ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวเมืองทังลอง (ฮานอย) ภาคภูมิใจในดอกบัวร้อยกลีบ ซึ่งเป็นสินค้าขึ้นชื่อที่มีดอกขนาดใหญ่และกลิ่นหอมหาที่เปรียบมิได้ ดอกบัวมีความผูกพันอย่างลึกซึ้งกับวัฒนธรรมและจิตวิญญาณของชาวเวียดนาม และดอกบัวจากทะเลสาบตะวันตกยังปรากฏอยู่ใน อาหาร เช่น ชาดอกบัว และอาหารที่ใช้ดอกบัวเป็นส่วนประกอบ
มีอยู่ช่วงหนึ่งที่พื้นที่ปลูกบัวลดลง แต่ปัจจุบัน ด้วยความตระหนักรู้ที่เพิ่มขึ้น พื้นที่ปลูกบัวจึงเพิ่มขึ้น บัวไม่เพียงแต่เป็นองค์ประกอบสำคัญในการพัฒนาอุตสาหกรรมวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังถือเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ที่โดดเด่นของเมืองหลวงอีกด้วย
ดอกบัวร้อยกลีบกลับคืนสู่สภาพเดิม
สระทุยซูเคยเป็นหนึ่งในสระบัวที่มีชื่อเสียงที่สุดในทะเลสาบซีหู อย่างไรก็ตาม มีช่วงหนึ่งที่น้ำในสระสกปรก ทำให้บัวที่ชอบน้ำสะอาดไม่สามารถเจริญเติบโตได้ เป็นเวลาหลายฤดูกาลที่สระทุยซูขาดดอกบัวสีชมพูและกลิ่นหอมที่ลอยไปไกล แต่ในปัจจุบัน เมื่อได้เห็นใบบัวพลิ้วไหวไปตามสายลมและดอกบัวสีชมพูโผล่ขึ้นมา ผู้คนมากมายรอบทะเลสาบซีหูอดไม่ได้ที่จะรู้สึกซาบซึ้งใจ
การฟื้นฟูบัวร้อยกลีบเริ่มต้นขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิปี 2024 เมื่อคณะกรรมการประชาชนอำเภอเตย์โฮ ร่วมกับสถาบันวิจัยกลางด้านผักและผลไม้ และศูนย์ส่งเสริมการเกษตรฮานอย ดำเนินโครงการ "สร้างแบบจำลองการผลิตบัวที่เชื่อมโยงกับการพัฒนาการ ท่องเที่ยวเชิงนิเวศ ตลอดห่วงโซ่คุณค่าในเตย์โฮ - ฮานอย"
ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคนิคและชาวบ้านต้องช่วยกันทำความสะอาดโคลน หลังจากนั้นจึงเริ่มทดลองปลูกบัวร้อยกลีบ ท่ามกลางความกังวลใจของผู้ปลูก เพราะมีความเป็นไปได้สูงที่บัวร้อยกลีบจะไม่สามารถปรับตัวได้หลังจากสภาพแวดล้อมเปลี่ยนแปลงไประยะหนึ่ง
คุณเจิ่น ถิ ถุย หนึ่งในครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการ กล่าวว่า "ตอนแรกเราปลูกเพียงเล็กน้อย คิดว่าถ้าบัวร้อยกลีบปลูกไม่ขึ้น เราค่อยปลูกพันธุ์อื่น แต่โชคดีที่ต้นกล้าบัวงอกงามดีมาก เราเลยปลูกในปริมาณมาก นี่เป็นเพียงการทดลองปลูกบัวครั้งแรก แต่บัวก็สวยงามมากและสามารถนำมาชงชาได้แล้ว"
แม้ว่าดอกบัวจะยังไม่ใหญ่ กลีบดอกไม่หนาเท่า และสีไม่สดใสเท่าดอกบัวร้อยกลีบในอดีต แต่ก็เพียงพอที่จะสนองความปรารถนาของชาวเมืองเตย์โฮแล้ว ที่บ่อเดาโดง (เขตญัตตัน) ซึ่งอยู่ไม่ไกลนัก ดอกบัวก็กำลังเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง แสดงสีชมพูสดใส ปัจจุบันพื้นที่โครงการทั้งหมดมีมากกว่า 7.5 เฮกตาร์
เป็นการยากที่จะระบุเวลาที่แน่นอนว่าดอกบัวต้นแรก "ตั้งรกราก" ในทะเลสาบซีหูเมื่อใด แต่เป็นเวลานานแล้ว ที่ชาวฮานอย ภาคภูมิใจในดอกบัวร้อยกลีบที่พบได้ที่นี่ ดังที่สะท้อนอยู่ในเพลงพื้นบ้านที่ว่า: "มีทองคำ มีทองแดงดำ มีดอกสายน้ำผึ้ง และมีดอกบัวทะเลสาบซีหู"
