เพื่อเชื่อมโยงน้ำปลาฟานเถียตกับการท่องเที่ยวในท้องถิ่น

เจ้าของโรงงานผลิตน้ำปลาในจังหวัดได้ลงทุนอย่างขยันขันแข็งในด้านเทคโนโลยีและปรับเปลี่ยนวิธีการผลิต ส่งผลให้น้ำปลาที่ส่งถึงมือผู้บริโภคไม่เพียงแต่มีคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังแฝงข้อความส่งเสริมการท่องเที่ยวในท้องถิ่นอีกด้วย

กลุ่มทัวร์ได้ไปเยี่ยมชมกระท่อมแบบดั้งเดิมและเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตน้ำปลา

เมื่อเข้าไปดูเพจเฟซบุ๊กของซอสปลาตรอน จะพบกับถ้อยคำเรียบง่าย ไม่โอ้อวด แต่กลับสื่อความหมายลึกซึ้ง “ซอสปลา ‘อร่อย’ ที่คุณแม่ทำขึ้นมาเพื่อพวกเราขายโดยเฉพาะนั้น ได้บ่มเพาะจนได้ที่แล้ว และตอนนี้ตรอนก็กลับมาขายต่อให้คุณแม่แล้วค่ะ ด้วยประสบการณ์กว่า 30 ปีในการทำซอสปลาแอนโชวี่ และด้วยจิตสำนึกในวิชาชีพ คุณแม่ผลิตซอสปลาแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการหลายลิตร โดยใช้เฉพาะปลาแอนโชวี่สดและเกลือทะเลบริสุทธิ์ หมักตามธรรมชาติ ไม่ใส่สารกันบูด และคงรสชาติที่แท้จริงของซอสปลาแบบดั้งเดิม คุณแม่เริ่มแก่แล้วจึงผลิตในปริมาณน้อยเพื่อรักษามรดกนี้ไว้ ท่านเก็บปลาแอนโชวี่สดไว้ในถังขนาดใหญ่แยกต่างหาก เพื่อผลิตซอสปลาคุณภาพสูงทั้งรสชาติและกลิ่นหอม…หวังว่าหลายๆ คนจะได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของซอสปลาแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นแก่นแท้ของชาติเวียดนาม แต่ถูกบดบังด้วยกระแสของ 'น้ำจิ้ม' ที่ผลิตในโรงงานอุตสาหกรรม” น้ำปลาถูกบรรจุอย่างพิถีพิถันในขวดแก้วเพื่อรักษารสชาติและสีสันให้คงอยู่ยาวนานหลังเปิดใช้ คงไว้ซึ่งกลิ่น รสชาติ และความรู้สึกที่ดีเยี่ยม”

นักท่องเที่ยวเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์น้ำปลาในหมู่บ้านชาวประมงเก่า

การเล่าเรื่องอย่างชาญฉลาดของเจ้าของโรงงานน้ำปลาตรอนเพื่อโปรโมตน้ำปลาฟานเถียตนั้นแยบยลจนแม้แต่คนท้องถิ่นก็อยากซื้อทันทีเพื่อสัมผัส "ความรัก" ของแม่ในทุกหยดของน้ำปลา เมื่อไม่นานมานี้ จังหวัด ลำดง ได้มุ่งเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์หลักที่มีจุดเด่นในพื้นที่ต่างๆ ที่หลากหลาย ตั้งแต่พื้นที่ภูเขาไปจนถึงพื้นที่ชายฝั่งและเกาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิมได้รับการวิจัยและพัฒนาโดยครัวเรือนเพื่อให้ตรงตามเกณฑ์ OCOP (หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์) ค่อยๆ ยกระดับแบรนด์ ไม่เพียงแต่เพื่อตอบสนองตลาดภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังเพื่อการส่งออกอีกด้วย

ปัจจุบัน โรงงานผลิตน้ำปลาหลายแห่งในจังหวัดได้กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยม กลุ่มนักท่องเที่ยวมักถูกพาไปชมกระบวนการผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหมักปลา ในตำบลฟู่ถุย มีโรงงานดังกล่าวหลายแห่ง ได้แก่ บริษัทน้ำปลาดำ พิพิธภัณฑ์น้ำปลาหมู่บ้านชาวประมงเก่า (ของบริษัทซีเกิล) บริษัทไฮนามฟู้ดส์ (ของบริษัทไฮนาม) และบริษัทน้ำปลาทอง

ในบรรดาสถานที่เหล่านั้น หมู่บ้านชาวประมงโบราณถือเป็นพิพิธภัณฑ์น้ำปลาแห่งแรกในเวียดนาม โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อรำลึกถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม และเป็นการยืนยันอีกครั้งว่าน้ำปลาฟานเถียตมีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่ไม่เหมือนใคร การสืบทอดและพัฒนาแก่นแท้ของหัตถกรรมดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์น้ำปลาที่จำหน่ายในพิพิธภัณฑ์ ด้วยดีไซน์ที่หรูหราและสะดุดตา ได้ช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมและซื้อสินค้า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาวของบริษัท Seagull จำกัด ซึ่งเป็นหนึ่งในบริษัทแรกๆ ในจังหวัดที่มีการส่งออกอย่างเป็นทางการไปยังสหรัฐอเมริกา ยิ่งเป็นการยืนยันถึงคุณภาพและคุณค่าของผลิตภัณฑ์ที่บริษัทได้สร้างสรรค์ขึ้นมาอย่างพิถีพิถัน

ตามที่ผู้นำคณะกรรมการประชาชนจังหวัดระบุ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ควบคู่ไปกับ การท่องเที่ยว ในท้องถิ่นเป็นหนึ่งในแนวทางแก้ไขที่สำคัญ ขณะเดียวกัน การให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม หมู่บ้านหัตถกรรม และผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงชนบทก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง นี่เป็นเป้าหมายหนึ่งที่รวมอยู่ในแผนจังหวัดสำหรับการดำเนินโครงการ OCOP ในปี 2025 ซึ่งมีส่วนช่วยเสริมสร้างการส่งเสริมและนำผลิตภัณฑ์ OCOP ไปสู่ตลาดการท่องเที่ยวและแหล่งท่องเที่ยวสำคัญทั้งในและนอกจังหวัด

ที่มา: https://baolamdong.vn/de-nuoc-mam-phan-thiet-gan-voi-du-lich-dia-phuong-382814.html