ลดคอเลสเตอรอลอย่างเป็นธรรมชาติด้วยเมล็ดฟักทอง

SKĐS – การรับประทานเมล็ดฟักทองเป็นทางเลือกจากธรรมชาติที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและปกป้องหัวใจ เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โปรตีน ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL)...

เมื่อพูดถึงสุขภาพหัวใจ คอเลสเตอรอลเป็นตัวบ่งชี้สำคัญที่ต้องควบคุมเสมอ คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ที่สูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดคราบพลัคในหลอดเลือดแดง ซึ่งนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือดที่ร้ายแรง หนึ่งในวิธีง่ายๆ และเป็นธรรมชาติในการช่วยลดคอเลสเตอรอลคือการเพิ่มเมล็ดฟักทองลงในอาหารประจำวันของคุณ

1. เมล็ดฟักทอง – ซูเปอร์ฟู้ดที่อุดมไปด้วยสารอาหาร

เนื้อหา

• 1. เมล็ดฟักทอง – ซูเปอร์ฟู้ดที่อุดมไปด้วยสารอาหาร
• 2. เมล็ดฟักทองช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อย่างไร?
• 3. วิธีรับประทานเมล็ดฟักทองเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• 4. ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ของเมล็ดฟักทอง
• 5. ข้อควรรู้เมื่อรับประทานเมล็ดฟักทอง

เมล็ดฟักทองคือเมล็ดฟักทอง มักมีสีครีม รูปไข่ และแบน มีรสชาติคล้ายถั่วหรือหวานเล็กน้อย เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปแต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ไฟเบอร์ ไขมันดี วิตามิน และแร่ธาตุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแมกนีเซียมและสังกะสี นอกจากนี้ เมล็ดฟักทองยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกายตามธรรมชาติและปกป้องสุขภาพหัวใจ

ตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (AHA) ระบุ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในเมล็ดฟักทองมีบทบาทสำคัญในการลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) จึงช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจโดยรวมให้ดีขึ้น

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โปรตีน และไฟเบอร์ ซึ่งช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี และส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตอย่างมีประสิทธิภาพ

2. เมล็ดฟักทองช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อย่างไร?

2.1 ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในเมล็ดฟักทองมีประโยชน์ต่อหัวใจ

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นไขมันที่ร่างกายต้องการแต่ไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง ซึ่งรวมถึงกรดไขมันจำเป็น เช่น โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ข้อมูลจากเว็บไซต์ WebMD ระบุว่าเมล็ดฟักทองหนึ่งหน่วยบริโภคมีโอเมก้า 6 ประมาณ 2.5 กรัม และโอเมก้า 3 ประมาณ 22 มิลลิกรัม ไขมันเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีเท่านั้น แต่ยังมีส่วนร่วมในกระบวนการลดการอักเสบ เสริมสร้างการทำงานของหลอดเลือด และปรับปรุงอัตราการเต้นของหัวใจอีกด้วย

นอกจากนี้ โปรตีนจากเมล็ดฟักทองยังเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์เช่นเดียวกับโปรตีนจากถั่วเหลือง ซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง โปรตีนชนิดนี้ช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อ สนับสนุนการเผาผลาญ และทำให้รู้สึกอิ่มนาน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมน้ำหนัก ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

2.2. ผลของเมล็ดฟักทองต่อสุขภาพหลอดเลือด

งานวิจัยจาก Healthline แสดงให้เห็นว่าเมล็ดฟักทองมีความสามารถในการเพิ่มไนตริกออกไซด์ในร่างกาย ไนตริกออกไซด์มีบทบาทสำคัญในการขยายหลอดเลือด ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น และลดความเสี่ยงของการเกิดคราบพลัคในหลอดเลือดแดง กระบวนการนี้มีส่วนช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่และลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือด

การศึกษา 12 สัปดาห์ที่จัดทำโดยสถาบัน สุขภาพ แห่งชาติ (NIH) ในสตรีวัยหมดประจำเดือนพบว่าการรับประทานอาหารเสริมน้ำมันเมล็ดฟักทองช่วยลดความดันโลหิตไดแอสโตลิกได้อย่างมีนัยสำคัญถึง 7% และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (“ดี”) ได้ถึง 16% ผลการศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าเมล็ดฟักทองไม่เพียงแต่ดีต่อหัวใจเท่านั้น แต่ยังช่วยควบคุมความดันโลหิตและปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย

3. วิธีรับประทานเมล็ดฟักทองเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากเมล็ดฟักทองในการลดคอเลสเตอรอลและปรับปรุงสุขภาพหัวใจ สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังในการเตรียมและรับประทานเมล็ดฟักทอง