นักวิทยาศาสตร์ยังยอมรับว่าดอกบัวร้อยกลีบในทะเลสาบซีหูเป็นพันธุ์ที่มีลักษณะอันทรงคุณค่ามากมาย สำหรับผู้คนจำนวนมากในบริเวณทะเลสาบซีหู ต้นบัวและดอกบัวได้กลายเป็นเพื่อนคู่ใจ
คุณเหงียน ถิ ธาน (ถนนซวนดิว แขวงกวางอัน อำเภอเตย์โฮ) ทายาทผู้สืบทอดศิลปะการทำชาบัวจากคุณเหงียน ถิ ดาน ช่างฝีมือผู้มีอายุ 100 ปี ซึ่งอุทิศชีวิตทั้งชีวิตให้กับบัวและชา เริ่มเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับบัวด้วยวิธีที่คาดไม่ถึงว่า “เมื่อดอกตูมบัวเริ่มผลิบาน จะมีใบคอยปกป้องอยู่เสมอ ค่อยๆ ดอกตูมก็จะแข็งแรงขึ้น สูงกว่าใบ และจึงเริ่มบาน เราผูกพันกับต้นบัวมาตั้งแต่เด็ก ทุกคนต่างมีความทรงจำที่เกี่ยวข้องกับมัน” ต้องมีความผูกพันอย่างลึกซึ้งและสังเกตอย่างละเอียดถี่ถ้วนจึงจะสามารถเข้าใจแต่ละช่วงเวลาของการเจริญเติบโตของต้นบัวได้เช่นนี้
ชาวเวียดนามมีความผูกพันอย่างลึกซึ้งกับต้นบัวและดอกบัวในหลายแง่มุม ทั้งทางวัฒนธรรม จิตวิญญาณ และแม้กระทั่งในชีวิตประจำวัน สำหรับชาวฮานอย ดอกบัวร้อยกลีบยังได้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำอาหารในฐานะสัญลักษณ์แห่งความสง่างาม ดอกบัวจะถูกเก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นหอมจางหายไป จากนั้นจึงสกัดสารสำคัญจากธรรมชาติจากแต่ละดอกและนำมาชงเป็นชาด้วยศิลปะการชงชาจากดอกบัว
ในอดีต ชาวสวนบัวริมทะเลสาบซีหูจะนำบัวไปยังย่านเมืองเก่าเพื่อชงชาให้ชาวฮานอย และยังชงชาของตนเองด้วยดอกบัวคุณภาพเยี่ยมอีกด้วย ต้องใช้ดอกบัวร้อยกลีบมากกว่า 1,000 ดอกในการชงชา 1 กิโลกรัม และต้องผ่านกระบวนการ "การแช่กลิ่นหอม" ถึงเจ็ดขั้นตอนที่ซับซ้อน "ชาที่ชงด้วยเมล็ดบัวจะมีสีน้ำตาลแดง และแม้จะชงหลายครั้งแล้ว กลิ่นหอมก็ยังคงอยู่ การชงชาด้วยดอกบัวเป็นวิธีการใหม่ โดยนำชาใส่ไว้ในดอกบัวแล้วมัดให้แน่น ทำให้กลิ่นหอมซึมเข้าไปในชาโดยตรง ชาที่ได้จะมีสีใกล้เคียงกับสีเดิม รสชาติเข้มข้นขึ้น แต่กลิ่นบัวจะอ่อนลง เราหาดอกบัวร้อยกลีบจากบ่อรอบนอกเมือง แต่ดอกบัวจากทะเลสาบซีหูยังคงดีที่สุด ทำให้ชามีกลิ่นหอมเข้มข้นกว่า" คุณเหงียนถิถันกล่าว
การวางตำแหน่งแบรนด์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม
ปัจจุบัน ดอกบัวร้อยกลีบไม่ได้ปลูกเฉพาะในทะเลสาบซีหูเท่านั้น แต่ยังมีการขยายพันธุ์และพัฒนาในอำเภอและตำบลอื่นๆ อีกมากมายในฮานอย เช่น บักตูเลียม เมลินห์ ชวงหมี่... รวมพื้นที่หลายร้อยเฮกตาร์ อย่างไรก็ตาม ดอกบัวร้อยกลีบแห่งทะเลสาบซีหูยังคงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
นายเหงียน ทันห์ ติง รองประธานคณะกรรมการประชาชนอำเภอเตย์โฮ กล่าวว่า สิ่งที่น่าชื่นชมที่สุดของดอกบัวในอำเภอเตย์โฮ คือ การมีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์ความงามทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของฮานอย โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเพณีการดื่มชาดอกบัว ปัจจุบันมีผู้ประกอบอาชีพทำชาดอกบัวในอำเภอ 129 คน ส่วนใหญ่อยู่ในเขตควางอาน และเกือบ 100 คนสามารถสอนงานฝีมือนี้ได้ อำเภอเตย์โฮยังเป็นศูนย์กลางการผลิตชาดอกบัวที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ โดยผลิตชาดอกบัวแห้งได้ 600-800 กิโลกรัมต่อปี ไม่รวมผลิตภัณฑ์ชาดอกบัวแปรรูปอีกหลายหมื่นรายการที่ส่งจำหน่ายในตลาด
