สลัดไก่กับผักปอร์สเลน

[โฆษณา_1]

(หนังสือพิมพ์ กวางงาย ) - ผักเบี้ยเป็นพืชที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ เหมาะสำหรับทำสลัด คุณแม่ของฉันมักทำสลัดไก่ใส่ผักเบี้ยให้ทุกคนในครอบครัวได้ทานในงานสังสรรค์

ผักเบี้ยเจริญเติบโตได้ดีในดินชื้น ดังนั้นหลังพายุฝนฟ้าคะนอง คุณเพียงแค่ถือตะกร้าไปที่สวนไม่กี่นาทีก็จะได้ผักสดๆ มาหนึ่งกำมือแล้ว ตามคำแนะนำของแม่ ฉันจะเก็บเฉพาะก้านที่มีดอกน้อยๆ เพราะยังอ่อนอยู่และไม่ขม ผักเบี้ยที่ใช้ทำสลัดต้องเอาดอกออกและล้างให้สะอาด ไก่ที่ดีที่สุดสำหรับทำสลัดคือไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ เพราะเนื้อแน่นและมีรสชาติอร่อย หลังจากล้างและต้มไก่แล้ว ก็เอาออกจากหม้อพักให้เย็น แล้วฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ แม่ของฉันมักจะใส่ข้าวลงในน้ำซุปไก่เพื่อทำโจ๊ก ซึ่งกินกับสลัด

ขั้นตอนต่อไปคือการทำน้ำสลัด ความอร่อยของสลัดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำสลัด น้ำสลัดประกอบด้วยกระเทียมและพริกสับละเอียด ผสมกับน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว จากนั้นนำไก่ฉีกและผักปอร์ตูลากามาคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำสลัด เพื่อให้สลัดอร่อยยิ่งขึ้น คุณแม่ของฉันมักจะใส่สมุนไพรสดและหอมแดงซอยบางๆ ลงไปด้วย

ครอบครัวของฉันมักจะกินสลัดไก่กับผักปอร์สเลนและแผ่นแป้งห่อข้าวเป็นประจำ อาหารจานนี้มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม และหวานที่ลงตัวอร่อยมาก

เมื่อตอนที่ฉันยังเด็ก ในช่วงที่ครอบครัวของฉันลำบาก แม่ของฉันจะทำสลัดไก่ใส่ผักปอร์ตูลากาเฉพาะในงานรวมญาติเป็นครั้งคราวเท่านั้น ในวันธรรมดา ผักปอร์ตูลากาจะถูกเก็บมากินกับผักสดอื่นๆ... แต่ตอนนี้ เมื่อชีวิตความเป็นอยู่ดีขึ้น หลังจากพายุฝนฟ้าคะนองในฤดูร้อน ผักปอร์ตูลากาก็เจริญเติบโตเขียวชอุ่ม และสมาชิกในครอบครัวก็สามารถเพลิดเพลินกับสลัดไก่ใส่ผักปอร์ตูลากาแสนอร่อยนี้ได้อีกครั้ง

เฮียนทู

ข่าวและบทความที่เกี่ยวข้อง:

เผยแพร่เมื่อ: 17:30 น., 23 กรกฎาคม 2566

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา