การแข่งขันหุงข้าวเอกลักษณ์ประจำหมู่บ้านทิกาม

ตามตำนานเล่าว่า ในรัชสมัยพระเจ้าหุ่งที่ 18 เมื่อประเทศถูกรุกรานโดยศัตรูต่างชาติ พลเอกพันเตยญัค ได้รับมอบหมายจากพระเจ้าหุ่งให้นำทัพไปต่อสู้กับศัตรู พลเอกพันเตยญัคได้รับคำสั่งจากพระเจ้าหุ่งให้เตรียมกำลังพลให้ครบจำนวน และเร่งฝึกทหารทั้งกลางวันและกลางคืน การเดินทัพเป็นไปอย่างเร่งด่วน หากทหารไม่รับประทานอาหารตรงเวลา ย่อมยากที่จะมีกำลังพลไล่ล่าศัตรู เขาจึงคิดหาวิธีจัดการแข่งขันทำอาหารพร้อมมอบรางวัลให้กับกองทัพ เพื่อสร้างกำลังพลที่เก่งด้านการทำอาหารให้มั่นคงได้อย่างรวดเร็ว

หลังจากเอาชนะศัตรูได้แล้ว นายพล Phan Tay Nhac และภรรยาของเขา Hoa Dung ก็กลับมาอาศัยในดินแดน Thi Cam โดยสอนชาวบ้านเกี่ยวกับการปลูกหม่อน เลี้ยงไหม และทอผ้า

หลังจากที่ท่านเสียชีวิต ชาวบ้านต่างเคารพบูชาท่านในฐานะเทพเจ้าประจำหมู่บ้าน เพื่อเป็นการรำลึกถึงคุณงามความดีของท่าน ชาวหมู่บ้านถิกามจึงจัดงานเทศกาลขึ้นในวันที่ 8 ของเดือนจันทรคติแรกทุกปี งานเทศกาลที่พิเศษที่สุดคือการประกวดหุงข้าว ซึ่งเป็นการจำลองบรรยากาศการประกวดแม่ทัพผู้มีความสามารถท่านนี้ในอดีต

หมู่บ้านโบราณถิกามมีหมู่บ้าน 4 แห่ง แต่ละหมู่บ้านจะส่งทีมหุงข้าวออกไป ก่อนการแข่งขัน ทีมต่างๆ ได้เตรียมอุปกรณ์ต่างๆ เช่น สาก ครก ฟาง หม้อ ฯลฯ โดยคณะกรรมการจัดงานจะมอบข้าวสาร 1 กิโลกรัมให้แต่ละทีม เมื่อวันที่ 9 มีนาคม 2564 กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ออกประกาศเลขที่ 827/QD-BVHTTDL ประกาศให้เทศกาลประเพณี - ​​การแข่งขันหุงข้าวถิกาม อยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ

ภาพการแข่งขันหุงข้าวที่หมู่บ้านทิกาม เช้าวันที่ 17 กุมภาพันธ์

การแข่งขันยังคงใช้วิธีการดั้งเดิมในการก่อไฟแบบ “ดึงไฟ” โดยคนใช้ไม้ไผ่ 2 ท่อน ยึดเข้ากับใยเหล็ก ใช้ไม้ไผ่ 2 ท่อน ท่อนหนึ่งอยู่ด้านบนและอีกท่อนอยู่ด้านล่าง จับปลายทั้งสองข้างให้แน่น จากนั้นคน 2 คนจะดึงไม้ไผ่มาถูกับไม้ไผ่หลายๆ ครั้งเพื่อสร้างแรงเสียดทาน เมื่อเห็นควันก็จะหยุดเป่าเพื่อให้ไฟลุกโชนขึ้น แล้วจึงใช้ไฟนี้หุงข้าว

