ปรับปรุงสิ่งแวดล้อมและกระจายแหล่งรายได้
นายเหงียน วัน ตวน จากหมู่บ้านโดอาคู ตำบลหวงฝู อำเภอกวางตรี จังหวัดกวางตรี กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การปลูกกาแฟใต้ร่มเงาต้นไม้ได้พัฒนาอย่างแข็งแกร่งในพื้นที่ แทนที่จะปลูกกาแฟอาราบิก้าแบบพืชเชิงเดี่ยว ชาวบ้านได้หันมาปลูกใต้ร่มเงาต้นไม้และต้นไม้ผล โดยใช้ปุ๋ยอินทรีย์และสารกำจัดศัตรูพืชชีวภาพ ที่น่าประหลาดใจคือ ผลผลิตกาแฟมีความคงที่มากขึ้น และราคาขายและประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ก็สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เมื่อเทียบกับการปลูกกาแฟแบบพืชเชิงเดี่ยว
พื้นที่ปลูกกาแฟใหม่กำลังได้รับการเพาะปลูกโดยชาวบ้านใต้ร่มเงาต้นไม้ ภาพถ่าย: โว ดุง
“หากไม่มีต้นไม้ให้ร่มเงา ผลผลิตจะผันผวน ในปีที่ดี เราจะได้ 15-17 ตัน แต่ในปีที่แย่ ผลผลิตจะลดลงเหลือเพียง 7-10 ตันต่อเฮกตาร์ ตอนนี้เมื่อมีต้นไม้ให้ร่มเงา ผลผลิตจะคงที่มากขึ้น สวนกาแฟของผมให้ผลผลิต 18 ตันต่อเฮกตาร์แม้ในปีที่แย่ และ 20-22 ตันต่อเฮกตาร์ในปีที่ดี กาแฟที่ปลูกใต้ต้นไม้ให้ผลอวบอิ่ม สุกงอม ซึ่งมีราคาสูงกว่า หากไม่มีต้นไม้ให้ร่มเงา ผลกาแฟจะมีตำหนิ และเราต้องเก็บเกี่ยวเป็นจำนวนมาก” นายตวนกล่าว
นางสาวหลง ง็อก ตราม กรรมการผู้จัดการ บริษัท ปุน คอฟฟี่ จำกัด กล่าวว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บริษัทมีแนวโน้มที่จะซื้อเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงเพื่อแปรรูปเป็นกาแฟพิเศษ กาแฟที่ปลูกใต้ร่มเงาของป่า มีผลสีแดงสุก จะมีราคาสูงกว่ากาแฟที่ปลูกแบบดั้งเดิมเสมอ โดยสูงกว่าประมาณ 5-6 พันดองต่อกิโลกรัม กาแฟที่ปลูกใต้ร่มเงาของป่าจะสุกช้า มีปริมาณน้ำตาลธรรมชาติสูง และต้นกาแฟจะแข่งขันกับพืชชนิดอื่น ทำให้ส่งผลดีต่อรสชาติและความซับซ้อนของกลิ่นหอม
“ความหนาแน่นของต้นกาแฟลดลงเมื่อเทียบกับวิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิม ดังนั้นผลผลิตในบางไร่จึงลดลง 5-10% แต่ยังคงอยู่ในระดับที่ค่อนข้างคงที่ นอกจากการขายในราคาที่สูงขึ้นแล้ว เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟยังสามารถกระจายรายได้จากไม้ผล การเลี้ยงผึ้งเพื่อผลิตน้ำผึ้ง… ที่สำคัญที่สุดคือ ประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเป็นเป้าหมายของ การเกษตร แบบยั่งยืน” นางสาวแทรมกล่าว
ผลผลิตและปริมาณการผลิตกาแฟมีความคงที่เนื่องจากการปลูกภายใต้ร่มเงาของป่า ภาพ: โว ดุง
