นาย Tran Vinh Phu (หมู่บ้าน Nuoc Xoay ตำบล Trung Hiep) ใช้ประโยชน์จากอีคอมเมิร์ซในการขยายช่องทางการจัดจำหน่าย โดยค่อยๆ นำแยมสูตรดั้งเดิมจากครัวบ้านเกิดของเขาไปวางจำหน่ายบนแพลตฟอร์มต่างๆ เช่น Shopee และ TikTok Shop ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยจากบ้านเกิดของเขากำลังกลายเป็นแบรนด์ระดับ 4 ดาว และเข้าถึงลูกค้าทั่วประเทศ
คุณ Tran Vinh Phu สืบทอดงานฝีมือการทำแยมแบบดั้งเดิม |
เปิดเส้นทางใหม่
นาย Tran Vinh Phu เจ้าของธุรกิจแยมโฮมเมด Duc Dat (หมู่บ้าน Nuoc Xoay ตำบล Trung Hiep) ซึ่งคลุกคลีอยู่กับการทำแยมแบบดั้งเดิมมากว่า 10 ปี ยังคงสืบทอดและพัฒนาผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมนี้ต่อไป นาย Phu เล่าว่า ในช่วงแรก ผลิตภัณฑ์ของครอบครัวส่วนใหญ่ขายให้กับเพื่อนบ้านและลูกค้าประจำไม่กี่รายในตลาดใกล้เคียง เนื่องจากกระบวนการผลิตส่วนใหญ่ใช้แรงงานคน แยมแต่ละชุดจึงผ่านขั้นตอนที่พิถีพิถันหลายขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกส่วนผสม การแปรรูป การตากแดด และการเคี่ยวกับน้ำตาล...
“ถึงแม้จะทำงานหนัก แต่กำไรก็ไม่มากนัก เราพึ่งพาลูกค้าประจำเป็นหลัก และสินค้าก็เป็นสินค้าตามฤดูกาล เน้นช่วงวันหยุดและเทศกาลเป็นหลัก ดังนั้นยอดขายจึงค่อนข้างจำกัด นอกจากนี้ แยมที่ใช้ในเครื่องดื่ม เช่น แยมมะขาม แยมมะยม และแยมส้มจี๊ด เป็นที่นิยมมากกว่า แต่เนื่องจากไม่ได้ใช้สารกันบูด แยมเหล่านี้จึงเก็บได้ไม่นาน ทำให้แข่งขันกับสินค้าที่ผลิตในโรงงานอุตสาหกรรมได้ยากยิ่งขึ้น” คุณภู กล่าว
ด้วยความกังวลและปรารถนาที่จะป้องกันไม่ให้งานฝีมือดั้งเดิมสูญหายไป ในปี 2023 คุณภูจึงเริ่มปรับปรุงกระบวนการผลิตโดยให้ความสำคัญกับการคัดเลือกวัตถุดิบที่สะอาดจากต้นมะพร้าวมากกว่า 100 ต้นในสวนของเขาและจากสวนใกล้เคียง คุณภูกล่าวว่า “ผมซื้อวัตถุดิบจากครัวเรือนที่ให้คำมั่นว่าจะไม่ใช้สารเคมีเป็นเวลาสามเดือนก่อนเก็บเกี่ยวเท่านั้น ในขณะเดียวกัน ครอบครัวของผมก็ได้ปรับปรุงเทคนิคการทำแยมและปฏิบัติตามขั้นตอนด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารเพื่อสร้างความไว้วางใจให้กับลูกค้า”
ปัจจุบัน โรงงานของคุณภูผลิตแยมมากกว่า 10 ชนิด เช่น แยมมะพร้าว แยมขิง แยมมะขาม แยมส้มจี๊ด เป็นต้น โดยแยมมะพร้าวใบเตยเป็นผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นที่สุด ได้รับการรับรองคุณภาพระดับ 4 ดาวจาก OCOP เมื่อปลายปี 2024 ซึ่งเป็นการเปิดทางใหม่เพื่อยืนยันคุณภาพและเพิ่มความได้เปรียบในการแข่งขันในตลาด
สิ่งนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์แยมแบบดั้งเดิมได้รับ "หนังสือเดินทาง" เพื่อเข้าสู่ระบบการจัดจำหน่ายสมัยใหม่และเข้าถึงช่องทางการโฆษณาหลักๆ "หลังจากเข้าร่วมโครงการ OCOP โรงงานได้รับการสนับสนุนจากจังหวัดในการแนะนำผลิตภัณฑ์บนเว็บไซต์ ติดคิวอาร์โค้ดเพื่อการตรวจสอบย้อนกลับ ออกแบบบรรจุภัณฑ์ และจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า โดยมีค่าใช้จ่ายรวมประมาณ 70 ล้านดง" นายภู กล่าว
ด้วยช่องทางอีคอมเมิร์ซ ผลิตภัณฑ์แยมแบบดั้งเดิมจึงเข้าถึงลูกค้าได้ง่ายขึ้น |
ลงรายการสินค้าของคุณบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ
นอกจากการมุ่งเน้นด้านการผลิตแล้ว คุณภูยังติดตามเทรนด์ล่าสุดด้วยการนำผลิตภัณฑ์ของเขาไปจำหน่ายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ในช่วงสองปีที่ผ่านมา ด้วยการลงรายการสินค้าบน Lazada, Shopee, TikTok Shop และการโปรโมทผ่าน Facebook และ Zalo รายได้ของธุรกิจเพิ่มขึ้นถึงห้าเท่าเมื่อเทียบกับช่องทางการขายแบบดั้งเดิม และยอดสั่งซื้อก็คงที่ตลอดทั้งปี การนำอีคอมเมิร์ซมาใช้ในธุรกิจช่วยให้คุณภูขยายตลาดและลดต้นทุนการลงทุนเริ่มต้นสำหรับสถานที่ประกอบการได้