เวลา 11.00 น. ตรง การแข่งขันได้จัดขึ้น โดยมีพิธีดึงไฟ โดยใช้ฟืนและฟางที่เตรียมไว้ ไม้ไผ่ตัวผู้แก่ๆ เจาะรูเล็กๆ และไม้ไผ่มีด้ามจับทั้งสองด้าน ทีมละ 4 คน แบ่งกันจับและดึง ทำให้เกิดแรงเสียดทานระหว่างไม้ไผ่กับตัวไม้ไผ่ จุดเสียดสีจะร้อนพอที่จะทำให้เกิดถ่านร้อนแดงและจุดไฟเผาฟืนจนฟางแห้งไหม้

ตามกฎการแข่งขัน ทีมที่ก่อควันและก่อไฟได้ก่อนจะเป็นผู้ชนะ นอกจากนี้ ทีมยังส่งคนถือหม้อทองสัมฤทธิ์ไปแข่งขันกันวิ่งไปยังแม่น้ำนูว์เพื่อตักน้ำมาหุงข้าวพร้อมกับจุดไฟ อย่างไรก็ตาม เป็นเวลาหลายปีแล้วที่เพื่อความปลอดภัย จำเป็นต้องนำน้ำจากแม่น้ำมาต้มก่อน

ในขณะเดียวกัน ทีมต่างๆ ก็ใช้สากไม้และครกหินตำข้าว นับตั้งแต่การตำข้าวจนถึงการแข่งขันเสร็จสิ้น ใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น การแข่งขันจึงดำเนินไปอย่างรวดเร็ว สมาชิกในทีมทั้ง 10 คนจึงต้องประสานงานกันอย่างราบรื่นและเชี่ยวชาญ

จุดไฟแล้วต้มน้ำรอให้ข้าวสะอาด

ระหว่างนี้เมล็ดข้าวหลังจากถูกบดด้วยสากไม้และครกหินแล้ว....

...จะมอบให้กับเหล่าสตรีที่ทำหน้าที่ร่อน คัดแยกหิน และล้างเพื่อเอาแกลบออกก่อนจะนำไปหุงข้าวบนไฟใหม่ที่เพื่อนร่วมทีมสร้างขึ้น

ข้าวสารทรงกลมจะถูกคัดเลือกอย่างพิถีพิถันโดยสมาชิกทีมที่เข้าร่วม

ข้าวสารจะถูกล้างและหุงทันที

หลังจากข้าวเดือดแล้ว ทีมงานมักจะปิดข้าวด้วยฟางข้าวประมาณ 20 นาที เพื่อให้ข้าวสุกทั่วถึงกัน

นอกจากกองขี้เถ้าสำหรับฝังหม้อข้าวแล้ว ทีมงานยังได้เผากองขี้เถ้าปลอมจำนวนมากที่ไม่มีหม้อข้าวอยู่ข้างในอีกด้วย

นี่เป็นการซื้อเวลาให้กรรมการเพื่อให้หม้อข้าวของทีมคุณมีเวลาในการหมักมากขึ้น

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง กรรมการก็เดินไปรอบๆ สนาม โดยใช้ไม้ไผ่จิ้มผ่านกองฟางแต่ละกองเพื่อค้นหาข้าวสารสี่หม้อ

พบหม้อข้าวใบแรกในเถ้าถ่านที่ถูกเผากลางลานบ้านชุมชนทิกาม

จากนั้นข้าวจะถูกนำไปยังบ้านส่วนกลางของหมู่บ้านเพื่อทำการตัดสินต่อหน้าชาวบ้านและสมาชิกทีมที่เข้าร่วม

ข้าวขาวหอมเมล็ดสม่ำเสมอจากทีมทำอาหาร 4 ทีมในการแข่งขันหุงข้าวหมู่บ้านทิกาม

‘พระราชาไถนา’ ในเทศกาลติชเดียนช่วงต้นปี เทศกาลติชเดียนของ ฮานาม จัดขึ้นเป็นประจำทุกปี และได้กลายเป็นคุณลักษณะอันงดงามในกิจกรรมทางวัฒนธรรมของชุมชน เนื่องจากเป็นเทศกาลที่อุดมไปด้วยมนุษยธรรมและการส่งเสริมการเกษตรอย่างลึกซึ้ง

แหล่งที่มา: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html