การส่งออกกล้วยอบแห้ง...

กล้วยเป็นพืชเศรษฐกิจและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ได้รับความนิยมในเวียดนามมาอย่างยาวนาน ด้วยความปรารถนาที่จะอนุรักษ์งานฝีมือดั้งเดิมในการทำกล้วยอบแห้ง ซึ่งเป็นทักษะที่นางเกา ถิ ฮง และสามีได้ฝึกฝนอย่างพิถีพิถันมาตลอดชีวิตเพื่อเลี้ยงดูและให้การศึกษาแก่ลูกๆ นายเลอ ดง โบ จากตำบลบ้านเหงียน จึงได้พัฒนาแบรนด์กล้วยอบแห้งเหนียวนุ่ม "บา ฮง อาน" ขึ้นมาได้สำเร็จ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจและสร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังช่วยยกระดับมูลค่าของกล้วยเวียดนามในตลาดโลกอีกด้วย

กล้วยเป็นพืชเศรษฐกิจและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ได้รับความนิยมในเวียดนามมาอย่างยาวนาน ด้วยความปรารถนาที่จะอนุรักษ์งานฝีมือดั้งเดิมในการทำกล้วยอบแห้ง ซึ่งเป็นทักษะที่นางเกา ถิ ฮง และสามีได้ฝึกฝนอย่างพิถีพิถันมาตลอดชีวิตเพื่อเลี้ยงดูและให้การศึกษาแก่ลูกๆ นายเลอ ดง โบ จากตำบลบ้านเหงียน จึงได้พัฒนาแบรนด์กล้วยอบแห้งเหนียวนุ่ม "บา ฮง อาน" ขึ้นมาได้สำเร็จ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่สร้างมูลค่า ทางเศรษฐกิจ และสร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังช่วยยกระดับมูลค่าของกล้วยเวียดนามในตลาดโลกอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์กล้วยอบแห้งของบริษัท บานาโค เอ็กซ์พอร์ต โพรเซสซิ่ง เทคโนโลยี จำกัด (มหาชน) ภายใต้ชื่อแบรนด์ บา ฮง อัน ถูกส่งออกไปยังหลายประเทศทั่ว โลก

ด้วยศักยภาพและข้อได้เปรียบของทรัพยากรกล้วยในท้องถิ่น ปัจจุบันผู้คนส่วนใหญ่จึงขายกล้วยสด แต่ตลาดไม่มั่นคงและมูลค่าทางเศรษฐกิจไม่สูง ในปี 2023 ด้วยการสนับสนุนจากครอบครัว นายโบและเพื่อนร่วมงานได้ลงทุน 20,000 ล้านดองเวียดนาม ก่อตั้งบริษัท บานาโค เอ็กซ์พอร์ต โพรเซสซิ่ง เทคโนโลยี จำกัด (มหาชน) ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการแปรรูปและส่งออกกล้วยแห้งไปยังตลาดในรัสเซีย สหรัฐอเมริกา ยุโรป ญี่ปุ่น จีน เกาหลีใต้ และประเทศอื่นๆ

คุณโบ ตรวจสอบโกดังน้ำส้มสายชูกล้วยทุกวัน

แม้ว่าจะมีวัตถุดิบมากมาย แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นายโบได้ทุ่มเทค้นคว้าและเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง และลงทุนในเครื่องจักรที่ทันสมัย ​​ตั้งแต่การสกัดวัตถุดิบไปจนถึงการผลิตและการแปรรูป ทุกขั้นตอนเป็นไปตามมาตรฐานที่เข้มงวดในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร นอกจากนี้ บริษัทฯ ยังได้ลงนามในข้อตกลงความร่วมมือกับภูมิภาค สหกรณ์ และฟาร์มที่ปลูกกล้วยตามมาตรฐาน VietGAP และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ทั้งในและนอกจังหวัด เพื่อให้มั่นใจได้ว่าวัตถุดิบมีความปลอดภัยและมีคุณภาพสูง

