ฮุง คานห์ พัฒนาผลิตภัณฑ์ชาออร์แกนิก

ในวันฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศเย็นสบาย เมื่อฝนปรอยลงมาเบาๆ บนเนินเขา ไร่ชาในตำบลฮุงคานห์ก็เบ่งบานอย่างมีชีวิตชีวา ยอดชาเขียวอ่อนๆ ส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ สำหรับผู้คนในที่นี้ ชาไม่ใช่แค่พืชผลหลัก แต่ยังเป็น "จิตวิญญาณ" ของผืนดิน ผูกพันกับมรดกของพวกเขามาหลายชั่วอายุคน และมีส่วนทำให้ชาเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ด้วยประสบการณ์ในการปลูกชามานานกว่า 40 ปี คุณเหงียน วัน วิงห์ จากหมู่บ้านเขน้ำ เข้าใจดีว่านี่คือฤดูเก็บเกี่ยวชาที่ดีที่สุดของปี ซึ่งสัญญาว่าจะสร้างรายได้สูงและช่วยส่งเสริมแบรนด์ชาท้องถิ่น

นายเหงียน วัน วินห์ (ทางซ้าย) ใช้เวลาช่วงเช้าตรู่เดินทางไปยังไร่ชาเพื่อเก็บใบชา

คุณวินห์กล่าวว่า “ตลอดหลายฤดูกาลเก็บเกี่ยว ผมยังคงพบว่าชาฤดูใบไม้ร่วงเป็นชาที่ดีที่สุด เพราะยอดชาเจริญเติบโตอย่างสม่ำเสมอและไม่ค่อยถูกแมลงศัตรูพืชหรือโรครบกวน ชาที่ได้มักมีสีเขียวใสและมีรสหวานติดปลายลิ้น ด้วยคุณภาพที่สม่ำเสมอ ทำให้ชาของเราเป็นที่ต้องการของพ่อค้าที่ซื้อโดยตรงจากฟาร์ม และราคาก็ดีกว่า ทำให้ชาวบ้านมีความสุขมาก ดังนั้นชีวิตของชาวไร่ชาที่นี่จึงค่อยๆ มั่นคงขึ้น มีอาหารกินมีใช้ และสามารถส่งเสียลูกๆ เรียนหนังสือได้”

ครอบครัวของนายวินห์มีพื้นที่ปลูกชาหลากหลายสายพันธุ์กว่า 7,000 ตารางเมตร สามารถเก็บเกี่ยวใบชาสดได้ปีละ 4-5 ควินทัล ซึ่งเมื่อแปรรูปแล้วจะได้ชาแห้งประมาณ 2-3 ควินทัล ถือเป็นแหล่งรายได้สำคัญของครอบครัว

ชาที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงในจังหวัดฮุงคานห์นั้น ชาวบ้านถือว่ามีคุณภาพดีที่สุดของปี

การปลูกชาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตในตำบลฮุงคานห์มาตั้งแต่ทศวรรษ 1970 ตั้งแต่ปี 2549 เป็นต้นมา ตำบลได้ส่งเสริมและสนับสนุนให้ประชาชนนำความก้าวหน้า ทางวิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ โดยนำชาพันธุ์บัตเตียนมาปลูกทดแทนในพื้นที่ที่ให้ผลผลิตต่ำ ส่งผลให้ปัจจุบันตำบลมีพื้นที่ปลูกชามากกว่า 190 เฮกเตอร์ ซึ่ง 90 เฮกเตอร์เป็นชาบัตเตียนที่ปลูกตามมาตรฐาน VietGAP เป็นการสร้างรากฐานที่มั่นคงสำหรับการสร้างแบรนด์และเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์

นาย Tran Van Thanh รองผู้อำนวยการสหกรณ์ชา Khe Nam กำลังบรรจุผลิตภัณฑ์ชา Bat Tien Hung Khanh

ด้วยการใช้ประโยชน์จากจุดแข็งของพื้นที่วัตถุดิบและประสบการณ์การปลูกชาของประชาชน ในปี 2020 สหกรณ์ชาเขน้ำจึงถูกก่อตั้งขึ้นโดยมีสมาชิกอย่างเป็นทางการ 7 ราย และเชื่อมโยงกับครัวเรือนผู้ปลูกชาในพื้นที่กว่า 80 ครัวเรือน ปัจจุบันสหกรณ์มีพื้นที่ปลูกชามากกว่า 100 เฮกเตอร์ รวมถึงพื้นที่ปลูกใหม่ 65 เฮกเตอร์ตั้งแต่ปี 2023 ตามมติที่ 69 ของอดีตจังหวัด เยนบ๋าย ซึ่งเริ่มให้ผลผลิตแล้ว และอีกกว่า 20 เฮกเตอร์อยู่ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวหลัก

ในแต่ละปี สหกรณ์จะซื้อใบชาสดประมาณ 30 ตัน นำมาแปรรูป และจำหน่ายชาแห้งได้ 5-6 ตัน ปีนี้ราคาซื้อใบชาสดอยู่ที่ 24,000 ดง/กิโลกรัม หลังจากแปรรูปแล้ว ชาแห้งจะจำหน่ายในตลาดในราคา 250,000 ถึง 700,000 ดง/กิโลกรัม ทำให้สมาชิกสหกรณ์แต่ละคนมีรายได้เฉลี่ยประมาณ 6 ล้านดงต่อเดือน

นาย Tran Van Thanh รองผู้อำนวยการสหกรณ์ชาเขน้ำ กล่าวว่า "เมื่อสหกรณ์ก่อตั้งขึ้น เราได้รับการเอาใจใส่และสนับสนุนจากพรรค รัฐบาล และหน่วยงานท้องถิ่น ตั้งแต่การจัดตั้งและบริหารจัดการ ไปจนถึงการสร้างแบรนด์สินค้า เราได้รับการแนะนำและสนับสนุนอย่างเต็มที่"

ปัจจุบัน พื้นที่ปลูกชาหุ่งคานห์ได้จัดตั้งเขตการผลิตที่ได้มาตรฐาน VietGAP โดยมุ่งเน้นการผลิตแบบอินทรีย์ สถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งเวียดนามกำลังร่วมมือในการดำเนินงานตามแบบจำลองชาอินทรีย์ครอบคลุมพื้นที่ 9 เฮกตาร์ โดยมีเป้าหมายที่จะเปลี่ยนพื้นที่วัตถุดิบทั้งหมดให้เป็นการผลิตที่ปลอดภัยทั่วทั้งตำบล ซึ่งจะเป็นแรงผลักดันให้สหกรณ์ชาเขน้ำพัฒนาต่อไป

นาย Tran Van Thanh รองผู้อำนวยการสหกรณ์ชาเขน้ำ ได้แนะนำเครื่องคั่วและม้วนใบชาที่เพิ่งลงทุนใหม่

นายธันห์กล่าวเพิ่มเติมว่า เพื่อขยายพื้นที่การผลิตวัตถุดิบให้กว้างขวางยิ่งขึ้น "เราจะยังคงส่งเสริมให้ประชาชนหันมาปลูกชาบัตเตียนแทนชาพันธุ์ดั้งเดิมจากภาคกลาง ผ่านโครงการสนับสนุนต้นกล้าและปุ๋ย รวมถึงหลักสูตรฝึกอบรมเกี่ยวกับเทคนิคการปลูกและการเก็บเกี่ยวตามมาตรฐานสำหรับผู้ปลูกชา"

นอกจากนี้ สหกรณ์ยังลงทุนอย่างกล้าหาญในเครื่องคั่วและเครื่องม้วนชาที่ทันสมัยซึ่งสามารถปรับความเร็วและอุณหภูมิได้ และสร้างระบบแปรรูปแบบสุญญากาศที่ป้องกันความชื้น เพื่อให้มั่นใจได้ว่ากระบวนการแปรรูปเป็นแบบปิดสนิท ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ส่งผลให้สหกรณ์สามารถผลิตชาแห้งสำเร็จรูปได้มากกว่า 200 กิโลกรัมต่อวัน ที่สำคัญ ผลิตภัณฑ์ชาฮุงคานได้พัฒนาแบรนด์ของตนเอง จดทะเบียนเพื่อตรวจสอบย้อนกลับ และได้รับการรับรองระดับ 4 ดาวจาก OCOP สำหรับชาบัตเทียน ซึ่งเป็นชาพิเศษของฮุงคาน และได้รับการรับรองระดับ 3 ดาวจาก OCOP สำหรับชาเขียวฮุงคาน

ปัจจุบัน สหกรณ์ชาเขนัมมีผลิตภัณฑ์หนึ่งชนิด คือ ชาบัตเตียน ซึ่งเป็นชาขึ้นชื่อของจังหวัดฮุงคานห์ ที่ได้รับการรับรองระดับ 4 ดาวจาก OCOP และอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ คือ ชาเขียวฮุงคานห์ ที่ได้รับการรับรองระดับ 3 ดาวจาก OCOP

นายเหงียน ตวน อัญ ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลฮุงคานห์ กล่าวว่า ปัจจุบันชาบัตเตียนเป็นหนึ่งในสามพืชผลหลักของตำบล แม้ว่าพื้นที่เพาะปลูกจะยังไม่มากนัก โดยคาดว่าจะเพิ่มเป็น 100 เฮกตาร์สำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์ภายในปี 2026 แต่ก็มีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูงมาก

“ในอนาคตอันใกล้นี้ เทศบาลจะยังคงรักษาและยกระดับผลิตภัณฑ์ชาบัตเตียนระดับ 3 ดาวและ 4 ดาวที่ได้รับการรับรองจาก OCOP อย่างต่อเนื่อง โดยพัฒนาไปในทิศทางที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน ขณะเดียวกัน เราจะระดมกำลังจากทุกภาคส่วนทางการเมืองเพื่อส่งเสริมและหาตลาดที่มั่นคงสำหรับผลิตภัณฑ์ ขยายพื้นที่จัดหาวัตถุดิบ เชื่อมโยงกับภาคธุรกิจเพื่อส่งเสริมเทคโนโลยีการแปรรูป สร้างงาน และเพิ่มรายได้ให้แก่ประชาชน” นายตวนอานห์กล่าว

ด้วยความพยายามของภาครัฐ สหกรณ์ และเกษตรกรผู้ปลูกชา ชาฮุงคานห์จึงค่อยๆ สร้างฐานที่มั่นคงในตลาด และกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นด้วยรสชาติอันเข้มข้นของภูเขาและป่าไม้ทางภาคตะวันตกเฉียงเหนือ

ที่มา: https://baolaocai.vn/hung-khanh-phat-develop-organic-tea-products-post886685.html