สำนักข่าว AP รายงานว่า มีการถกเถียงกันเรื่องเนื้อวัวระหว่างสองภูมิภาคที่ผลิตปศุสัตว์ชั้นนำของโลก ซึ่งสเต็กเป็นส่วนสำคัญในอาหารและวัฒนธรรมของทั้งสองภูมิภาค กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ ระบุว่า รัฐเท็กซัสเป็นผู้นำในการผลิตเนื้อวัวของประเทศ และอยู่ในอันดับที่สองของโลก รองจาก บราซิล ขณะที่อาร์เจนตินาอยู่ในอันดับที่หก
“เนื้อวัวอาร์เจนตินาหาที่เปรียบไม่ได้เลยจริงๆ เนื้อสัมผัสที่อร่อย การหั่นเนื้อ – ไม่มีอะไรเทียบได้” คาร์ลอส เอดูอาร์โด บาราโฮนา เชฟชาวอาร์เจนตินาวัย 64 ปี ที่อาศัยอยู่ในเท็กซัสตั้งแต่ปี 1998 และเคยทำงานในร้านอาหารในอาร์เจนตินา อุรุกวัย และสหรัฐอเมริกา กล่าว เขาเน้นย้ำว่าไม่ว่าจะเป็นเนื้อส่วนไหนราคาถูกที่สุดไปจนถึงราคาแพงที่สุด เนื้อวัวอาร์เจนตินาคือดีที่สุด
“ในประเทศของผม คุณสามารถทำอาซาโด (สไตล์อาร์เจนตินา) ด้วยเนื้อราคาถูกที่สุดก็ได้ และมันก็ยังอร่อยอยู่ ในเท็กซัส คุณอาจใช้เนื้อส่วนที่ดีที่สุด เช่น เนื้อสันใน แต่ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มา มันอาจจะเหนียวจนกินไม่ได้ หรืออาจจะเละจนเกินไป เนื้อวัวอาร์เจนตินามีรสชาติที่แตกต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง” เชฟบาราโฮนา กล่าว
 |
| แฟนบอลชาวอาร์เจนตินารวมตัวกันจัดงานปาร์ตี้บาร์บีคิวกลางแจ้งก่อนการแข่งขันรอบแบ่งกลุ่มระหว่างอาร์เจนตินาและออสเตรียที่เมืองดัลลัส ภาพ: AP |
เนื้อวัวอาร์เจนตินาส่วนใหญ่เลี้ยงด้วยหญ้าในทุ่งหญ้า ทำให้ต้องใช้เวลานานกว่าที่เนื้อจะถึงมาตรฐานที่จำหน่ายได้ ส่งผลให้เนื้อมีไขมันน้อยกว่าและมีรสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์
ในขณะเดียวกัน เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืชในเท็กซัสและทั่ว สหรัฐอเมริกา มีไขมันแทรกในเนื้อมากกว่า ซึ่งเป็นเส้นใยไขมันที่แทรกอยู่ในกล้ามเนื้อ ทำหน้าที่เป็นสารให้ความชุ่มชื้นภายในและทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และหวานขึ้น
"ไม่มีเนื้อวัวชนิดไหนดีไปกว่าเนื้อวัวอเมริกัน โดยเฉพาะเนื้อวัวจากรัฐเท็กซัส" ซิด มิลเลอร์ ผู้ว่าการกระทรวง เกษตร ของรัฐเท็กซัสกล่าว
อย่างไรก็ตาม มิลเลอร์กล่าวเสริมว่า เนื้อวัวอาร์เจนตินาก็อร่อยเช่นกัน…ต้องขอบคุณรัฐเท็กซัส มิลเลอร์กล่าวว่าเมื่อกว่าสิบปีที่แล้ว หน่วยงานของเขาได้เปิดสำนักงานการตลาดเพื่อเชื่อมโยงเกษตรกรผู้เลี้ยงวัวในรัฐเท็กซัสกับเกษตรกรในอเมริกาใต้ โดยเฉพาะในอาร์เจนตินา “วัวของพวกเขาเคยมีคุณภาพต่ำ เราช่วยให้พวกเขาปรับปรุงคุณภาพฝูงวัวของพวกเขาได้อย่างมาก เราขายน้ำเชื้อ ตัวอ่อน และพ่อแม่พันธุ์ให้พวกเขาเป็นจำนวนมาก” ผู้ว่าการกระทรวงเกษตรของรัฐเท็กซัสกล่าว
 |
| แฟนบอลชาวอาร์เจนตินารวมตัวกันจัดงานปาร์ตี้บาร์บีคิวกลางแจ้งก่อนการแข่งขันรอบแบ่งกลุ่มระหว่างอาร์เจนตินาและออสเตรียที่เมืองดัลลัส ภาพ: AP |
ท่ามกลางการถกเถียงเรื่องประเภทของเนื้อวัวที่ดีกว่ากัน กอนซาโล เอร์เรรา ผู้สนับสนุนทีมชาติอาร์เจนตินา กล่าวว่าเขาไม่เห็นความแตกต่างที่สำคัญ “สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าควรซื้อเนื้อประเภทไหน และหาสิ่งที่เทียบเคียงได้กับที่เรากินในอาร์เจนตินา” เอร์เรรากล่าว พร้อมเสริมว่าราคาเนื้อวัวในเท็กซัสสูงกว่าในประเทศบ้านเกิดของเขา
การถกเถียงเรื่องเนื้อวัวมักเกี่ยวข้องกับสูตรอาหารและความชอบเกี่ยวกับรูปทรงและความหนาของชิ้นเนื้อ เอ็มมานูเอล โทบอน ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการของร้านสเต็กอาร์เจนตินา Corrientes 348 ในดัลลัส กล่าวว่า สเต็กของร้านปรุงด้วยเกลือและถ่านไม้เมสกีตเท่านั้น เขาอธิบายว่า "มันแตกต่างกันมาก ชาวเท็กซัสใช้พริกไทยเยอะ ใช้เนยและซอสบาร์บีคิวเล็กน้อย ในขณะที่ชาวอาร์เจนตินาชอบเน้นรสชาติของสเต็กโดยใช้แค่เกลือเท่านั้น"
 |
| แฟนบอลชาวอาร์เจนตินารวมตัวกันจัดงานปาร์ตี้บาร์บีคิวกลางแจ้งก่อนการแข่งขันรอบแบ่งกลุ่มระหว่างอาร์เจนตินาและออสเตรียที่เมืองดัลลัส ภาพ: AP |
ทีมชาติอาร์เจนตินายังเหลือเกมให้เล่นอีกอย่างน้อยหนึ่งนัดในดัลลัส และแฟนๆ ของพวกเขาก็แห่กันไปที่ร้านอาหารอาร์เจนตินา Corrientes 34 เพื่อลิ้มรสชาติของบ้านเกิดในช่วงฟุตบอลโลก คุณโทบอนกล่าวว่าชาวอาร์เจนตินาภาคภูมิใจในวัฒนธรรมการกินสเต็กของพวกเขามาก รวมถึงสูตรอาหารที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น และบทบาทอัน "ศักดิ์สิทธิ์" ของคนขายเนื้อในมื้ออาหารครอบครัวใหญ่ด้วย
สำหรับเฟอร์นันโด การ์เซีย โมริลโล ชาวอาร์เจนตินาจากบัวโนสไอเรสที่ปัจจุบันอาศัยอยู่ใกล้ไมอามี เขามองว่าเนื้อวัวจากทั้งสองประเทศนั้นยอดเยี่ยม แต่เขายังคงคิดถึงประเพณีของบ้านเกิดทุกครั้งที่สั่งสเต็กในอเมริกา โมริลโลยังปฏิเสธความคิดเรื่องการแข่งขันที่ดุเดือดระหว่างเนื้อวัวอเมริกันและอาร์เจนตินาอีกด้วย
ที่มา: https://www.qdnd.vn/the-thao/worldcup-2026/cuoc-tranh-luan-ve-mon-bit-tet-o-world-cup-1046459