3.1 เลือกเมล็ดฟักทองที่สดและปลอดภัย

แทนที่จะซื้อเมล็ดฟักทองแปรรูปสำเร็จรูป ควรนำเมล็ดฟักทองออกจากฟักทองโดยตรงแล้วล้างเพื่อขจัดเนื้อสีส้มที่อยู่รอบๆ ออกไป วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงจากการได้รับสารกันบูดหรือสิ่งเจือปนที่ไม่พึงประสงค์

3. 2. กินเมล็ดฟักทองดิบหรือคั่ว

เมล็ดฟักทองสามารถรับประทานดิบหรืออบก็ได้ หากอบ ให้ผสมกับน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วทาลงบนกระดาษรองอบ จากนั้นอบด้วยไฟแรงประมาณ 30-40 นาที การอบไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระเท่านั้น แต่ยังช่วยย่อยอาหารและเสริมรสชาติถั่วตามธรรมชาติอีกด้วย

3.3. ใส่เมล็ดฟักทองลงในอาหาร

นอกจากการรับประทานโดยตรงแล้ว คุณสามารถเพิ่มเมล็ดฟักทองลงในอาหารของคุณได้หลายวิธี:

• ผสมลงในซีเรียลอาหารเช้าหรือสลัดเพื่อคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มเติม
• เพิ่มลงในสมูทตี้เพื่อให้ได้ไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ
• ทำฮัมมัสด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อสร้างเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
• อบคุกกี้หรือขนมปังกับเมล็ดฟักทองเพื่อเพิ่มรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าวิธีที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดในการกินเมล็ดฟักทองคือการคั่วเองจากผลไม้สด เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยและรักษาคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้

3.4. การบริโภคอย่างสมเหตุสมผล

แม้ว่าเมล็ดฟักทองจะมีประโยชน์ แต่การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ได้รับแคลอรีและไขมันส่วนเกิน เมล็ดฟักทองประมาณ 28-30 กรัมต่อวัน เพียงพอต่อประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยให้โปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันดี โดยไม่ทำให้น้ำหนักขึ้น

คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ที่สูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง ซึ่งอาจนำไปสู่โรคหัวใจร้ายแรงได้

4. ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ ของเมล็ดฟักทอง

นอกจากจะช่วยลดคอเลสเตอรอลแล้ว เมล็ดฟักทองยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ มากมายอีกด้วย:

• ช่วยให้นอนหลับ: เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยผลิตเซโรโทนินและเมลาโทนินซึ่งช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น
• ปรับปรุงสุขภาพกระดูก: ด้วยปริมาณแมกนีเซียมและสังกะสีที่สูง เมล็ดฟักทองจึงช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน
• การสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน: สังกะสีในเมล็ดฟักทองมีบทบาทสำคัญในการรักษาระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อ
• สารต้านอนุมูลอิสระ: สารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดฟักทองช่วยลดการอักเสบ ปกป้องเซลล์ และจำกัดความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

5. ข้อควรรู้เมื่อรับประทานเมล็ดฟักทอง

• เมล็ดฟักทองคั่วหรือแปรรูปที่วางจำหน่ายตามท้องตลาดมักมีการปรุงแต่งรสชาติด้วยเกลือหรือน้ำตาล ซึ่งอาจทำให้ประโยชน์ต่อหัวใจลดลง เลือกเมล็ดทั้งเมล็ดหรือคั่วเองที่บ้าน
• ผู้ที่รับประทานยารักษาความดันโลหิต ยาลดน้ำตาลในเลือด หรือยาละลายลิ่มเลือด ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่มเมล็ดฟักทองลงในอาหารประจำวัน
• เก็บเมล็ดฟักทองไว้ในภาชนะปิดสนิทในที่แห้ง หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง เพื่อรักษาคุณภาพและจำกัดการเกิดออกซิเดชัน

เมล็ดฟักทองไม่เพียงแต่เป็นของว่างแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นซูเปอร์ฟู้ดที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี และพัฒนาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงสมควรได้รับการยกย่องให้เป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ

การรับประทานเมล็ดฟักทองในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ว่าจะรับประทานดิบ อบเองที่บ้าน หรือรับประทานร่วมกับอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ จะช่วยลดคอเลสเตอรอล กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต และรักษาสุขภาพหัวใจให้แข็งแรงได้ตามธรรมชาติ เมล็ดฟักทองจึงเป็น "ตัวช่วย" เพื่อสุขภาพหัวใจและวิถีชีวิตที่ดีในแต่ละวัน

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/ha-cholesterol-tu-nhien-voi-hat-bi-ngo-169251101163009133.htm