ข้าวเหนียวเป็น "จุดเด่น" อย่างหนึ่ง

ราคาข้าวลดลงอย่างต่อเนื่อง จาก 10,000 ดง/กิโลกรัม ในฤดูเก็บเกี่ยวฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิปี 2024 เหลือประมาณ 7,000 ดง/กิโลกรัม ในฤดูเก็บเกี่ยวฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิปี 2025 และปัจจุบันเหลือเพียง 4,800-5,000 ดง/กิโลกรัม ทำให้เกษตรกรผู้ปลูกข้าวประสบความยากลำบาก อย่างไรก็ตาม ในพื้นที่ปลูกข้าวตั้งแต่เมืองเถื่อหลิงถึงเมืองฮว่าดึ๊ก ผู้ที่ปลูกข้าวเหนียวเพื่อส่งออกยังคงได้กำไรอยู่

Báo Lâm Đồng•02/09/2025

ข้าวเหนียวพันธุ์ IR4625 หรือที่รู้จักกันในชื่อข้าวเหนียวเมล็ดกลมหรือข้าวเหนียว 97 กำลังสุกงอม ในนาข้าวที่ดึ๊กหลิง ชาวนาจำนวนมากกำลังเก็บเกี่ยวข้าว และพ่อค้าก็รีบมาซื้อทันทีที่เก็บเกี่ยวเสร็จ ราคาข้าวเหนียวในปัจจุบันสูงกว่าข้าวธรรมดาประมาณ 1,000-1,500 ดง/กิโลกรัม หรือประมาณ 5,600-5,800 ดง/กิโลกรัม และ 7,000 ดง/กิโลกรัม ตามลำดับ ทำให้ชาวนาผู้ปลูกข้าวเหนียวมีความสุขมาก...

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวข้าวฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง ราคาข้าวกลับตกต่ำอย่างมาก เหลือเพียง 4,800 ดง/กิโลกรัม ซึ่งเป็นครึ่งหนึ่งของราคาข้าวในฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ ส่งผลให้เกษตรกรส่วนใหญ่แทบไม่ได้กำไรจากการเก็บเกี่ยวในฤดูกาลนี้ ดัง งู เกษตรกรในตำบลหงีดึ๊ก ซึ่งกำลังใช้เครื่องเก็บเกี่ยวแบบรวม กล่าวว่า ด้วยราคาที่ต่ำเช่นนี้ เกษตรกรส่วนใหญ่จึงได้กำไรเพียงเล็กน้อย หรืออย่างดีที่สุดก็แค่เสมอตัว ในขณะที่เกษตรกรผู้ปลูกข้าวประสบกับความเศร้ามากกว่าความสุขท่ามกลางราคาข้าวที่ตกต่ำ แต่ก็ยังมีข่าวดีอยู่บ้าง นั่นคือ ในนาข้าวที่ทอดยาวจากห้วยดึ๊กและดึ๊กหลิงลงไปถึงน้ำแทง ดงโค และตันหลิง เกษตรกรผู้ปลูกข้าวเหนียวกลับได้กำไร เนื่องจากราคาข้าวเหนียวยังคงสูงกว่าราคาข้าวสาร

นายดัง วัน บินห์ จากตำบลฮว่าดึ๊ก ผู้ซึ่งกำลังเก็บเกี่ยวข้าวเหนียว 15 เฮกตาร์ สองสายพันธุ์ คือ ข้าวเหนียวพันธุ์ IR4625 และข้าวเหนียวเมล็ดกลม กล่าวว่า “ผมทำสัญญากับสหกรณ์ การเกษตร คงแทงห์เพื่อปลูกข้าวเหนียวมาหลายปีแล้ว สหกรณ์จัดหาและรับประกันการซื้อตั้งแต่เมล็ดพันธุ์จนถึงผลผลิต และราคาขายก็เป็นไปตามตลาดทั่วไปในประเทศ ทำให้ผมรู้สึกมั่นใจมาก ข้าวเหนียวพันธุ์ IR4625 ปัจจุบันขายได้ 5,600 ดง/กิโลกรัม และข้าวเหนียวพันธุ์ 97 ขายได้เกือบ 7,000 ดง/กิโลกรัม แม้ว่าราคาจะไม่สูงเท่าฤดูกาลก่อนๆ แต่เมื่อเทียบกับการปลูกข้าวธรรมดาแล้ว กำไรก็ยังสูงกว่า…”