ความงดงามของดอกบัวทะเลสาบซีหูนั้นโดดเด่นเป็นพิเศษ เพราะตั้งอยู่ในทำเลที่กลมกลืนกับท้องฟ้าและผืนน้ำของทะเลสาบซีหู ซึ่งเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงที่สุดของเมืองหลวง ล้อมรอบด้วยสถานที่ทางประวัติศาสตร์และมรดกทางวัฒนธรรมมากมาย เช่น พระราชวังเตย์โฮ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการพบกันระหว่างนักปราชญ์ฝุ่งคักโคอันและพระแม่เหลียวหานในชาติภพหนึ่งของพระแม่มารี วัดคิมเลียน ซึ่งเป็นผลงานชิ้นเอกทางสถาปัตยกรรมที่มีเอกลักษณ์ สมควรได้รับการขนานนามว่าเป็น "ดอกบัวทองคำ" แห่งทะเลสาบซีหู และหมู่บ้านหัตถกรรมโบราณหลายแห่ง เช่น สวนลูกพีชญัตตัน สวนส้มจี๊ดตูเลียน หมู่บ้านข้าวเหนียวภูเถือง... และแม้กระทั่งประเพณีเก่าแก่ของการชงชาด้วยดอกบัวที่ชาวบ้านในเขตควางอานปฏิบัติกันมา
รองศาสตราจารย์ บุย ฮว่าย ซอน สมาชิกสภานิติบัญญัติแห่งชาติฝ่ายวัฒนธรรมและการศึกษา ประเมินว่า "ฮานอยกำลังส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมวัฒนธรรมอย่างแข็งขัน เราหวังเสมอว่าคุณค่าทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองหลวงจะถูกนำมาใช้เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว อำเภอเตย์โฮสามารถกลายเป็นศูนย์กลางอุตสาหกรรมวัฒนธรรมของเมืองหลวงได้ โดยการใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ในพื้นที่และส่งเสริมแบรนด์ดอกบัวเตย์โฮ"
จากความเป็นจริงนี้ อำเภอเตย์โฮได้ตระหนักถึงการใช้ประโยชน์จากคุณค่าของต้นบัวผ่านกิจกรรมต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งงานเทศกาลบัวฮานอยและการแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP ที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมของจังหวัดภูเขาทางภาคเหนือในปี 2024 ซึ่งจัดขึ้นในช่วงกลางเดือนกรกฎาคม 2024
ฮานอยกำลังให้ความสำคัญกับการพัฒนาการเพาะปลูกดอกบัว ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์การปรับโครงสร้างทางการเกษตรที่เชื่อมโยงกับการเกษตรในเมืองและการพัฒนาการท่องเที่ยว อย่างไรก็ตาม การพัฒนาจะต้องเริ่มต้นจากดอกบัวเองเสียก่อน บริเวณรอบทะเลสาบตะวันตกยังมีบ่อและพื้นที่ชุ่มน้ำอีก 18 แห่ง ครอบคลุมพื้นที่หลายสิบเฮกเตอร์ อำเภอเตย์โฮจะ "ปกคลุม" ระบบบ่อและพื้นที่ชุ่มน้ำทั้งหมดด้วยดอกบัวร้อยกลีบสีสันสดใส ปัจจุบันพื้นที่ปลูกดอกบัวในกรุงเทพฯ มีพื้นที่ทั้งหมด 600 เฮกเตอร์ ในอนาคต พื้นที่ปลูกดอกบัวจะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า เป็นมากกว่า 900 เฮกเตอร์ โดยดอกบัวร้อยกลีบพันธุ์เตย์โฮจะเป็นพันธุ์หลักที่จะได้รับการเพาะปลูกอย่างแพร่หลาย
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://baolangson.vn/day-sen-tay-ho-5015639.html
การแสดงความคิดเห็น (0)