ผู้เชี่ยวชาญแนะนำวิธีการรับประทานอาหารเพื่อชะลอการดูดซึมแอลกอฮอล์

ตามที่ ดร. เหงียน ฮุย ฮว่าง จากสมาคมการแพทย์ใต้น้ำและออกซิเจนความดันสูงแห่งเวียดนาม กล่าวไว้ ปัจจัยสำคัญที่กำหนดว่าคุณจะเมาเร็วหรือช้าแค่ไหน คือ อัตราการย่อยอาหารในกระเพาะ ดังนั้น วิธีที่คุณ "เตรียม" กระเพาะอาหารก่อนดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงมีความสำคัญมากในการชะลอการดูดซึมแอลกอฮอล์

ภาพประกอบ.

ตั้งแต่หยดแอลกอฮอล์สัมผัสกับกระเพาะอาหาร มันจะไหลลงสู่ลำไส้เล็ก เข้าสู่กระแสเลือด จนกระทั่งตับ "พยายาม" ย่อยสลายสารอะเซทัลดีไฮด์ที่เป็นพิษ นี่คือเหตุผลว่าทำไมการดื่มแอลกอฮอล์ขณะท้องว่างจึงทำให้เมาเร็ว ทำไมการกินอาหารก่อนดื่มจึงช่วยลดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในร่างกาย และทำไมจึงไม่มี "ยาหรือวิธีวิเศษ" ใดที่จะกำจัดแอลกอฮอล์ได้ภายในไม่กี่นาที

ตามที่ ดร. เหงียน ฮุย ฮวาง จากสมาคมการแพทย์ใต้น้ำและออกซิเจนความดันสูงแห่งเวียดนาม กล่าวว่า ในบรรดาสารที่เราบริโภคเข้าไป แอลกอฮอล์เป็นหนึ่งในสารที่ร่างกายดูดซึมได้เร็วที่สุด ทันทีที่สัมผัสกับเยื่อบุในกระเพาะอาหาร เอทานอลจะเริ่มแพร่กระจายผ่านเยื่อบุและเข้าสู่กระแสเลือด หลังจากดื่มไม่นาน โมเลกุลของแอลกอฮอล์ก็จะอยู่ในกระแสเลือดและไปถึงสมอง ตับ กล้ามเนื้อ และอวัยวะอื่นๆ อีกมากมาย นั่นเป็นเหตุผลที่หลายคนรู้สึกเวียนศีรษะหลังจากดื่มเพียงไม่กี่แก้ว

ปัจจัยสำคัญที่กำหนดว่าคุณจะเมาเร็วหรือช้าแค่ไหน คือความเร็วในการย่อยอาหารในกระเพาะ เมื่อกระเพาะว่างเปล่า แอลกอฮอล์จะตรงไปยังลำไส้เล็กทันที ทำให้แอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว คุณจะสังเกตเห็นว่าใบหน้าของคุณจะแดงขึ้นอย่างรวดเร็ว เวียนศีรษะ พูดมาก และปฏิกิริยาตอบสนองช้าลง ในทางกลับกัน หากมีอาหารอยู่ในกระเพาะ โดยเฉพาะอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แอลกอฮอล์จะถูกกักเก็บไว้ในกระเพาะนานขึ้น การดูดซึมจะช้าลง และระดับแอลกอฮอล์ในเลือดสูงสุดจะต่ำลง

ในความเป็นจริง การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่า คนที่ดื่มแอลกอฮอล์ขณะท้องว่างมักจะมีระดับแอลกอฮอล์ในเลือดสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับคนที่ดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเท่ากันแต่รับประทานอาหารมาก่อนแล้ว ในคนที่รับประทานอาหารมาก่อน ไม่เพียงแต่จะทำให้กระบวนการย่อยอาหารในกระเพาะช้าลงเท่านั้น แต่เอนไซม์ในเยื่อบุผนังกระเพาะอาหารยังมีเวลาในการย่อยสลายแอลกอฮอล์บางส่วนในทันที ทำหน้าที่เหมือน "ตัวกรองด่านแรก" ซึ่งช่วยลดปริมาณแอลกอฮอล์ที่เข้าสู่กระแสเลือดได้ แต่ก็ไม่มากพอที่จะ "ทำให้แอลกอฮอล์เป็นกลาง" ได้

ปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มมีผลอย่างมากต่อความเร็วในการเมา โดยทั่วไปแล้วแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นประมาณ 12-20% จะถูกดูดซึมได้เร็วกว่าแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นต่ำมากหรือสูงมาก หากความเข้มข้นสูงเกินไป คือเกิน 40% จะทำให้กล้ามเนื้อหูรูดไพลอริกเกิดการระคายเคืองและหดตัว ทำให้กระเพาะอาหารกักเก็บแอลกอฮอล์ไว้นานขึ้น ดังนั้น คุณอาจจะเมาช้าลง แต่ความเสียหายต่อเยื่อบุในกระเพาะอาหารก็จะมากขึ้น เครื่องดื่มที่มีก๊าซ เช่น เบียร์ แชมเปญ และโซดา จะสร้างแรงดันในกระเพาะอาหาร ทำให้กล้ามเนื้อหูรูดไพลอริกเปิดออกและดันแอลกอฮอล์เข้าสู่ลำไส้เล็กได้เร็วขึ้น ส่งผลให้เมาอย่างฉับพลันและรุนแรงกว่า

ดร.โฮอังแนะนำว่า เพื่อลดผลเสียของแอลกอฮอล์ให้น้อยที่สุด จำเป็นต้องมีการแทรกแซงตั้งแต่ก่อนดื่ม เป้าหมายคือการชะลอการดูดซึมแอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งส่วนใหญ่เกิดขึ้นในกระเพาะอาหาร

การรับประทานอาหารมื้อหลักที่มีไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนก่อนดื่มแอลกอฮอล์เป็น "เกราะป้องกัน" ที่สำคัญ อาหารจะทำหน้าที่เป็นเหมือนเบาะรองรับในกระเพาะอาหาร ป้องกันไม่ให้แอลกอฮอล์สัมผัสกับเยื่อบุโดยตรง เมื่อมีอาหารอยู่ในกระเพาะ กระเพาะอาหารจะทำงานช้าลง ค่อยๆ ส่งอาหารทีละน้อยไปยังลำไส้เล็ก ทำให้แอลกอฮอล์ผ่านไปทีละส่วนแทนที่จะผ่านไปทั้งหมดในคราวเดียว

ไขมัน เช่น น้ำมัน เนย ชีส ปาเต้ และเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง มีประสิทธิภาพมากในการชะลอการเคลื่อนตัวของอาหารในกระเพาะอาหาร ลองนึกภาพว่าไขมันก่อตัวเป็นฟิล์มป้องกันบนอาหารและเยื่อบุต่างๆ ช่วยลดผลกระทบที่ระคายเคืองโดยตรงจากแอลกอฮอล์ แต่ก็ไม่ใช่ "เกราะป้องกัน" ที่สมบูรณ์แบบ โปรตีนจากเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ และผลิตภัณฑ์นม ยังช่วยยืดระยะเวลาที่อาหารและแอลกอฮอล์อยู่ในกระเพาะอาหาร ส่งผลให้ระดับแอลกอฮอล์ในเลือดลดลงอย่างช้าๆ และไม่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ขนมปัง ธัญพืชไม่ขัดสี และมันฝรั่ง มีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่ดูดซับแอลกอฮอล์ได้เหมือนฟองน้ำ ทำให้แอลกอฮอล์ไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างอิสระ ส่งผลให้การเคลื่อนไหวและการดูดซึมช้าลง วิธีการรักษาแบบพื้นบ้านหลายอย่าง เช่น การกินขนมปัง ดื่มนม หรือกินชีสก่อนดื่มแอลกอฮอล์ มีพื้นฐานทางสรีรวิทยาที่ค่อนข้างชัดเจน แต่สิ่งเหล่านี้ช่วยลดความเร็วและความรู้สึกมึนเมาได้เท่านั้น ไม่ได้ป้องกันการมึนเมาได้อย่างสมบูรณ์

การดื่มนมหนึ่งแก้วก่อนดื่มแอลกอฮอล์ก็เป็นอีกทางเลือกที่ดี นมมีทั้งโปรตีนและไขมัน ซึ่งเมื่อรวมกับกรดในกระเพาะอาหารแล้วจะก่อตัวเป็นชั้นคล้ายเจลที่ค่อนข้างหนา ช่วยปกป้องเยื่อบุในกระเพาะอาหารได้ในระดับหนึ่ง ผู้ที่มีกระเพาะอาหารบอบบางหรือมีอาการปวดท้องหลังดื่มแอลกอฮอล์มักจะรู้สึกสบายขึ้นหากดื่มนมหรือรับประทานอาหารว่างเบาๆ ก่อน

ในเชิงพฤติกรรม การดื่มช้าๆ เป็นกลยุทธ์ที่สำคัญเสมอ ร่างกายของผู้ใหญ่ปกติใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการประมวลผลแอลกอฮอล์หนึ่งหน่วย หากคุณดื่มหลายแก้วหรือหลายแก้วติดต่อกันอย่างรวดเร็ว ตับของคุณจะทำงานหนักเกินไปกับเอทานอลและอะเซทัลดีไฮด์ ทำให้เกิดอาการมึนเมาอย่างรวดเร็ว การจิบช้าๆ พูดคุย และสลับกับการรับประทานอาหารและน้ำ จะช่วยให้ตับของคุณมีเวลาในการประมวลผลแอลกอฮอล์และลดความเสียหายให้น้อยที่สุด

น้ำมีบทบาทสองอย่าง คือ ช่วยเจือจางแอลกอฮอล์ในกระเพาะอาหารและช่วยให้ร่างกายชุ่มชื้น แอลกอฮอล์มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ทำให้ร่างกายขาดน้ำ ส่งผลให้ปวดหัว กระหายน้ำ และอ่อนเพลียหลังดื่ม หากคุณดื่มสลับวัน คุณมักจะรู้สึกตื่นตัวมากขึ้นและปวดหัวน้อยลงในวันถัดไป แม้ว่าระดับแอลกอฮอล์ในเลือดจะลดลงเองตามธรรมชาติก็ต้องใช้เวลาสักระยะหนึ่งก็ตาม

ในทางกลับกัน การผสมแอลกอฮอล์กับโซดาหรือเครื่องดื่มชูกำลังเป็นความผิดพลาดที่พบได้บ่อยมาก เครื่องดื่มที่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะทำให้หูรูดกระเพาะอาหารเปิดก่อนกำหนด ส่งผลให้แอลกอฮอล์ดูดซึมได้เร็วขึ้น ส่วนเครื่องดื่มชูกำลังมีคาเฟอีน ทำให้คุณรู้สึกตื่นตัวและง่วงน้อยลง แต่ในความเป็นจริง สมองของคุณยังคงถูกยับยั้งด้วยแอลกอฮอล์อยู่ คุณจึงมีแนวโน้มที่จะประเมินความสามารถในการขับขี่ของตนเองผิดพลาดและตัดสินใจอย่างประมาทโดยไม่รู้ตัว

เทียนลัม

ที่มา: https://nhandan.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-uong-de-lam-cham-hap-thu-ruou-post941612.html