อย่าปล่อยให้กาแฟดริปเสื่อมคุณภาพไป

(NLĐO) - ฉันถามหลายคนแล้ว แต่ไม่มีใครให้คำตอบที่น่าพอใจได้เลยว่ากาแฟดริปเริ่มได้รับความนิยมอย่างมากตั้งแต่เมื่อไหร่

ในช่วงศตวรรษที่ 19 ชาวฝรั่งเศสได้นำต้นกาแฟเข้ามาในเวียดนาม และอาจเป็นไปได้ว่าตัวกรองกาแฟก็มาจากที่นั่นเช่นกัน และได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของกาแฟในดินแดนรูปตัว S แห่งนี้มาตลอดประวัติศาสตร์

เมื่อพูดถึงกาแฟดริป คนส่วนใหญ่จะนึกถึงร้านกาแฟริมทาง ร้านกาแฟเล็กๆ ที่คุ้นเคยกับชาวเวียดนามมาก จนคงเป็นเรื่องแปลกหากจะไม่ได้ดื่มกาแฟดริปสักแก้วทุกเช้า

แผ่นกรองกาแฟกลายเป็นสิ่งจำเป็นในชีวิตประจำวันของทุกคนไปแล้ว เมื่อพูดถึงแผ่นกรองกาแฟ ภาพที่ผุดขึ้นมาในหัวทันทีมักเป็นเก้าอี้ไม้หรือพลาสติกที่สามารถใช้เป็นโต๊ะหรือแม้แต่ที่นั่งชั่วคราวได้

ชาวเวียดนามนิยมดื่มกาแฟกรองรสเข้มข้นหอมกรุ่นทุกเช้าพลางชมผู้คนสัญจรไปมา ผมถามหลายคนแล้ว แต่ไม่มีใครให้คำตอบที่น่าพอใจได้ว่าเมื่อไหร่กาแฟกรองถึงได้รับความนิยมมากมายขนาดนี้ ในความคิดของผม กาแฟกรองยังคงเป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นวิธีการชงกาแฟที่ดีที่สุดจนถึงทุกวันนี้

อย่างไรก็ตาม ปัญหาเรื่องกาแฟปนเปื้อนได้ทำให้ผู้คนหันเหจากเครื่องชงกาแฟแบบกรองของเวียดนามแบบดั้งเดิมไปสู่กาแฟที่ชงด้วยเครื่องชงกาแฟมากขึ้น บางทีผู้คนอาจคิดว่ากาแฟที่ชงด้วยเครื่องกรองนั้น "สกปรก" โดยธรรมชาติ ทั้งในตัวกาแฟเองและวิธีการชง ในความเป็นจริงแล้ว ทั้งการชงด้วยเครื่องกรองและเครื่องชงกาแฟต่างก็อาจ "สกปรก" ได้ เพราะเมื่อกระบวนการ "นอกกรอบ" คุณจะไม่สามารถรู้ได้ว่าส่วนผสมมีคุณภาพดีหรือไม่ หรือผู้ขายมีจริยธรรมหรือไม่ จงระวังกาแฟราคาถูก!

ดังนั้น หน้าที่ของเราคือการปฏิเสธกาแฟสกปรก การทำธุรกิจที่ไม่ซื่อสัตย์ และร่วมกันอนุรักษ์กาแฟดริปเพื่อให้วัฒนธรรมนี้ไม่เลือนหายไป แต่คงอยู่ต่อไปอีกหลายชั่วอายุคน ขอให้กาแฟดริปยามเช้ายังคงเป็นส่วนที่สวยงามและสำคัญของวัฒนธรรมเวียดนามต่อไป

(ส่งเข้าประกวด "ความประทับใจเกี่ยวกับกาแฟและชาเวียดนาม" ประจำปี 2026 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ "เฉลิมฉลองกาแฟและชาเวียดนาม" ครั้งที่ 4 จัดโดยหนังสือพิมพ์ Nguoi Lao Dong)

ที่มา: https://nld.com.vn/dung-de-ca-phe-pha-phin-chet-mon-196260311120357939.htm