กระบวนการผลิตกล้วยอบแห้งประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้: การนำเข้าวัตถุดิบ; การคัดเลือกกล้วยที่ได้มาตรฐานคุณภาพ ขนาด และความสุก; การเก็บรักษาและบ่มกล้วยโดยใช้ก๊าซเอทิลีน (C₂H₄) ซึ่งเป็นไฮโดรคาร์บอนที่ผสมกับแอลกอฮอล์เกรดอาหาร เพื่อให้กล้วยสุก _{ทั่วถึง มีกลิ่น} หอม และ รสชาติที่ดี พร้อมทั้งยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและคงความสดใหม่ได้นาน หลังจากนั้น กล้วยจะถูกคัดแยก แปรรูปเบื้องต้น ล้าง ปอกเปลือก และวางบนถาดเพื่ออบแห้งครั้งแรก ตรวจสอบอัตราการระเหยและปริมาณความชื้น และทำการอบแห้งครั้งที่สอง โดยมีเป้าหมายให้ความชื้นอยู่ที่ประมาณ 20% พร้อมความหวาน ความนุ่ม และความเหนียวตามความต้องการของคำสั่งซื้อ; ตรวจสอบคุณภาพและคัดแยกก่อนบรรจุภัณฑ์ กล้วยอบแห้งจะถูกบรรจุในฟิล์มผสมที่ทำจากฟอยล์อลูมิเนียม (AL) และโพลีเอทิลีนเทเรฟทาเลต (PET) เพื่อรักษากลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์

กล้วยอบแห้งทั้งลูกของแบรนด์ Ba Hong Anh ปราศจากสารกันบูดและสารปรุงแต่ง จึงคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมไว้ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้บริโภค และยกระดับคุณค่าของกล้วยเวียดนาม

หลังจากพัฒนามาสองปี โมเดลธุรกิจแปรรูปและส่งออกผลิตภัณฑ์กล้วยอบแห้งของนายโบได้สร้างแบรนด์และชื่อเสียงในตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศมากมาย ปัจจุบัน บริษัทของนายโบได้พัฒนาพื้นที่ปลูกกล้วย 50 เฮกเตอร์ ปลูกกล้วยแบบทำสัญญาอีก 80 เฮกเตอร์ และส่งออกและจำหน่ายไปยัง 20 ประเทศ โดยเฉลี่ยแล้ว บริษัทบริโภคกล้วยสดเกือบ 1,000 ตันต่อเดือน และส่งออกกล้วยอบแห้งกว่า 100 ตันต่อเดือน มีรายได้รวมกว่า 30,000 ล้านดอง สร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่น 200 คน โดยมีรายได้เฉลี่ย 8-12 ล้านดองต่อคนต่อเดือน

บริษัทกำลังขยายโรงงานแปรรูปให้มีพื้นที่มากกว่า 5,000 ^{ตารางเมตร} พร้อมด้วยระบบจัดเก็บน้ำส้มสายชูจากกล้วย พื้นที่เตรียมการแปรรูป และเตาอบแห้งอาหารพลังงานแสงอาทิตย์ 20 เครื่อง แต่ละเครื่องมีกำลังการผลิต 5 ตัน โดย 8 เครื่องได้เริ่มใช้งานแล้ว นอกจากนี้ยังมีห้องเย็นและสายการบรรจุภัณฑ์ระดับอุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์กล้วยอบแห้งเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร มาตรฐาน ISO และมาตรฐานคุณภาพขององค์การอาหารและยา (FDA)

นายเลอ ดง โบ กรรมการผู้จัดการ บริษัท บานาโค เอ็กซ์พอร์ต โพรเซสซิ่ง เทคโนโลยี จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า "ในอนาคตอันใกล้ บริษัทจะติดตั้งเตาอบแห้งเย็นเพิ่มเติมเพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยอบแห้งกรอบ ไวน์กล้วย ผงกล้วย ผลไม้อบแห้งอื่นๆ และผลิตผักและผลไม้... เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด พร้อมกับความต้องการรับสมัครพนักงานเพิ่มอีกหลายร้อยคน คำสั่งซื้อส่งออกและข้อเสนอแนะจากพันธมิตรช่วยให้เราได้รับประสบการณ์มากขึ้นในกระบวนการผลิต ทำให้เราสามารถปรับปรุงและพัฒนาผลิตภัณฑ์ของเราได้..."

ตรวจสอบผลิตภัณฑ์หลังการบรรจุหีบห่อ

ปัจจุบัน กล้วยถูกส่งไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งในฟู้โถและ ฮานอย สนามกอล์ฟ สนามบินนานาชาตินอยบาย และส่วนใหญ่ส่งออกไปยังตลาดในหลายประเทศทั่วโลก

กล้วยอบแห้งเนื้อเหนียวนุ่มเหล่านี้มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

ด้วยความพยายามในการสร้างบ้านเกิด อนุรักษ์ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของท้องถิ่น และสร้างสรรค์นวัตกรรมโดยการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในรูปแบบการพัฒนาเศรษฐกิจและการสร้างแบรนด์ บุคคลเช่นคุณโบ ได้ยกระดับคุณค่าของกล้วยเวียดนาม นำไปสู่ตลาดโลก สร้างผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ และมีส่วนช่วยในการเผยแพร่คุณค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม

ลินห์ เหงียน

ที่มา: https://baophutho.vn/dua-chuoi-say-xuat-ngoai-238127.htm