นายฟาน ง็อก ลอง รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลหวงฝุ่ง กล่าวว่า ปัจจุบันตำบลหวงฝุ่งมีพื้นที่ปลูกกาแฟเกือบ 3,000 เฮกเตอร์ คิดเป็น 60-70% ของพื้นที่ปลูกกาแฟทั้งหมดของอำเภอหวงฮวาเดิม จนถึงปัจจุบัน มีครัวเรือนลงทะเบียนเข้าร่วมโครงการปลูกกาแฟเชิงนิเวศและปรับปรุงป่าธรรมชาติแล้ว 600 ครัวเรือน โดยได้ดำเนินการไปแล้วเกือบ 100 เฮกเตอร์
การมีส่วนร่วมของภาคธุรกิจผ่านโครงการและกิจกรรมต่างๆ จะยิ่งกระตุ้นให้เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟนำรูปแบบดังกล่าวไปใช้ โดยมุ่งเป้าไปที่ตลาด โลก ที่มีมูลค่าสูงขึ้นเรื่อยๆ
“ทางท้องถิ่นจะยังคงส่งเสริมและสนับสนุนให้เกษตรกรผลิตกาแฟด้วยวิธีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและเกษตรอินทรีย์ เพื่อให้มีวัตถุดิบมากขึ้นสำหรับการแปรรูปเพื่อส่งออก นี่เป็นทิศทางที่ยั่งยืนในการผลิตทางการเกษตรโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมกาแฟในหวงฝุ่ง ในอนาคต เราหวังว่าโครงการต่างๆ จะยังคงสนับสนุนการฝึกอบรมเชิงลึกและการลงทุนในต้นกล้า เพื่อให้เกษตรกรสามารถขยายพื้นที่ปลูกกาแฟแบบวนเกษตรได้” นายหลงกล่าว
การเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในด้านความคิด
นางสาวหลง ง็อก ตราม กรรมการผู้จัดการ บริษัท ปุน คอฟฟี่ จำกัด กล่าวว่า ด้วยการตระหนักถึงความต้องการของตลาดโลกในด้านการตรวจสอบย้อนกลับของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและการผลิตที่ตรงตามเกณฑ์การปรับปรุงป่าธรรมชาติ บริษัทจึงได้เปลี่ยนแนวคิดตั้งแต่ปี 2022 แทนที่จะซื้อกาแฟที่ปลูกแบบดั้งเดิมมาแปรรูป บริษัทได้ร่วมมือกับครัวเรือนหลายร้อยครัวเรือนในการปลูกกาแฟโดยใช้ต้นไม้ให้ร่มเงา ปัจจุบัน บริษัทได้ปลูกต้นไม้ให้ร่มเงาหลากหลายชนิดไปแล้ว 10,000 ต้นในสวนกาแฟของชาวบ้าน
หลายครัวเรือนเปลี่ยนจากการทำไร่กาแฟแบบปลูกพืชชนิดเดียวมาเป็นการปลูกพืชหลายชนิดร่วมกัน โดยปลูกพืชหลายชั้นเพื่อสร้างร่มเงา รักษาความชื้น ป้องกันการกัดเซาะของดิน และจำกัดศัตรูพืชและโรค ในระหว่างการเพาะปลูก เกษตรกรไม่ใช้ปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตราย เปลือกกาแฟและผลพลอยได้หลังจากการแปรรูปจะถูกนำไปทำปุ๋ยหมักอินทรีย์ด้วยจุลินทรีย์เพื่อใช้เป็นปุ๋ยสำหรับพืชชนิดอื่น
การปลูกกาแฟใต้ร่มเงาของป่าช่วยให้เกษตรกรมีแหล่งรายได้ที่หลากหลายมากขึ้น ภาพ: โว ดุง
“เราคัดเลือกพืชตระกูลถั่ว ไม้พื้นเมือง หรือต้นไม้ที่มีน้ำมันหอมระเหย เช่น ต้นอะคาเซียดำ ไม้โรสวูด ต้นลินเดน และต้นหอม... ซึ่งมีคุณสมบัติในการปรับปรุงดินและไล่แมลงสำหรับต้นกาแฟ เพื่อมอบให้เกษตรกรนำไปปลูก หลังจากปลูกต้นไม้ให้ร่มเงาไประยะหนึ่ง เกษตรกรจะได้รับรายได้จากต้นไม้เหล่านี้” นางแทรมกล่าว