แพลตฟอร์มออนไลน์ช่วยให้แบรนด์แพร่กระจายได้เร็วขึ้น เข้าถึงลูกค้าได้ง่ายขึ้น และสนับสนุนการวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคเพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม คุณภู กล่าวว่า ด้วยเครื่องมือรับฟังความคิดเห็นบนแพลตฟอร์มการขายออนไลน์ เขาเข้าใจรสนิยมของภูมิภาคต่างๆ ได้ดียิ่งขึ้น เช่น ลูกค้าทางภาคเหนือชอบรสชาติอ่อนๆ ไม่หวานจัด ส่วนลูกค้าในภาคกลางชอบรสชาติหวานปานกลาง... จากนั้นเขาก็ปรับอัตราส่วนการผสมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เหมาะสมกับลูกค้าแต่ละกลุ่มมากขึ้น
นอกจากนี้ คุณภูยังร่วมมือกับบริษัทขนส่งต่างๆ เช่น เวียด เทลโพสต์ ไปรษณีย์เวียดนาม และเกียวฮังเตียตเกียม (บริการส่งด่วนราคาประหยัด) เพื่อให้มั่นใจว่าสินค้าจะถูกส่งถึงที่หมายอย่างรวดเร็วและปลอดภัย ที่สำคัญ โรงงานได้นำระบบบรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศมาใช้ ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ทำให้ลูกค้าในพื้นที่ห่างไกลมั่นใจในคุณภาพของสินค้ามากขึ้น และลดความเสียหายระหว่างการขนส่ง
อย่างไรก็ตาม นายภูยอมรับว่าโรงงานแห่งนี้ยังมีข้อจำกัดบางประการ เช่น ขาดบุคลากรผู้เชี่ยวชาญในการดำเนินงานและปรับปรุงร้านค้าออนไลน์ การใช้เครื่องมือโฆษณาดิจิทัลอย่างไม่มีประสิทธิภาพ และข้อเท็จจริงที่ว่าการผลิตส่วนใหญ่ยังคงใช้แรงงานคน ดังนั้นเมื่อคำสั่งซื้อออนไลน์เพิ่มขึ้น การตอบสนองคำสั่งซื้อเหล่านั้นอย่างทันท่วงทีจึงยังคงเป็นความท้าทายที่สำคัญ
ในอนาคต คุณภูจะมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาเอกลักษณ์ของแบรนด์ให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ปรับปรุงบรรจุภัณฑ์ให้สะท้อนรสนิยมสมัยใหม่ และเสริมสร้างการสื่อสารบนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียเพื่อเข้าถึงลูกค้ากลุ่มวัยรุ่น ซึ่งเป็นกลุ่มผู้บริโภคที่มีศักยภาพสำหรับการช้อปปิ้งออนไลน์
เขายังหวังว่าจะได้รับการสนับสนุนด้านอุปกรณ์เพิ่มเติมเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและเตรียมพร้อมรับมือในช่วงฤดูกาลที่มีความต้องการสูง “ขณะนี้เรากำลังยื่นขอใบรับรอง OCOP สำหรับผลิตภัณฑ์แยมมะยมของเรา และในขณะเดียวกันก็ขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ของเราบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของลูกค้าได้ดียิ่งขึ้น” นายภู กล่าว
เรื่องราวเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการของนาย Tran Vinh Phu ในธุรกิจทำแยมแบบดั้งเดิม แสดงให้เห็นว่า การใช้ส่วนผสมในท้องถิ่นที่มีอยู่ทั่วไป และการนำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการขายสินค้าอย่างกล้าหาญ จะช่วยให้แยมแบบดั้งเดิมขยายตลาด เข้าถึงตลาดออนไลน์เพื่อเข้าถึงลูกค้าได้ง่ายขึ้น และสร้างเงื่อนไขสำหรับการพัฒนาอย่างยั่งยืนของวิชาชีพนี้ได้
ประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดได้ออกแผนปฏิบัติการตามคำสั่งที่ 10/CT-TTg ของ นายกรัฐมนตรี ว่าด้วยการส่งเสริมการพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) โดยในแผนนี้ จังหวัดจะให้ความสำคัญกับการสนับสนุนธุรกิจสตาร์ทอัพที่เน้นนวัตกรรม ส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล อีคอมเมิร์ซ การสร้างแบรนด์ และการมีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่าอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น ซึ่งจะเป็นรากฐานให้ SMEs ในจังหวัดสามารถปรับตัวให้เข้ากับกระแสใหม่ๆ และพัฒนาได้อย่างยั่งยืน |
ข้อความและภาพถ่าย: เถา เทียน
การแสดงความคิดเห็น (0)