น้ำผึ้งรสชาติเข้มข้นและหอมอร่อยจากชนเผ่าดาว

น้ำผึ้งหมู่บ้านดาว – ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองระดับ 3 ดาวจาก OCOP ของสหกรณ์การเกษตรหมู่บ้านทองญัตดาว (เมืองฮวาบิ่ญ) – ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้บริโภคในด้านคุณภาพ รสชาติที่เข้มข้น และบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย รสชาติหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำผึ้งหมู่บ้านดาวนั้นสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมแก่ผู้ที่ได้ลิ้มลอง

สมาชิกสหกรณ์ การเกษตร หมู่บ้านทองญัตดาว (เมืองฮวาบิ่ญ) แบ่งปันประสบการณ์และเทคนิคการเลี้ยงผึ้ง

ตำบลทองญัต ตั้งอยู่ชานเมือง ฮัวบิ่ ญ ล้อมรอบด้วยภูเขาสูงและมีสภาพภูมิอากาศแบบมรสุมเขตร้อน ซึ่งเอื้อต่อการเจริญเติบโตของดอกไม้ ไม้ผล และพืชสมุนไพร ซึ่งเป็นแหล่งทำมาหากินของผึ้ง ชีวิตของชาวบ้านผูกพันอย่างใกล้ชิดกับเนินเขาและทุ่งนา นี่จึงเป็นแรงบันดาลใจให้สมาชิกสหกรณ์พัฒนาโมเดลการเลี้ยงผึ้ง โดยใช้จุดแข็งของท้องถิ่นและผสมผสานกับประสบการณ์ดั้งเดิม สหกรณ์การเกษตรหมู่บ้านทองญัตดาว ได้ชี้นำสมาชิกในการวิจัยและประยุกต์ใช้กระบวนการเลี้ยงผึ้งแบบมืออาชีพเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

คุณเหงียน วัน เกือง สมาชิกสหกรณ์ผู้มีประสบการณ์ด้านการเลี้ยงผึ้งเกือบ 10 ปี กล่าวว่า "ในปี 2024 ครอบครัวของเรามีรังผึ้งเกือบ 400 รัง ทำให้ผลิตน้ำผึ้งได้เกือบ 1,000 ลิตร สร้างรายได้รวม 150 ล้านดง หลังจากเก็บน้ำผึ้งดิบแล้ว สหกรณ์จะใช้ระบบเครื่องจักรและอุปกรณ์ที่ทันสมัยในการลดปริมาณน้ำในน้ำผึ้ง ซึ่งช่วยในการเก็บรักษาน้ำผึ้งได้นานโดยไม่สูญเสียสารอาหารที่เป็นประโยชน์ หลังจากแปรรูปแล้ว ปริมาณน้ำในน้ำผึ้งจะลดลงต่ำกว่า 18% ซึ่งเป็นมาตรฐานของยุโรป ทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ตรงตามข้อกำหนดสำหรับการส่งออกไปยังตลาดที่มีความต้องการสูงที่สุด"

สหกรณ์การเกษตรหมู่บ้านทองญัตดาว ดำเนินงานมาตั้งแต่ปี 2558 โดยมีสมาชิกกว่า 80 คน ซึ่งกว่า 90% เป็นชาวเผ่าดาว ปัจจุบันสหกรณ์มีครัวเรือนสมาชิก 5 ครัวเรือนที่เข้าร่วมในการเลี้ยงผึ้ง โดยมีรังผึ้งมากกว่า 1,000 รัง ในปี 2567 ผลผลิตน้ำผึ้งของสหกรณ์เพื่อจำหน่ายในตลาดมีมากกว่า 4,000 ลิตร โดยมีราคาตั้งแต่ 160,000 ถึง 180,000 ดงต่อลิตร

น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติ ประกอบด้วยน้ำตาลเป็นหลัก และมีส่วนผสมของกรดอะมิโน วิตามิน แร่ธาตุ เหล็ก สังกะสี และสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งของกลุ่มชาติพันธุ์ดาวได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAP ซึ่งสอดคล้องกับมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับการผลิตและการจำหน่าย นอกจากนี้ สหกรณ์ยังได้รับสิทธิ์ในการใช้เครื่องหมายรับรองน้ำผึ้งฮัวบิ่ญ พร้อมรหัส QR สำหรับการตรวจสอบย้อนกลับ ซึ่งช่วยเพิ่มความเชื่อมั่นของผู้บริโภคและตอบสนองความต้องการที่เข้มงวดของแนวโน้มการบูรณาการ ความสำเร็จเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงความพยายามอย่างต่อเนื่องของสมาชิกสหกรณ์ ในการยกระดับชื่อเสียง คุณค่า และความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งของกลุ่มชาติพันธุ์ดาวในตลาด

นางเหงียน ถิ บินห์ ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรหมู่บ้านทองนัทดาว กล่าวว่า "ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงกรกฎาคมของทุกปี เป็นช่วงเวลาที่น้ำผึ้งมีคุณภาพดีที่สุด เนื่องจากดอกไม้หลายร้อยชนิดบานสะพรั่งทั่วบริเวณภูเขาของจังหวัดฮวาบิ่ญ ความหลากหลายนี้สร้างรสชาติและสีที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้น้ำผึ้งหมู่บ้านดาวแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ปัจจุบันสหกรณ์ฯ ให้การจ้างงานแก่คนงานหลายร้อยคน มีส่วนช่วยลดความยากจน เพิ่มรายได้ และยกระดับคุณภาพชีวิตของสมาชิก ซึ่งเป็นชนกลุ่มน้อย เช่น ชาวม้งและชาวดาว ปัจจุบัน น้ำผึ้งหมู่บ้านดาววางจำหน่ายที่จุดแสดงสินค้าและแผงขายสินค้าของสหกรณ์ฯ ในเมืองฮวาบิ่ญ โดยมีบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามและปริมาตร 500 มิลลิลิตร"

จากความขยันหมั่นเพียรของชาวบ้านหมู่บ้านทองนัทดาว น้ำผึ้งได้ตกผลึกเป็นหยดน้ำผึ้งสีทองเนียนละเอียด บริสุทธิ์ 100% และเป็นธรรมชาติ รับประกัน 3 เกณฑ์ คือ ไม่มีการเจือปน ไม่มีสารกันบูด และไม่มีสารอันตราย การลงทุนด้านนวัตกรรมในการยกระดับกระบวนการผลิต การออกแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่ การประยุกต์ใช้ เทคโนโลยีดิจิทัล ในการผลิต และการเพิ่มกิจกรรมบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ได้ช่วยเพิ่มคุณภาพและขยายตลาดของผลิตภัณฑ์ให้กว้างขึ้น ในอนาคต สหกรณ์การเกษตรหมู่บ้านทองนัทดาว สัญญาว่าจะสร้างแบรนด์ให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น และนำน้ำผึ้งหมู่บ้านดาวไปสู่ผู้บริโภคทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ดุ๊กอันห์

ที่มา: https://baohoabinh.com.vn/12/199977/Dam-da-mat-111ng-ban-Dao.htm