การแข่งขันหุงข้าวเอกลักษณ์ประจำหมู่บ้านทิกาม

ตำนานเล่าขานกันว่าในรัชสมัยพระเจ้าหุ่งที่ 18 เมื่อประเทศถูกรุกรานโดยศัตรูต่างชาติ พลเอกฟานเตยญัค ได้รับมอบหมายจากพระเจ้าหุ่งให้นำทัพไปต่อสู้กับศัตรู พลเอกฟานเตยญัคได้รับพระราชทานกำลังพลครบจำนวน และเร่งฝึกกำลังพลทั้งกลางวันและกลางคืน การเดินทัพเป็นไปอย่างเร่งด่วน หากทหารไม่รับประทานอาหารตรงเวลา ย่อมยากที่จะมีกำลังพลไล่ล่าข้าศึก พระองค์จึงทรงคิดหาวิธีจัดการแข่งขันทำอาหารพร้อมมอบรางวัลให้กับกองทัพ เพื่อสร้างกำลังพลที่เก่งด้านการทำอาหารให้มั่นคงโดยเร็ว

หลังจากเอาชนะศัตรูได้แล้ว นายพล Phan Tay Nhac และภรรยาของเขา Hoa Dung ก็กลับมาอาศัยในดินแดน Thi Cam โดยสอนชาวบ้านเกี่ยวกับการปลูกหม่อน เลี้ยงไหม และทอผ้า

หลังจากที่ท่านเสียชีวิต ชาวบ้านต่างเคารพบูชาท่านในฐานะเทพเจ้าประจำหมู่บ้าน เพื่อเป็นการรำลึกถึงคุณงามความดีของท่าน ชาวหมู่บ้านถีกามจึงจัดงานเทศกาลขึ้นในวันที่ 8 ของเดือนจันทรคติแรกทุกปี งานเทศกาลที่พิเศษที่สุดคือการแข่งขันหุงข้าว ซึ่งจำลองบรรยากาศการแข่งขันของแม่ทัพผู้มีความสามารถท่านนี้ในอดีต

หมู่บ้านโบราณถิกามมีหมู่บ้าน 4 แห่ง แต่ละหมู่บ้านจะส่งทีมแข่งขันหุงข้าวออกไป ก่อนการแข่งขัน ทีมต่างๆ ได้เตรียมอุปกรณ์ต่างๆ เช่น สาก ครก ฟาง หม้อ ฯลฯ โดยคณะกรรมการจัดงานจะมอบข้าวสาร 1 กิโลกรัมให้แต่ละทีม เมื่อวันที่ 9 มีนาคม 2564 กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ออกประกาศเลขที่ 827/QD-BVHTTDL ประกาศให้เทศกาลประเพณี - การแข่งขันหุงข้าวถิกาม อยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ภาพการแข่งขันหุงข้าวหมู่บ้านทิกาม เช้าวันที่ 17 กุมภาพันธ์

การแข่งขันยังคงใช้วิธีการดั้งเดิมในการก่อไฟแบบ “ดึงไฟ” โดยคนใช้ไม้ไผ่ 2 ท่อน ยึดเข้ากับใยเหล็ก ใช้ไม้ไผ่ 2 ท่อน คลุมท่อนหนึ่งไว้ด้านบนและอีกท่อนหนึ่งไว้ด้านล่าง จับปลายไม้ไผ่ทั้ง 2 ท่อนให้แน่น จากนั้นคน 2 คน ดึงไม้ไผ่มาถูกับไม้ไผ่หลายๆ ครั้งเพื่อสร้างแรงเสียดทาน เมื่อเห็นควัน พวกเขาก็หยุดเป่าไฟเพื่อให้ไฟลุกโชนขึ้น แล้วจึงใช้ไฟนี้หุงข้าว