นายบินห์กล่าวว่า การปลูกข้าวเหนียวนั้นไม่ยาก แต่ต้องดำเนินการตามกระบวนการเพื่อให้ได้เมล็ดข้าวที่มีคุณภาพสูง สหกรณ์จะกำหนดราคารับซื้อตามสภาพของนาข้าวที่เก็บเกี่ยวได้ โดยเมล็ดข้าวที่สุก 90% จะถือว่าต่ำกว่ามาตรฐานที่กำหนดสำหรับการส่งออก จึงมีราคาต่ำกว่า ในขณะที่เมล็ดข้าวที่สุก 97% ขึ้นไปจะมีราคาสูงกว่าและได้รับการสนับสนุนและให้ความสำคัญเป็นพิเศษจากสหกรณ์เสมอ

นายเหงียน วัน ทันห์ รองหัวหน้าฝ่าย เศรษฐกิจ ของตำบลดึ๊กหลิง กล่าวว่า "ไม่เพียงแต่คณะกรรมการประชาชนตำบลดึ๊กหลิงเท่านั้น แต่ตำบลอื่นๆ ในภูมิภาคนี้ได้ร่วมมือกับสหกรณ์การเกษตรคงทันห์มาหลายปีในการดำเนินแบบอย่างการผลิตข้าวคุณภาพสูง โดยปลูกข้าวเหนียวเมล็ดกลมและข้าวพันธุ์ IR 4625 และ 4626 บนพื้นที่หลายร้อยเฮกเตอร์ เพื่อเพิ่มรายได้ของเกษตรกร ตำบลได้วางแผนที่จะปรับโครงสร้างภาคการเกษตร โดยจัดตั้งพื้นที่ผลิตข้าวและข้าวเหนียวคุณภาพสูง และพัฒนาเทคนิคการเพาะปลูกข้าวเหนียวแบบเข้มข้นที่ปรับให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เพื่อนำไปใช้ในพื้นที่ผลิตข้าวและข้าวเหนียวคุณภาพสูงของท้องถิ่น เพื่อบรรลุเป้าหมายนี้ ตำบลได้เชิญหน่วยผลิตเมล็ดพันธุ์ ธุรกิจจัดซื้อผลผลิตทางการเกษตร และนักวิทยาศาสตร์หลายแห่งมาร่วมมือในการสาธิตแบบอย่างข้าวพันธุ์ใหม่เพื่อให้เกษตรกรได้มีส่วนร่วมและเรียนรู้ ซึ่งค่อยๆ เปลี่ยนความคิดของเกษตรกรในการผลิต ผ่านการโฆษณาชวนเชื่อและการระดมกำลัง ช่วยให้ประชาชนเข้าใจและประเมินประสิทธิผลของวิธีการต่างๆ" นี่เป็นภารกิจสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของชุมชนของเรา โดยมีข้าวและข้าวเหนียวเป็นพืชผลหลัก

ตามข้อมูลจากสหกรณ์การเกษตรคงแทง การร่วมมือระหว่างชุมชนในการสร้างและนำรูปแบบการผลิตที่ประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มาใช้ได้ผลลัพธ์ที่ดีมาก ช่วยให้เกษตรกรนำเทคโนโลยีเหล่านี้ไปใช้ในการผลิตและขยายพื้นที่เพาะปลูกในไร่นาของตน นอกจากนี้ สหกรณ์ยังได้รับผลผลิตทางการเกษตร โดยเฉพาะข้าวเหนียวคุณภาพสูง เพื่อการส่งออก สร้างตลาดที่มั่นคงให้กับเกษตรกร ปัจจุบัน ตั้งแต่ตั้นหลิงถึงฮว่าดึ๊ก มีครัวเรือนประมาณ 300 ครัวเรือนปลูกข้าวเหนียวหลากหลายสายพันธุ์ประมาณ 500 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตเฉลี่ย 6-7 ตันต่อเฮกตาร์ และบางครัวเรือนได้ผลผลิต 8-9 ตันต่อเฮกตาร์ กำไรจากการปลูกข้าวเหนียวอยู่ที่ 15-30 ล้านดงต่อเฮกตาร์ ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ตามแผน สหกรณ์จะขยายพื้นที่เพาะปลูกในอนาคตอันใกล้นี้

เกษตรกรหลายรายกล่าวว่า การปลูกข้าวเหนียวโดยใช้กระบวนการที่เทียบเท่ากับการปลูกข้าวคุณภาพสูง มีข้อดีคือ รับประกันยอดขายสินค้า มีกำไรสูงกว่าการปลูกข้าวธรรมดา และป้องกันการปั่นราคาจากพ่อค้าคนกลางได้