เป็นช่วงเวลาที่ลูกหลานเดินทางกลับบ้านไปหาพ่อแม่และปู่ย่าตายาย มารวมตัวกันรับประทานอาหารในเทศกาลตรุษจีน แบ่งปันเรื่องราวอันอบอุ่นใจ รินไวน์ให้กันเพื่อเริ่มต้นปีใหม่ และแลกเปลี่ยนคำอวยพรปีใหม่ด้วยความรัก
 |
| เทศกาลตรุษจีนของเวียดนามเหนือ |
เนื่องจากความหมายอันศักดิ์สิทธิ์เหล่านี้เองที่ทำให้มื้ออาหารในเทศกาลตรุษจีนแตกต่างจากมื้ออาหารในวันอื่นๆ ของปี และในแต่ละภูมิภาค มื้ออาหารในเทศกาลตรุษจีนจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ทั้งหมดก็มีความหมายร่วมกันคือ ความอุดมสมบูรณ์ สันติสุข และความสุข…
 |
| อาหารแบบดั้งเดิมในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ) ในภาคกลางของเวียดนาม |
ด้วยคุณค่าทางวัฒนธรรมเหล่านั้น เทศกาลตรุษจีนของเวียดนาม (เต็ต) จึงกลายเป็นธีมหลักของเทศกาลตรุษจีนปี 2024 ภายใต้หัวข้อ "ตรุษจีนเวียดนามในอดีตและปัจจุบัน" ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 18-21 มกราคม ณ สวนเลอ วัน ตัม (เขต 1 นครโฮจิมินห์) เพื่อรำลึกถึงความงดงามทางวัฒนธรรมอันยาวนานของชาวเวียดนามในช่วงเทศกาลตรุษจีนแบบดั้งเดิม
 |
| เทศกาลตรุษจีนของเวียดนามใต้ |
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารตรุษจีนแบบดั้งเดิมจากทั้งสามภูมิภาคของเวียดนาม ซึ่งปรุงและจัดแสดงโดยช่างฝีมือในงานเทศกาล จะมอบประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นแก่ผู้มาเยือน โดยเน้นไปที่การเฉลิมฉลองตรุษจีน อาหารตรุษจีน การท่องเที่ยวตรุษจีน งานรื่นเริงตรุษจีน และตลาดตรุษจีน
ในเทศกาลตรุษจีนของเวียดนามเหนือ อาหารที่คุ้นเคย เช่น ไก่ต้ม ปอเปี๊ยะทอด บั๋นจุง (ขนมข้าวเหนียว) เนื้อวุ้น ไส้กรอกหมู ข้าวเหนียวมะม่วง ซุปปลาลูกชิ้น ปลาคาร์พตุ๋นผักดอง สลัดดอกกล้วย หัวหอมดอง ฯลฯ ล้วนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เสมอ
 |
| ส้มโอเดียนมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเทศกาลตรุษจีนในภาคเหนือของเวียดนาม |
อาหารเหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ความเจริญรุ่งเรือง ความสามัคคี และความมั่งคั่ง...
 |
| ปอเปี๊ยะทอด อาหารขึ้นชื่อของภาคเหนือของเวียดนาม |
 |
| ขนมบั๋นจุง (ขนมข้าวเหนียว) เป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในการเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีนในภาคเหนือของเวียดนาม |
นอกจากอาหารอื่นๆ แล้ว ผลไม้ที่นิยมรับประทานในเทศกาลตรุษจีนทางตอนเหนือของเวียดนาม ได้แก่ ส้มโอเดียนที่มีกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วบ้าน และส้มแค้งหวาน ซึ่งสามารถนำมาใช้ประดับแท่นบูชาบรรพบุรุษและรับประทานในช่วงเทศกาลตรุษจีนได้
เมื่อพูดถึงอาหารในเทศกาลตรุษจีนของเวียดนามตอนกลาง อาหารจะถูกปรุงและจัดวางอย่างประณีตมากขึ้น โดยมีอาหารหลากหลายสีสันสวยงามน่ารับประทาน เช่น บั๋นจุง (ขนมข้าวเหนียวรูปสี่เหลี่ยม), บั๋นเต็ต (ขนมข้าวเหนียวรูปทรงกระบอก), กุ้งเปรี้ยว, ไส้กรอกหมูเปรี้ยว, ไก่ต้ม, ปอเปี๊ยะสด, ผักดอง และปอเปี๊ยะสดแบบต่างๆ...
 |
| ขนมข้าวเหนียวเวียดนามตอนกลาง (Banh Tet) |
ในภาคกลางของเวียดนาม นอกเหนือจากอาหารประจำวันแล้ว ยังมีขนมหลากหลายชนิดที่ทำขึ้นสำหรับเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) เช่น ขนมเค้กพิมพ์ลาย ขนมเค้กข้าวเหนียว โจ๊กข้าวฟ่าง ขนมเค้กผลไม้ เป็นต้น
 |
| ขนมข้าวเหนียวแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) ในภาคกลางของเวียดนาม |
อาหารบนโต๊ะอาหารในเทศกาลตรุษจีนของเวียดนามตอนกลางนั้นแฝงไปด้วยความหมายของความอุดมสมบูรณ์ การช่วยเหลือซึ่งกันและกัน ความรัก และความกลมกลืนในทุกสิ่ง...
 |
| ปอเปี๊ยะเวียดนามตอนกลาง |
ในภาคใต้ของเวียดนาม วัฒนธรรมและสภาพดินแตกต่างจากภาคเหนือและภาคกลาง ส่งผลให้มีขนบธรรมเนียม ประเพณี การกิน และวิถีชีวิตประจำวันที่แตกต่างกันออกไปบ้าง
 |
| หมูตุ๋นไข่เป็นอาหารขึ้นชื่อของเทศกาลตรุษจีนในภาคใต้ของเวียดนาม |
ผู้คนในภาคใต้ของเวียดนามเป็นคนติดดิน เปิดใจกว้าง และมีอัธยาศัยดี สภาพอากาศในภาคใต้ที่มีเพียงสองฤดู คือ ฤดูฝนและฤดูแล้ง ได้สร้างวัฒนธรรม การทำอาหาร ที่เป็นเอกลักษณ์
 |
| บั๋นเต็ตสไตล์ภาคใต้ |
 |
| มะระยัดไส้เป็นสัญลักษณ์แห่งความหวังว่าความทุกข์ยากทั้งปวงจะผ่านพ้นไป และสิ่งดีๆ จะเข้ามาแทนที่ |
อาหารยอดนิยมบางอย่างที่พบได้บนโต๊ะอาหารในเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติ) ทางตอนใต้ของเวียดนาม ได้แก่ บั๋นเต็ต (ขนมข้าวเหนียวทอด), หอมแดงดอง, ผักดอง, หมูตุ๋นไข่, ซุปมะระยัดไส้เนื้อ… ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และการอวยพรให้สิ่งดีๆ เกิดขึ้นในปีใหม่
 |
| ลูกอม ถั่ว และแยม สำหรับเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) |
ง็อก เลียน
ที่มา: https://baodongnai.com.vn/tin-moi/202401/co-gi-trong-mam-com-tet-3-mien-4e825e8/
การแสดงความคิดเห็น (0)