เวลา 11.00 น. ตรง การแข่งขันได้จัดขึ้น โดยมีพิธีดึงไฟ โดยใช้ฟืนและฟางที่เตรียมไว้ ไม้ไผ่ตัวผู้แก่ๆ เจาะรูเล็กๆ และไม้ไผ่มีด้ามจับทั้งสองด้าน ทีมละ 4 คน แบ่งกันจับและดึง ทำให้เกิดแรงเสียดทานระหว่างไม้ไผ่กับตัวไม้ไผ่ จุดเสียดสีจะร้อนพอที่จะทำให้เกิดถ่านและจุดไฟเผาฟืนจนฟางแห้งไหม้

ตามกฎการแข่งขัน ทีมที่ก่อควันและก่อไฟได้ก่อนจะเป็นผู้ชนะในรอบนี้ นอกจากนี้ ทีมยังส่งคนถือหม้อทองสัมฤทธิ์ไปแข่งขันวิ่งไปยังแม่น้ำเหือเพื่อตักน้ำมาหุงข้าวพร้อมกับจุดไฟ อย่างไรก็ตาม เป็นเวลาหลายปีแล้วที่เพื่อความปลอดภัย จำเป็นต้องนำน้ำจากแม่น้ำมาต้มก่อน

ในขณะเดียวกัน ทีมต่างๆ ก็ใช้สากไม้และครกหินตำข้าว นับตั้งแต่การตำข้าวจนถึงการแข่งขันเสร็จสิ้น ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น การแข่งขันจึงดำเนินไปอย่างรวดเร็ว สมาชิกในทีมทั้ง 10 คนต้องประสานงานกันอย่างราบรื่นและเชี่ยวชาญ

จุดไฟแล้วต้มน้ำรอให้ข้าวสะอาด

ระหว่างนี้เมล็ดข้าวหลังจากถูกบดด้วยสากไม้และครกหินแล้ว....

...จะมอบให้กับเหล่าสตรีที่ทำหน้าที่ร่อน คัดแยกหิน และล้างทำความสะอาดเพื่อเอาแกลบออกก่อนจะหุงข้าวบนไฟที่เพิ่งก่อขึ้นใหม่ของเพื่อนร่วมทีม

ข้าวสารทรงกลมจะถูกคัดเลือกอย่างพิถีพิถันโดยสมาชิกทีมที่เข้าร่วม

ล้างข้าวแล้วหุงทันที

หลังจากข้าวเดือดแล้ว ทีมงานมักจะปิดข้าวด้วยฟางข้าวประมาณ 20 นาที เพื่อให้ข้าวสุกทั่วถึงกัน

นอกจากกองขี้เถ้าสำหรับฝังหม้อข้าวแล้ว ทีมงานยังได้เผากองขี้เถ้าปลอมจำนวนมากโดยไม่มีหม้อข้าวอยู่ข้างในด้วย

นี่เป็นการซื้อเวลาให้กรรมการเพื่อให้หม้อข้าวของทีมคุณมีเวลาในการหมักมากขึ้น

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง กรรมการก็เดินไปรอบๆ สนาม โดยใช้ไม้ไผ่จิ้มผ่านกองฟางแต่ละกองเพื่อค้นหาข้าวสาร 4 หม้อ

พบหม้อข้าวใบแรกในเถ้าถ่านที่ถูกเผากลางลานบ้านชุมชนทิกาม

จากนั้นข้าวจะถูกนำไปยังบ้านส่วนกลางของหมู่บ้านเพื่อทำการตัดสินต่อหน้าชาวบ้านและสมาชิกทีมที่เข้าร่วม

ข้าวขาวหอมกรุ่นเมล็ดสม่ำเสมอจากทีมทำอาหารทั้ง 4 ทีมในการแข่งขันหุงข้าวหมู่บ้านทิกาม

‘ราชาแห่งการไถนา’ ในเทศกาลติชเดียนช่วงต้นปี เทศกาลติชเดียนของ ฮานาม จัดขึ้นเป็นประจำทุกปี และได้กลายเป็นคุณลักษณะอันงดงามในกิจกรรมทางวัฒนธรรมของชุมชน เนื่องจากเป็นเทศกาลที่อุดมไปด้วยมนุษยธรรมและการส่งเสริมการเกษตรอย่างลึกซึ้ง

แหล่งที่มา: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html