาก และส่งผลเสียต่อสุขภาพและการพัฒนาโดยรวมของเด็ก

ด้วยตระหนักถึงความยากลำบากเหล่านี้ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา จังหวัด ลาวกาย ได้ดำเนินมาตรการแก้ไขปัญหาอย่างครอบคลุม เพื่อให้การสนับสนุนและช่วยเหลืออย่างทันท่วงทีในการปรับปรุงภาวะโภชนาการของเด็กในพื้นที่ภูเขา

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ภาคสาธารณสุขของจังหวัดได้ดำเนินมาตรการต่างๆ มากมาย ตั้งแต่การสื่อสารและการฝึกอบรม บุคลากรทางการแพทย์ ไปจนถึงการรักษารูปแบบโภชนาการชุมชน การสนับสนุนบริการสุขภาพระดับรากหญ้า และศูนย์สุขภาพหมู่บ้าน เพื่อให้ประชาชน โดยเฉพาะชนกลุ่มน้อยในพื้นที่ภูเขา รู้จักวิธีดูแลบุตรหลานของตนเอง ส่งผลให้อัตราการขาดสารอาหารในเด็กลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

นายลุก เฮา เกียง - รองผู้อำนวยการกรม อนามัย จังหวัดลาวกาย

ภาคสาธารณสุขได้จัดกิจกรรมให้ความรู้และการสื่อสารด้านโภชนาการอย่างแข็งขันในหลากหลายรูปแบบ เช่น การบรรยายเฉพาะเรื่อง การแข่งขัน และการให้คำปรึกษาผ่านแอปพลิเคชัน Zalo และกลุ่ม Facebook ของหน่วยงานด้านสุขภาพ

ในขณะเดียวกัน เราจะยังคงดำเนินการตามแบบจำลองการดูแลด้านโภชนาการสำหรับ 1,000 วันแรกของชีวิตจำนวน 86 แบบ โดยมีเป้าหมายเพื่อพัฒนาความรู้และส่งเสริมให้มารดาเลี้ยงลูกด้วยนมแม่และการให้อาหารเสริมที่เหมาะสมสำหรับบุตรหลานของตน

กลุ่มสตรีในหมู่บ้านบาเกา ตำบลวันชาน จัดกิจกรรมสาธิตการเตรียมอาหาร

ด้วยรูปแบบการดำเนินงานเหล่านี้ จังหวัดทั้งจังหวัดได้จัดกิจกรรมให้ความรู้ 3,961 ครั้ง และกิจกรรมฝึกปฏิบัติทางโภชนาการ 2,806 ครั้ง โดยมีผู้เข้าร่วม 39,639 คน รูปแบบเหล่านี้ยังสร้างความเชื่อมโยงระหว่างกลุ่มมารดาและผู้ดูแล ทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนข้อมูลอย่างสะดวก ส่งผลให้โครงการสามารถปรับกิจกรรมการแทรกแซงให้เหมาะสมกับขนบธรรมเนียม ประเพณี และวัฒนธรรมท้องถิ่น ซึ่งมีส่วนช่วยในการดูแลและเลี้ยงดูทารกและเด็กเล็กให้ดีที่สุด

จังหวัดลาวกายยังได้นำทรัพยากรจากโครงการย่อยที่ 2 - การปรับปรุงโภชนาการ ภายใต้โครงการที่ 3 “การสนับสนุนการพัฒนาการผลิตและการปรับปรุงโภชนาการ” ของแผนงานเป้าหมายแห่งชาติเพื่อการลดความยากจนอย่างยั่งยืน มาใช้ในการดำเนินกิจกรรมที่เหมาะสมกับสถานการณ์จริงของจังหวัดด้วย

สตรีมีครรภ์จำนวนมากได้เข้ารับการตรวจสุขภาพก่อนคลอด

ในปี 2025 เพียงปีเดียว การลงทุนเพื่อพัฒนาโภชนาการในจังหวัดมีมูลค่ารวมกว่า 4.1 พันล้านดอง โดยเงินทุนนี้ถูกนำไปใช้อย่างมีประสิทธิภาพในกิจกรรมต่างๆ ที่เน้นการให้คำแนะนำด้านโภชนาการ การเสริมสารอาหารรองที่จำเป็น เช่น วิตามินเอและธาตุเหล็ก การสนับสนุนผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร และการเสริมสร้างการสื่อสารเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่เชื่อมโยงกับการพัฒนาการเกษตร เพื่อให้มั่นใจได้ว่าประชาชนจะมีวิถีชีวิตที่ยั่งยืน

คุณซุง ถิ ดี จากหมู่บ้านบาเกา ตำบลวันจัน เล่าว่า “หลังจากได้รับคำแนะนำด้านโภชนาการแล้ว ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าควรให้ลูกกินโจ๊ก ข้าวต้ม และข้าวสวยเมื่อไหร่ ฉันยังรู้วิธีแต่งสีโจ๊กให้ลูกให้มีส่วนประกอบครบทั้งสี่อย่าง คือ เนื้อสัตว์ ผัก และน้ำมันพืช โจ๊กอร่อยขึ้น ลูกกินมากขึ้น น้ำหนักขึ้น และสุขภาพดีขึ้น ครอบครัวฉันมีความสุขมาก!”

ไม่เพียงแต่ในชุมชนเท่านั้น แต่โรงเรียนต่างๆ ก็ได้นำรูปแบบการส่งเสริมโภชนาการมาใช้เช่นกัน เช่น โครงการ "โรงเรียนประจำสีเขียว สะอาด และสวยงาม" "โภชนาการสำหรับเด็ก" "ปลูกต้นไม้ เลี้ยงสัตว์" "สวนผักสำหรับเด็ก" เป็นต้น

หลายโรงเรียนกำลังนำรูปแบบ "สวนผักสำหรับเด็ก" ไปใช้อย่างจริงจัง

โรงเรียน 100% ที่จัดชั้นเรียนทำอาหารได้นำนโยบายและข้อบังคับทางกฎหมายที่ครอบคลุมเกี่ยวกับการโภชนาการในโรงเรียนมาใช้ เพื่อสร้างความตระหนักและความรับผิดชอบในหมู่ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียเกี่ยวกับบทบาทของโภชนาการในการพัฒนาแบบองค์รวมของนักเรียน

หน่วยงานที่ดูแลโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนจะรับผิดชอบในการดูแลให้โรงเรียนได้รับสารอาหารที่เหมาะสมและมีความปลอดภัยด้านอาหาร อาหารที่จัดส่งให้กับโรงครัวของโรงเรียนนั้นจัดซื้อผ่านสัญญากับสถานประกอบการผลิตและธุรกิจอาหารที่ปลอดภัย

ในโรงเรียน การจัดอาหารได้รับการวางแผนอย่างรอบคอบเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอและตรงตามปริมาณที่กำหนดไว้

สถาบันการศึกษาจะติดตามสุขภาพของเด็กอย่างสม่ำเสมอและสื่อสารกับผู้ปกครองเกี่ยวกับภาวะโภชนาการและสุขภาพของบุตรหลาน

โรงเรียนอนุบาลจัดทำเมนูอาหารที่ตรงตามคำแนะนำของกระทรวงสาธารณสุขเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมตามวัยและความหลากหลายของอาหาร โดยประสานงานกับสถาบันการศึกษาอย่างสม่ำเสมอเพื่อติดตามสุขภาพของเด็กโดยใช้แผนภูมิการเจริญเติบโต และสื่อสารกับผู้ปกครองเกี่ยวกับสถานะทางโภชนาการและสุขภาพของเด็ก

ก่อนการเตรียมอาหาร เจ้าหน้าที่สาธารณสุขของโรงเรียนจะตรวจสอบคุณภาพของอาหารที่เข้ามาอย่างใกล้ชิด อาหารที่ไม่ได้มาตรฐานจะถูกปฏิเสธ และสัญญากับผู้จำหน่ายจะถูกยกเลิก โรงเรียนยังปฏิเสธการใช้อาหารแช่แข็งอย่างเด็ดขาด ปริมาณอาหารจะคำนวณตามกลุ่มสารอาหาร เพื่อให้มั่นใจว่าได้รับสารอาหารเพียงพอและเป็นไปตามขนาดที่กำหนด นอกจากนี้ โรงเรียนยังแสวงหาการสนับสนุนจากองค์กรและผู้ใจบุญอย่างต่อเนื่องเพื่อปรับปรุงคุณภาพการดูแลเด็ก ในปีการศึกษาปัจจุบัน องค์กรและบุคคลหลายแห่งได้บริจาคข้าวให้กับกลุ่มเด็กเล็ก และโรงเรียนได้จัดอาหารคุณภาพดีขึ้นสำหรับนักเรียนทุกสัปดาห์

Ms. Vu Thi Lien - อาจารย์ใหญ่โรงเรียนอนุบาล Hoa Mi ชุมชน Phinh Ho

ด้วยกิจกรรมที่หลากหลายซึ่งมุ่งเป้าไปที่การปรับปรุงโภชนาการของเด็กในชุมชน ครอบครัว และโรงเรียน อัตราภาวะทุพโภชนาการในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีจึงยังคงต่ำกว่า 5%; การได้รับวิตามินเอในปริมาณสูงและการถ่ายพยาธิสำหรับเด็กในกลุ่มอายุนี้สูงกว่า 99% อย่างต่อเนื่อง; สตรีมีครรภ์ 84% ได้รับสารอาหารรองฟรี; และเด็กอายุ 6 ถึง 23 เดือนมากกว่า 55% ได้รับอาหารเสริมที่เพียงพอและเหมาะสม

เด็กที่ได้รับการวินิจฉัยว่าขาดสารอาหารเฉียบพลัน 100% ได้รับการดูแลและรักษาด้วยผลิตภัณฑ์โภชนาการเฉพาะทาง ในโรงเรียน อัตราเด็กขาดสารอาหารลดลงอย่างต่อเนื่องทุกปี มีการถ่ายพยาธิเป็นประจำปีละสองครั้งสำหรับเด็กอายุ 24-60 เดือนและเด็กนักเรียนระดับประถมศึกษาในจังหวัดมากกว่า 99%

เด็ก ๆ ในพื้นที่ภูเขาจำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขามีพัฒนาการที่สมบูรณ์

การปรับปรุงโภชนาการสำหรับเด็กในพื้นที่ภูเขาของจังหวัดลาวกายไม่ใช่เพียงเรื่องของภาคส่วนใดภาคส่วนหนึ่งหรือระดับใดระดับหนึ่งของรัฐบาล แต่เป็นความพยายามร่วมกันของครอบครัว ชุมชน และสังคมโดยรวม การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ในวันนี้คือรากฐานที่มั่นคงสำหรับอนาคตที่สดใสและมีสุขภาพดีของคนรุ่นหลัง

ที่มา: https://baolaocai.vn/cai-thien-dinh-duong-cho-tre-vung-cao-post890342.html