ค้นพบคุณค่าที่แท้จริงของพริก

ด้วยความปรารถนาที่จะสร้างคุณค่าที่ยั่งยืนให้กับพริก นางโว่ ถิ เล (อายุ 40 ปี ตำบลโกน้อย) ผู้อำนวยการสหกรณ์ผลิตภัณฑ์เกษตรสะอาดโกน้อย จึงได้สร้างพริกป่นโกน้อยขึ้น โดยใช้เทคโนโลยีการแปรรูปแบบดั้งเดิมเพื่อคงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้

Báo Đà Nẵng•24/04/2026

คุณโว่ ถิ เล ยืนอยู่ข้างผลิตภัณฑ์ซอสพริกโก๋น้อยของเธอ ภาพ: HV

ด้วยประสบการณ์กว่า 25 ปีในฐานะวิศวกรเทคโนโลยีอาหารที่ทำงานในบริษัทแปรรูปอาหาร คุณเล ตระหนักว่าพริกโกน้อยไม่เพียงแต่มีศักยภาพในการแปรรูปเป็นเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังช่วยดึงคุณค่าของพริกออกมา ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์ แนวคิดนี้ค่อยๆ เติบโตขึ้นและกระตุ้นให้เธอกลับมายังบ้านเกิดเพื่อก่อตั้งสหกรณ์ผลิตภัณฑ์เกษตรสะอาดโกน้อยในช่วงต้นปี 2568 โดยมีสมาชิก 7 คน สหกรณ์พัฒนาผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ พริกแกง พริกป่น พริกเกลือ และพริกดอง โดยมีราคาตั้งแต่ 28,000 ถึง 75,000 ดงต่อกล่อง ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก

นางเลกล่าวว่า แม้จะมีพื้นที่ปลูกพริกกว่า 4,700 เฮกตาร์ ซึ่งปลูกโดยชาวบ้านตามมาตรฐาน VietGAP แต่เธอยังคงประสบปัญหาในการกำหนดกลุ่มตลาด กระบวนการผลิต เงินทุน และทรัพยากรบุคคล เธอหวังว่าซอสพริกของเธอจะไม่ใช่แค่สินค้า แต่จะพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ การท่องเที่ยว ในท้องถิ่นที่ได้มาตรฐานระดับสากล

คุณอาจสนใจ

ทุกมื้ออาหารมีพริก: ค้นพบวิธีเพิ่มประโยชน์ของพริกให้มากขึ้นหลายร้อยเท่าหลายคนพบว่าพริกเป็นส่วนประกอบที่อร่อยในอาหาร นอกจากจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนที่น่ารับประทานแล้ว พริกยังช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ ลดอาการปวด และลดการอักเสบ ซึ่งเป็นปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน โรคข้ออักเสบ และมะเร็ง

ประธานาธิบดีหลงเกืองเข้าร่วมงานฉลองวันแห่งความสามัคคีแห่งชาติ ณ ตำบลโกน้อยในเช้าวันที่ 18 พฤศจิกายน ประธานาธิบดีหลงเกืองนำคณะผู้แทนจากส่วนกลางเข้าร่วมงานฉลองวันเอกภาพแห่งชาติปี 2025 ณ หมู่บ้านบาวอัน ตำบลโกโนย เมืองดานัง

ตำบลเมืองเคียง จังหวัดลาวกาย เป็นพื้นที่ชนบทใหม่ที่สวยงาม มีบ้านหลังใหญ่มากขึ้น ไร่ชาอุดมสมบูรณ์ และหมู่บ้านที่เจริญรุ่งเรืองกว่าเดิมการเปลี่ยนโครงสร้างการปลูกพืชไปสู่การผลิตเชิงพาณิชย์ได้ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับชาวบ้านหมู่บ้านหลงฮุย ตำบลเมืองเคียง (จังหวัดลาวไฉ) จากเดิมที่ปลูกข้าวโพดและมันสำปะหลังไม่ได้ผล ชาวบ้านได้พัฒนาการปลูกชาและพริกอย่างกล้าหาญ พื้นที่ชนบทใหม่นี้สวยงามกว่าเดิม มีบ้านเรือนขนาดใหญ่ขึ้น ที่ดินอุดมสมบูรณ์มากขึ้น และหมู่บ้านก็เจริญรุ่งเรืองกว่าเดิม...

แม้จะเผชิญกับอุปสรรคมากมาย เธอกับเพื่อนร่วมงานก็มุ่งมั่นที่จะสั่งสมประสบการณ์และวิจัยเพื่อปรับปรุงสูตรให้ดียิ่งขึ้น ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ซอสพริกของพวกเขาสามารถเข้าถึงลูกค้าได้มากขึ้นเรื่อยๆ ทั้งในรูปแบบขายส่งและขายปลีก และวางจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะทาง ซูเปอร์มาร์เก็ต และแหล่งท่องเที่ยวในพื้นที่

ในขณะที่ซอสพริกอื่นๆ ปรุงสุกและบดละเอียด แต่สหกรณ์แห่งนี้เลือกที่จะเคี่ยวอย่างช้าๆ บนไฟฟืนเพื่อคงความเผ็ดร้อนแบบดั้งเดิมไว้ ความแตกต่างนี้เองที่ทำให้ซอสพริกเคี่ยวของโกน้อยเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า ซึ่งชื่นชอบในกลิ่นหอม ความเข้มข้น และเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มกว่าซอสพริกอื่นๆ ในท้องตลาด หลังจากเปิดตัวมานานกว่าหนึ่งปี สหกรณ์ยังคงรักษากรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมด้วยมือ พร้อมการควบคุมคุณภาพอย่างพิถีพิถันตลอดกระบวนการผลิต ตั้งแต่ส่วนผสมและกระบวนการ ไปจนถึงรสชาติและกลิ่นหอม

ผลิตภัณฑ์ซอสพริกโกโนยได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่งในการประกวดผู้มีความสามารถด้านสตาร์ทอัพประจำจังหวัดกวางนาม ปี 2025 และรางวัลวิสัยทัศน์ ด้านการเกษตร ใหม่ ในการประกวดสตาร์ทอัพสีเขียว ปี 2025 ซึ่งจัดโดยสมาคมธุรกิจสินค้าคุณภาพสูงของเวียดนาม ร่วมกับศูนย์วิจัยและสนับสนุนธุรกิจ

“ในกระบวนการผลิตซอสพริกและผลิตภัณฑ์พริกอื่นๆ เมล็ดพริกจำนวนมากถูกทิ้งไป ดิฉันได้เรียนรู้ว่าเมล็ดพริกมีสารแคปไซซิน ซึ่งสามารถนำไปใช้ในการผลิตเครื่องสำอางและอุตสาหกรรมอาหารได้ ดิฉันต้องการนำ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีขั้นสูงมาประยุกต์ใช้เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับห่วงโซ่การผลิตพริก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดิฉันต้องการมุ่งเน้นไปที่การสกัดและทำให้สารแคปไซซินบริสุทธิ์ ด้วยวิธีนี้ ดิฉันตั้งเป้าที่จะสร้างระบบนิเวศการผลิตพริกแบบครบวงจรตั้งแต่ฟาร์มไปจนถึงผลิตภัณฑ์โดยใช้เทคโนโลยีขั้นสูง ช่วยเปลี่ยนรูปแบบการผลิตทางการเกษตรแบบดั้งเดิมให้เป็นการเกษตรที่มีมูลค่าเพิ่มสูง และสนับสนุนเกษตรกรในการเพิ่มรายได้” นางสาวเลกล่าว

ตั้งแต่เดือนมีนาคม พ.ศ. 2568 เป็นต้นไป พริกป่นจะวางจำหน่ายในตลาดอย่างเป็นทางการ ในแต่ละเดือน สหกรณ์ผลิตพริกสดได้เกือบ 200 กิโลกรัม สร้างรายได้ประมาณ 30 ล้านดอง ปัจจุบัน ผลผลิตรายเดือนเพิ่มขึ้น 20% เมื่อเทียบกับผลผลิตเริ่มต้น และจำนวนลูกค้าประจำก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก สหกรณ์ได้ลงทุนอย่างกล้าหาญในอุปกรณ์อบแห้งและบรรจุภัณฑ์สุญญากาศที่ทันสมัย และกำลังสร้างแบรนด์และขยายเครือข่ายการจัดจำหน่ายไปทั่วประเทศอย่างแข็งขัน

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

สนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในภาคส่วนเทคโนโลยีขั้นสูงรองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง กล่าวว่า เวียดนามยินดีต้อนรับธุรกิจของสหรัฐฯ ให้ขยายการดำเนินงานในเวียดนามอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมไฮเทคและภาคส่วนที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

เวียดนามและสหรัฐอเมริกาเสริมสร้างความร่วมมือในการแก้ไขผลกระทบจากสงครามVTV.vn - เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน เลขาธิการและประธานพรรค โต ลัม ได้ให้การต้อนรับ เลขาธิการกระทรวงกองทัพเรือสหรัฐฯ รักษาการ หง เฉา

“ปลายปี 2025 สมาคมสหกรณ์การเกษตรแห่งชาติเกาหลีและสมาคมพริกเกาหลีจะเข้าเยี่ยมชมแบบจำลองการผลิตพริกแกงของเรา และหวังว่าจะได้ร่วมมือกันในอนาคตเพื่อนำพริกแกงโกโนยสูตรพิเศษสู่ตลาดเกาหลี ดิฉันหวังว่านี่จะเป็นก้าวสำคัญที่จะช่วยให้สหกรณ์พัฒนาคุณภาพ รสชาติ และการรับรู้แบรนด์ เพื่อให้พริกแกงของเราเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก” นางเลกล่าวแสดงความหวัง

ที่มา: https://baodanang.vn/danh-thuc-gia-tri-cay-ot-3333795.html