การนำวัฒนธรรมเวียดนามมาผสมผสานเข้ากับศิลปะการตกแต่งเค้ก

ในฐานะเชฟรุ่นเยาว์ เหงียน ฮู เทียนอัน ตระหนักว่ามีช่องว่างขนาดใหญ่ในวงการตกแต่งเค้กที่ไม่สามารถถ่ายทอดเรื่องราวเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และผู้คนของเวียดนามได้ และจากนั้น เค้กแต่ละชิ้นของเทียนอันจึงกลายเป็น "พาหนะในการเล่าเรื่อง" เพื่อแนะนำเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของเวียดนาม

ให้ความสำคัญกับเรื่องราวมากกว่าความสวยงาม

ผลงานล่าสุดของเทียนอัน ที่มีชื่อว่า "หายไป" เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของแนวคิดนี้ ไอเดียเริ่มต้นมาจากคำถามในโซเชียลมีเดียที่ว่า "ความฝันของแม่คุณคืออะไร?" เขาคิดต่างออกไป ต่างจากคำตอบส่วนใหญ่ที่เขาอ่านเจอ ถ้าหากถามแม่ในบริบทของสงคราม ทุกคนคงตอบเหมือนกันว่า "แม่ฉันอยากให้สงครามจบ ประเทศรวมเป็นหนึ่ง และฉันได้กลับบ้าน"... จากแนวคิดนั้น เขาจึงเริ่มมองหาสถานที่ที่สามารถสื่อถึงความฝันนั้นได้ดีที่สุด นั่นก็คืออุโมงค์ใต้ดิน

เหงียน ฮู เทียน อัน ยืนอยู่ข้างผลงานศิลปะของเขาชื่อ "หายไป" ภาพ: จัดทำโดยศิลปิน

เทียนอันกล่าวว่า อุโมงค์เหล่านี้ไม่ใช่แค่โครงสร้าง ทางทหาร เท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่ที่รำลึกถึงชีวิต การต่อสู้ และการเสียสละของชาวเวียดนามที่อยู่ใต้ดิน นี่คือวิธีที่เขาผสมผสานองค์ประกอบทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์เข้ากับผลงานของเขาผ่านอารมณ์และความเชื่อมโยง

ผลงานศิลปะชิ้นนี้มีความสูงกว่า 1 เมตร ใช้เวลาสร้างเกือบสองเดือน ตั้งแต่แนวคิดเริ่มต้นและภาพร่างไปจนถึงองค์ประกอบสุดท้าย วัสดุหลักที่ใช้มีสองอย่างคือ แป้งข้าวและน้ำตาลไอซิ่ง ซึ่งผ่านกระบวนการอย่างพิถีพิถัน ชื่อ "Khuyết" (หมายถึง "หายไป") มาจากจิตวิญญาณของผลงานศิลปะชิ้นนี้ นั่นคือ มีช่องว่างที่ไม่สามารถเติมเต็มได้ และมีผู้คนที่ไม่เคยไปสงครามแต่แบกรับบาดแผลไปตลอดชีวิต

ผ่านผลงานของเขา เขายังต้องการแสดงความกตัญญูอย่างสุดซึ้งต่อทหารที่เสียสละชีวิตเพื่อเอกราชของชาติ และเพื่อเป็นการยกย่องภรรยาและมารดาผู้สูงส่งและไม่ได้รับการยกย่องซึ่งทำงานอยู่เบื้องหลัง

เทียนอันกล่าวว่า ส่วนที่ท้าทายที่สุดไม่ใช่รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่ซ่อนอยู่ภายในอุโมงค์ แต่คือความสามารถในการสัมผัสอารมณ์ของผู้ชม “สิ่งที่ฉันภาคภูมิใจที่สุดไม่ใช่ความซับซ้อนทางเทคนิค แต่เป็นความจริงที่ว่าผลงานชิ้นนี้สามารถทำให้ผู้ชมหยุดนิ่งสักครู่เพื่อรับรู้ความรู้สึก หากใครสักคนมองดู *Khuyết* แล้วนึกถึงแม่ของตนเอง หรือระลึกถึงความสูญเสียส่วนตัวในความทรงจำของตนเอง นั่นคือจุดเชื่อมโยงที่ฉันต้องการ” เทียนอันกล่าวอย่างเปิดเผย

