ไส้กรอกหมูห้าสีแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองระดับ 3 ดาวจาก OCOP (One Commune One Product)

หลังจากประสบความสำเร็จในการพัฒนาไส้กรอกหมูห้าสีของ Cao Thuy ให้ได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวแล้ว นาย Truong Xuan Cao และนาง Nguyen Thi Thuy (หมู่บ้าน Binh Ly ตำบล Thach Binh เมือง Ha Tinh ) จึงมีความมั่นใจมากขึ้นในการนำผลิตภัณฑ์ของพวกเขาไปสู่ ​​"ตลาดใหญ่"

วิดีโอ : ชมขั้นตอนการผลิตไส้กรอกหมูห้าสีที่ได้รับการรับรองจาก OCOP ในจังหวัดฮาติงอย่างใกล้ชิด

หลังจากทำงานทางภาคใต้มาหลายปี ในปี 2556 คุณเหงียน ถิ ถุย (เกิดปี 2527) และสามีของเธอ คุณเจื่อง ซวน เกา (เกิดปี 2527 อาศัยอยู่ที่หมู่บ้านบิ่ญลี่ ตำบลทัชบิ่ญ เมืองฮาติ๋ง) ได้กลับมายังบ้านเกิดเพื่อเริ่มต้นธุรกิจผลิตไส้กรอกหมูเวียดนาม (จิ่วฉา) หลังจากนั้นไม่นาน เมื่อตระหนักว่าการผลิตจิ่วฉาแบบดั้งเดิมเพียงอย่างเดียวจะไม่สร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับแบรนด์ คุณถุยและสามีจึงตัดสินใจค้นคว้าและเรียนรู้วิธีการทำจิ่วหลัว (ไส้กรอกหมูห้าสี)

เพื่อทำให้แผนนี้เป็นจริง นาย Cao ค้นหาข้อมูลทางออนไลน์ จากนั้นจึงเดินทางกลับไปทางใต้เพื่อเรียนรู้สูตรและวิธีการแปรรูป ในปี 2021 เมื่อมีความมั่นใจในฝีมือของตนเองแล้ว นายและนาง Thuy จึงเริ่มผลิตไส้กรอกหมูห้าสีของ Cao Thuy และนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด

ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับทำไส้กรอกหมูห้าสีของเกาถุย

ไส้กรอกหมูห้าสีของเกาถุยทำด้วยมือเป็นหลัก โดยใช้เนื้อหมูสับและผักนานาชนิด ไส้กรอกหมูห้าสีของเกาถุยแต่ละชิ้นประกอบด้วยเนื้อหมูนุ่ม ไข่แดงเค็มเข้มข้น ถั่วลันเตานุ่มๆ ความหวานละมุนจากแครอท ผสานกับกลิ่นหอมของเห็ดหูหนูและเห็ดหอม และเคลือบด้วยไข่เจียวสีทองด้านนอก ส่วนประกอบทั้งหมดนี้รวมกันสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าลิ้มลอง

คุณเฉา กล่าวว่า การเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการผลิตไส้กรอกหมูห้าสีคุณภาพสูง วัตถุดิบต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารเสมอ เนื้อหมู ไข่ ผัก และผลผลิตอื่นๆ มาจากร้านค้า เกษตร ที่มีชื่อเสียงในพื้นที่

เพื่อสร้างแบรนด์และนำไส้กรอกหมูห้าสีของ Cao Thuy ไปสู่ลูกค้า คุณ Thuy และสามีของเธอจึงลงทุนอย่างกล้าหาญกว่า 300 ล้านดองในการซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์เพื่อสร้างกระบวนการผลิตแบบปิด ซึ่งรับประกันความปลอดภัยของอาหารและมาตรฐานสุขอนามัย

กระบวนการผลิตไส้กรอกหมูห้าสีของ Cao Thủy รับประกันว่าเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร

