กบย่างเป็นอาหารจานอร่อยในตำบลไตรตัน

ในหมู่บ้านตรีตอง ซึ่งเป็นชุมชนบนภูเขาที่ชาวเขมรอาศัยอยู่ นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่จะได้ดื่มด่ำกับทิวทัศน์ธรรมชาติอันงดงามตระการตาเท่านั้น แต่ยังได้ลิ้มลองอาหารรสเลิศที่มีเอกลักษณ์ของชาวเขมรอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกบย่าง

ประมาณ 3-4 โมงเย็น ตามริมถนนใน ตำบลไตรตัน กบย่างเสียบไม้สีเหลืองทองส่งกลิ่นหอมชวนรับประทานดึงดูดนักท่องเที่ยว คุณง็อก ผู้ขายกบย่างมานานหลายปีในสวนสาธารณะใกล้สะพานคายมี กล่าวว่า เนื้อกบจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หลังจากย่างเพียงไม่กี่นาที กบเสียบไม้ย่างสีเหลืองทองก็พร้อมเสิร์ฟให้แก่ผู้รับประทานอาหารแล้ว

ไม้เสียบกบย่างมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ทำให้หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าเป็นขนาดเท่าตัวกบจริงๆ แต่เมื่อพิจารณาอย่างใกล้ชิด จะเห็นได้ชัดว่ากบเหล่านั้นถูกยัดไส้ด้วยเนื้ออีกชั้นหนึ่ง

คุณง็อกเล่าว่า หลังจากจับกบได้แล้ว จะนำมาทำความสะอาด จากนั้นกบตัวเล็กจะนำมาสับรวมกับเนื้อหมู ตะไคร้ ขมิ้น เครื่องเทศต่างๆ และใบมะกรูดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ส่วนกบตัวใหญ่ จะนำส่วนผสมทั้งหมดไปยัดใส่ในท้อง แล้วใช้ไม้ไผ่เสียบตามแนวยาวเพื่อยึดส่วนผสมและจัดรูปทรงกบให้เข้าที่

การเตรียมการเสร็จสมบูรณ์แล้ว เตาถ่านย่างแดงก่ำ สิ่งที่ต้องทำก็คือวางกบลงบนตะแกรงย่าง หลังจากพลิกกลับสองสามรอบ เนื้อกบก็เริ่มแข็งตัว และกลิ่นหอมของเนื้อกบก็อบอวลไปทั่วอากาศ

กบย่างในตรีทอนมักจะขายในช่วงฤดูฝนตามตลาดใหญ่ๆ ในเจาลัง พนมปี และตรีทอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลเสเนดอลตา กบย่างจะขายได้ในปริมาณมาก ปัจจุบันอาหารจานนี้กลายเป็นอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อที่นักท่องเที่ยวนิยมรับประทาน เมื่อมาเยือน ตำบลตรีทอน

คุณฟองทำอาหารกบย่างในตำบลตรีตันมานานหลายปีแล้ว

กบย่างหนึ่งที่ ซึ่งประกอบด้วยกบเสียบไม้และน้ำจิ้ม ราคาอยู่ที่ประมาณ 15,000 ถึง 20,000 ดงต่อตัว คุณเหงียน ถิ ฮง จากเขตหลงเซียน กล่าวว่าเธอชอบอาหารจานนี้มาก “ทุกครั้งที่ฉันมาที่ตรีตัน ฉันมักจะทานกบย่างสักสองสามไม้เสมอ ในวันหยุดสุดสัปดาห์ การได้เที่ยวชมสถานที่ต่างๆ พร้อมกับทานอาหารอร่อยๆ เป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม” คุณฮงกล่าว

เนื่องจากนาข้าวมีลักษณะเป็นส่วนผสมของฟางและทราย กบจึงขยายพันธุ์อย่างรวดเร็วทันทีที่ฝนตก ในช่วงเวลานี้ ชาวเขมรจะเริ่มไถนาเพื่อปลูกข้าวใหม่ โดยใช้โอกาสนี้จับกบมาเป็นอาหารสำหรับครอบครัว

นอกจากเมนูเนื้อกบแล้ว ชาวบ้านยังทำเนื้อย่างเสียบไม้และเนื้อย่างรสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนใครอีกด้วย

ตำบลตรีทอนเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่น่าประทับใจสำหรับนักท่องเที่ยว เนื่องจากการผสมผสานวัฒนธรรม การทำอาหาร ของชาวกิงและชาวเขมร ทำให้เกิดอาหารที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ นอกจากกบย่างแล้ว ตรีทอนยังมีส้มตำ ไก่ย่าง ก๋วยเตี๋ยวน้ำ และอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งล้วนมีรสชาติอร่อยและเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวที่มาเยือนภูมิภาคบายนุ่ย

ดุ๊กโตอัน

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-mon-ech-nuong-o-xa-tri-ton-a480009.html