ผลงานศิลปะชื่อ "หายไป" โดยเทียนอัน มีความสูงกว่า 1 เมตร ภาพ: ได้รับอนุญาตจากศิลปิน

การสร้างสรรค์จากวัสดุทางวัฒนธรรม

"Khuyết" เป็นผลงานชิ้นแรกของโครงการ "แก่นแท้ของเวียดนาม" ซึ่งเทียนอันมุ่งมั่นที่จะผสานวัฒนธรรมเวียดนามเข้ากับศิลปะการทำขนมอย่างเป็นระบบและลึกซึ้ง

ตามที่เขาบอก ในขณะที่จิตรกรรม ดนตรี และละครได้ใช้ประโยชน์จากวัสดุแบบดั้งเดิมอย่างมาก อุตสาหกรรมการทำขนมยังขาดผลงานที่โดดเด่นอย่างแท้จริงในด้านนี้ เทียนอันหวังว่าผลงานของเขาจะไม่เพียงมุ่งเป้าไปที่ชุมชนคนทำขนมเท่านั้น แต่ยังเข้าถึงผู้ชมในวงกว้างมากขึ้น แม้กระทั่งในระดับนานาชาติ เพราะผลงานแต่ละชิ้นนั้นเหนือกว่าคุณค่าทางสุนทรียภาพ มันกลายเป็นเรื่องราวที่ถ่ายทอดความงดงามของวัฒนธรรม ชาติพันธุ์ และผู้คนชาวเวียดนาม เพื่อให้คนรุ่นใหม่ได้เข้าใจ ภาคภูมิใจ และได้รับแรงบันดาลใจจากคุณค่าดั้งเดิมเหล่านี้มากขึ้น

ภาพระยะใกล้ของผลงานศิลปะของเทียนอัน ชื่อ "ชิ้นส่วนที่หายไป" ภาพ: จัดทำโดยศิลปิน

ที่จริงแล้ว วัฒนธรรมเป็นรากฐานและแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ของเทียนอันมาโดยตลอด ในปี 2025 เค้กแต่งงานของเขาที่มีชื่อว่า "พิธีแต่งงานในงิ้วเวียดนามดั้งเดิม" ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากงิ้วเวียดนามดั้งเดิม ช่วยให้เขาคว้าเหรียญทองในประเภทเค้กแต่งงานจากการแข่งขันทำอาหารนานาชาติฮ่องกง ซึ่งเป็นหนึ่งในการแข่งขัน ทำอาหาร ที่มีชื่อเสียงที่สุดในเอเชีย

หลังจากผลงาน "ขุยเอ็ต" เขาตั้งใจจะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นต่อไปโดยได้รับแรงบันดาลใจจากนิทานและเรื่องเล่าพื้นบ้านที่สืบทอดกันมาหลายรุ่นของชาวเวียดนาม โดยเฉพาะเด็กๆ เขาเชื่อว่าสิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งข้อมูลอันคุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งรวมบทเรียนชีวิตและคุณค่าอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวเวียดนามอีกด้วย

เทียนอันเล่าว่า แม้จะเผชิญกับความล้มเหลวมากมายและช่วงเวลาที่ความคิดสร้างสรรค์หยุดชะงัก แต่การที่เขาเข้าใจว่าการทำขนมของเขาไม่ได้เป็นเพียงแค่การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการบอกเล่าเรื่องราวของวัฒนธรรมชาติ การอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าที่ดีงามของชีวิต ทำให้เขามีแรงบันดาลใจที่จะเดินหน้าต่อไป

เหงียน ฮู เทียน อัน เกิดในปี 1999 เริ่มต้นอาชีพทำขนมในปี 2017 เขาได้รับรางวัลอันทรงเกียรติมากมายในด้านศิลปะการทำขนม รวมถึง: แชมป์การแข่งขัน Vietnam Bakery Cup; เหรียญทองจากการแข่งขัน Hong Kong International Culinary Classic (2025, จีน), การแข่งขัน Battle of The Chefs (2024, มาเลเซีย), รางวัล Team Spirit Award จากการแข่งขัน Shenzhen Chef Competition (2023, จีน)...

วันตวน

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/dua-van-hoa-viet-vao-nghe-thuat-tao-hinh-banh-post849735.html