ผู้มีส่วนร่วมที่มีศักยภาพจำนวนมากในห่วงโซ่ผลิตภัณฑ์ฮาลาล
 |
| คุณเหงียน กวาง ดุย แนะนำผลิตภัณฑ์องุ่นทะเล |
ในช่วงไม่นานมานี้ คำว่า "ฮาลาล" ถูกกล่าวถึงบ่อยขึ้นในเวทีเกี่ยวกับการส่งออก การค้า และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ก่อนหน้านี้ ฮาลาลถือเป็นตลาดที่ไม่คุ้นเคยสำหรับธุรกิจเวียดนามหลายแห่ง แต่ปัจจุบัน ด้วยกระแสการรวมตัวและการขยายตัวของตลาดอิสลาม ธุรกิจจำนวนมากขึ้นเริ่มให้ความสนใจกับมาตรฐานที่เข้มงวดแต่มีศักยภาพของตลาดนี้ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า ฮาลาลไม่ใช่เพียงแค่การรับรองอาหาร แต่เป็นระบบมาตรฐานที่ครอบคลุมห่วงโซ่การผลิตทั้งหมด ตั้งแต่วัตถุดิบ การแปรรูป การถนอมอาหาร การขนส่ง ไปจนถึงการจัดจำหน่าย การปฏิบัติตามมาตรฐานเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้เข้าถึงตลาดฮาลาลได้ง่ายขึ้น แต่ยังช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาดอื่นๆ ที่มีความต้องการสูงอีกด้วย
ด้วยวัตถุดิบที่อุดมสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร และสัตว์น้ำที่เป็นเอกลักษณ์ และอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวที่พัฒนาแล้ว จังหวัด Khánh Hòa จึงมีเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยหลายประการในการเข้าร่วมในห่วงโซ่ผลิตภัณฑ์ฮาลาล ด้วยเหตุนี้ จังหวัดจึงค่อยๆ ปรับทิศทางการพัฒนาอุตสาหกรรมที่ได้เปรียบตามมาตรฐานฮาลาล โดยเชื่อมโยงกับการปรับปรุงคุณภาพ การสร้างห่วงโซ่คุณค่า และการขยายตลาดส่งออก ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์หลายอย่าง เช่น รังนก อาหารทะเล แพะ แกะ สาหร่ายทะเล ว่านหางจระเข้ รวมถึงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและผลิตภัณฑ์ OCOP จึงถูกระบุว่าเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพในการเข้าสู่ตลาดฮาลาลในอนาคตอันใกล้
สอดคล้องกับแนวโน้มนี้ ธุรกิจหลายแห่งในจังหวัดได้ทำการวิจัยและเตรียมความพร้อมเพื่อเข้าถึงมาตรฐานฮาลาลอย่างค่อยเป็นค่อยไป โดยมองว่านี่เป็นโอกาสในการขยายตลาดและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ นายเหงียน กวาง ดุย ประธานกรรมการบริหารของ DT GROUP กล่าวว่า บริษัทได้ส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังหลายประเทศมาเป็นเวลานาน และสังเกตเห็นความต้องการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองฮาลาลเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะในตะวันออกกลางและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
 |
| สาหร่ายองุ่นทะเลถือว่ามีข้อดีหลายประการในการเข้าสู่ตลาดฮาลาล |
คุณดุยกล่าวว่า "แนวโน้มของผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว ลูกค้าไม่เพียงแต่ใส่ใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องการให้กระบวนการผลิตเป็นไปตามมาตรฐานสากล รวมถึงมาตรฐานฮาลาล นี่เป็นโอกาสสำหรับธุรกิจในการขยายตลาด แต่ก็ต้องมีการลงทุนที่ประสานงานกันตั้งแต่แหล่งวัตถุดิบและกระบวนการผลิต ไปจนถึงระบบการจัดการคุณภาพและการตรวจสอบย้อนกลับ ฮาลาลไม่ใช่แค่การรับรองบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ แต่เป็นกระบวนการสร้างมาตรฐานของห่วงโซ่การผลิตทั้งหมด การปฏิบัติตามมาตรฐานเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ธุรกิจมีโอกาสส่งออกมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มมูลค่าแบรนด์และสร้างความไว้วางใจกับลูกค้าต่างประเทศอีกด้วย"
ไม่เพียงแต่ธุรกิจการเกษตรและการแปรรูปอาหารทะเลเท่านั้น แต่สถานประกอบการบริการด้านอาหารหลายแห่งก็มองเห็นโอกาสจากการพัฒนาตลาดฮาลาลเช่นกัน สำหรับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยกันดีในวัฒนธรรม การทำอาหาร ของประเทศอิสลาม เช่น เนื้อแพะและเนื้อแกะ การปฏิบัติตามมาตรฐานฮาลาลถือเป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับการขยายตลาดและการให้บริการกลุ่มลูกค้าที่มีความต้องการเฉพาะ นายโว ทันห์ หว่อง เจ้าของร้านอาหารคูโอหว่อง (เขตพานรัง) กล่าวว่า "เนื้อแพะและเนื้อแกะเป็นอาหารที่บริโภคกันมากที่สุดในหลายประเทศมุสลิม ดังนั้น การพัฒนาวัตถุดิบและห่วงโซ่อุปทานที่ได้มาตรฐานฮาลาลจะเปิดโอกาสมากมายให้ธุรกิจและวิสาหกิจต่างๆ เข้ามาลงทุนในการแปรรูปวัตถุดิบแพะและแกะที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดข่านฮวา ปัจจุบัน ความต้องการอาหารที่ได้รับการรับรองฮาลาลกำลังเพิ่มขึ้น ไม่เพียงแต่ในประเทศมุสลิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวต่างชาติด้วย สำหรับธุรกิจอาหารอย่างของเรา วัตถุดิบที่ได้รับการรับรองฮาลาลจะช่วยเพิ่มความหลากหลายของบริการ สร้างความไว้วางใจให้กับลูกค้า และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน หากท้องถิ่นสามารถสร้างห่วงโซ่การผลิต การฆ่า และการจัดจำหน่ายเนื้อแกะตามมาตรฐานฮาลาลได้ นี่จะเป็นรากฐานสำคัญสำหรับการพัฒนาตลาดภายในประเทศและมุ่งสู่การส่งออก"
ยกระดับมาตรฐานเพื่อพิชิตตลาดโลก
เพื่อสร้างรากฐานที่เป็นระบบสำหรับการพัฒนาตลาดฮาลาล คณะกรรมการประชาชนจังหวัดได้ออกแผนงานฉบับที่ 7561 เพื่อดำเนินการตามพระราชกฤษฎีกาฉบับที่ 127/2026 ว่าด้วยการจัดการคุณภาพและนโยบายเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์และบริการฮาลาล และมติฉบับที่ 1801 ลงวันที่ 29 พฤษภาคม 2026 ประกาศใช้โครงการ พัฒนา ผลิตภัณฑ์แพะและแกะให้เป็นผลิตภัณฑ์ฮาลาลในจังหวัดคั้ญฮวาภายในปี 2030 ดังนั้น จังหวัดจึงมุ่งเน้นการเผยแพร่ข้อมูล สนับสนุนองค์กร บุคคล และธุรกิจในการเข้าถึงมาตรฐานฮาลาล สร้างห่วงโซ่การผลิตและการตรวจสอบย้อนกลับ ส่งเสริมการค้า พัฒนาการท่องเที่ยวฮาลาล และสร้างระบบนิเวศของผลิตภัณฑ์และบริการฮาลาลที่เชื่อมโยงกับจุดเด่นเฉพาะของท้องถิ่น
 |
| พนักงานของบริษัท ได๋ถวน ฟู้ด จำกัด (มหาชน) ระหว่างเวลาทำการผลิต |
นายโว วัน คอง รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า การพัฒนาผลิตภัณฑ์ฮาลาลนั้นไม่เพียงแต่เป็นการตอบสนองความต้องการของตลาดใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสสำหรับภาคเกษตรกรรมในการปรับปรุงคุณภาพการผลิตไปในทิศทางที่ทันสมัย ยั่งยืน และบูรณาการในระดับสากล จังหวัดข่านฮวา มีผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสัตว์น้ำที่เป็นเอกลักษณ์หลายอย่าง เช่น สาหร่ายทะเล รังนก อาหารทะเล ว่านหางจระเข้ และผลิตภัณฑ์จากพืช (OCOP) ซึ่งมีศักยภาพในการพัฒนาตามมาตรฐานฮาลาล เพื่อให้สามารถใช้ประโยชน์จากตลาดนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสร้างแหล่งวัตถุดิบที่มั่นคง ควบคุมกระบวนการผลิตอย่างเข้มงวด รับรองความปลอดภัยของอาหาร และเพิ่มการตรวจสอบย้อนกลับ กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจะยังคงประสานงานกับหน่วยงาน องค์กร และท้องถิ่นที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้คำแนะนำแก่ธุรกิจ สหกรณ์ และผู้ผลิตในการประยุกต์ใช้กระบวนการผลิตขั้นสูง สร้างห่วงโซ่เชื่อมโยงตั้งแต่แหล่งวัตถุดิบไปจนถึงการแปรรูปและการบริโภค ซึ่งไม่เพียงแต่จะตอบสนองความต้องการของตลาดฮาลาลเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มมูลค่าเพิ่ม ความสามารถในการแข่งขัน และความยั่งยืนของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสัตว์น้ำของจังหวัดอีกด้วย
ในความเป็นจริง การพัฒนาผลิตภัณฑ์ฮาลาลไม่ใช่เรื่องง่าย การปฏิบัติตามมาตรฐานเกี่ยวกับวัตถุดิบ กระบวนการผลิต การตรวจสอบย้อนกลับ และระบบการจัดการคุณภาพ จำเป็นต้องลงทุนทั้งด้านการเงิน ทรัพยากรบุคคล และเทคโนโลยี อย่างไรก็ตาม ผลตอบแทนที่ได้คือโอกาสในการเข้าสู่ตลาดขนาดใหญ่ที่มีกำลังซื้อที่มั่นคงและมีมูลค่าเพิ่มสูง จังหวัด Khánh Hòa กำลังเผชิญกับโอกาสในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น รังนก อาหารทะเล สาหร่ายทะเล และหน่อไม้ฝรั่ง ไปจนถึงผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ เช่น แพะและแกะ ให้กลายเป็นแบรนด์ที่สามารถแข่งขันได้ในตลาดโลก ด้วยข้อได้เปรียบในผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นเหล่านี้ เมื่อผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดไม่เพียงแต่เป็นไปตามมาตรฐานฮาลาลเท่านั้น แต่ยังได้มาตรฐานคุณภาพ ความปลอดภัย และการตรวจสอบย้อนกลับที่สูงด้วย มูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร อาหาร และภาพลักษณ์ของจังหวัดก็จะสูงขึ้นในแผนที่การส่งออกระหว่างประเทศ
ไนท์มูน - มาฟอง
ที่มา: https://baokhanhhoa.vn/kinh-te/202607/don-co-hoi-tu-thi-truong-halal-567707b/