เมื่อกระแสการปลูกกาแฟโดยไม่ทำลายป่าเริ่มปรากฏขึ้น ชาวบ้านในตำบลหวงฝุ่งก็ยิ่งมีแรงผลักดันมากขึ้น ในปี 2023 ด้วยความช่วยเหลือที่ไม่ต้องคืนจากโครงการความร่วมมือทางธุรกิจสีเขียวของดานิดา (เดนมาร์ก) องค์การกองทุนสัตว์ป่าโลก (WWF) ในเวียดนามได้ดำเนินโครงการ "การผลิตกาแฟเชิงนิเวศและการปรับปรุงป่าธรรมชาติในอำเภอหวงฮวา จังหวัดกวางตรี" (เดิม) ซึ่งปัจจุบันครอบคลุมตำบลหวงฝุ่ง ตำบลเขซาน และตำบลตันลาป เป็นต้น ด้วยงบประมาณลงทุนรวมเกือบ 30,000 ล้านดอง ดำเนินการตั้งแต่ปี 2023 ถึง 2027 บริษัท สโลว์ เวียดนาม จำกัด ได้ร่วมมือกับเกษตรกรในการสร้างห่วงโซ่อุปทาน รับประกันการซื้อ และมุ่งมั่นที่จะส่งออกกาแฟอาราบิก้าคุณภาพสูง
โครงการนี้มีเป้าหมายที่จะเปลี่ยนพื้นที่เพาะปลูกกาแฟอาราบิก้าแบบพืชเชิงเดี่ยว 2,500 เฮกตาร์ให้เป็นระบบวนเกษตร ปกป้องป่าธรรมชาติ 18,000 เฮกตาร์ สนับสนุนผู้ผลิตรายย่อย 2,000 ราย (ส่วนใหญ่เป็นชนกลุ่มน้อยเผ่าบรู-วันเกียว) ในการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าที่ยั่งยืน และเพิ่มรายได้เฉลี่ยของครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการให้ได้ 40%
ธุรกิจหลายแห่งในฮานอยได้เดินทางมายังตำบลหวงฝุ่งเพื่อประเมินคุณภาพของกาแฟที่ปลูกใต้ร่มเงาของป่า ภาพ: โว ดุง
นอกจากนี้ ในระหว่างการดำเนินงาน โครงการนี้คาดว่าจะผลิต แปรรูป และส่งออกเมล็ดกาแฟอาราบิก้าดิบคุณภาพสูงได้ 1,000 ตัน ซึ่งเป็นเป้าหมายที่เป็นรูปธรรมที่จะช่วยให้เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟค่อยๆ พัฒนาคุณภาพชีวิตของตน และช่วยให้ภาคอุตสาหกรรมกาแฟในจังหวัดกวางตรีบรรลุเป้าหมายการเติบโตอย่างยั่งยืนในอนาคต
“ประชาชนตระหนักถึงประโยชน์ของการปลูกกาแฟใต้ร่มเงาป่า ซึ่งให้ประสิทธิภาพสูงและผลผลิตที่คงที่สม่ำเสมอทุกปี ประชาชนตระหนักถึงความสำคัญของการพัฒนาการปลูกไม้ให้ร่มเงามากขึ้นเรื่อยๆ” นายฟาม ซง โต๋น หัวหน้ากลุ่มธุรกิจกาแฟบุตเวียด ตำบลหวงฝู กล่าวอย่างกระตือรือร้น
โครงการและกิจกรรมต่างๆ ได้มีส่วนช่วยส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจควบคู่ไปกับการอนุรักษ์ จัดการ และปรับปรุงป่าธรรมชาติ เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟได้ค่อยๆ เปลี่ยนทัศนคติและวิธีการปฏิบัติของตน ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้กาแฟจากตำบลหวงฝู เขซาน และตันลาป ในจังหวัดกวางตรี ยังคงรักษาเอกลักษณ์ในฐานะสินค้าพิเศษและสามารถก้าวเข้าสู่ตลาดโลกได้อย่างลึกซึ้ง
ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/dua-rung-ve-vuon-ca-phe-d819692.html