คุณทุยกล่าวว่า “ด้วยความปรารถนาให้ผลิตภัณฑ์ของเราเป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้น นอกจากการลงทุนในเครื่องจักรและปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์แล้ว เรายังให้ความสำคัญกับความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารเป็นอันดับแรก โดยปฏิเสธการใช้บอแรกซ์และสารเติมแต่งอย่างเด็ดขาด ไม่เพียงแต่ไส้กรอกหมูห้าสีของเราเท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ไส้กรอกหมูธรรมดาและไส้กรอกหมูหั่นบาง ก็ผ่านการตรวจสอบอย่างเข้มงวดทั้งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อรักษาชื่อเสียงของเรากับลูกค้า”

ไส้กรอกหมูห้าสีของ Cao Thủy ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว

หลังจากผลิตไส้กรอกหมูหลากสีมาเป็นเวลาสองปี คุณทุยและสามีได้สมัครเข้าร่วมโครงการ "หนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์" (OCOP) อย่างกล้าหาญ เพื่อยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์และสร้างโอกาสในการขยายตลาด ในเดือนพฤษภาคม 2566 คณะกรรมการประเมินและจัดประเภทผลิตภัณฑ์ OCOP ของเมืองฮาติ๋ง ได้รับรองไส้กรอกหมูหลากสีของเกาทุยว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว ซึ่งเป็นการปูทางให้ผลิตภัณฑ์เข้าสู่ตลาดที่กว้างขึ้น

มีรายงานว่าโรงงานผลิตไส้กรอกหมูของสามีภรรยาธูยจำหน่ายไส้กรอกหมูประมาณ 2 ตันต่อเดือน โดยไส้กรอกหมูห้าสีคิดเป็นประมาณ 30% ด้วยราคาขาย 220,000 ดง/กิโลกรัม โรงงานแห่งนี้จึงมีรายได้เฉลี่ยมากกว่า 130 ล้านดงต่อเดือน และมีกำไรประมาณ 30 ล้านดงหลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว

นายเฉา วางแผนที่จะลงทุนซื้อเครื่องจักรเพิ่มเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิต

นายเหงียน วัน ลอง (ตำบลกำกวาง อำเภอกำเซียน) ลูกค้าที่เคยใช้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหมูห้าสี กล่าวว่า "ในละแวกบ้านของเรา ไส้กรอกหมูห้าสีเป็นอาหารที่ค่อนข้างใหม่ ผมพบว่าไส้กรอกหมูห้าสีของเกาถุยนั้นแตกต่างจากไส้กรอกชนิดอื่นมาก มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และสีสันสะดุดตา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การที่ผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองคุณภาพระดับ 3 ดาวจาก OCOP ทำให้ผู้บริโภคมั่นใจในคุณภาพมากขึ้น"

นางสาวทุยกล่าวถึงแผนการในอนาคตว่า “ดิฉันจะลงทุนในอุปกรณ์ที่ทันสมัยมากขึ้นเพื่อลดต้นทุนแรงงานและเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิตเพื่อลดราคาสินค้า ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาคุณภาพและรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร นอกจากนี้ เราจะยังคงขยายตลาดของเราต่อไป เพื่อให้สินค้าเข้าถึงผู้บริโภคได้ง่ายขึ้น”

ความแปลกใหม่และรูปลักษณ์ที่ดึงดูดใจของไส้กรอกหมูห้าสีของ Cao Thuy ช่วยให้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคจำนวนมาก

นาย Tran Huy Tien รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบล Thach Binh กล่าวถึงไส้กรอกหมูห้าสีของนาย Cao Thuy ว่า "ต่างจากไส้กรอกหมูแบบดั้งเดิม ไส้กรอกหมูห้าสีที่นาย Cao และนาง Thuy ทำขึ้นนั้นสร้างความแตกต่างทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ จากความสำเร็จเบื้องต้นของไส้กรอกหมูห้าสีนี้ ทางหน่วยงานท้องถิ่นจะยังคงให้การสนับสนุนครอบครัวของนาง Thuy ในการพัฒนาและนำเสนอผลิตภัณฑ์นี้แก่ลูกค้าทั้งในและนอกพื้นที่ต่อไป"

แวน ฮุง

แหล่งที่มา: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm